नशे में चिकन विंग्स (पीक गइ डेंग माओ)

• मई 18, 2024

थाई में, माओ का अर्थ है नशे में (किमाओ का मतलब नशे में या शराबी होना है), और डेंग का मतलब लाल है। पीक गाई चिकन विंग्स हैं। यह लोकप्रिय थाई स्नैक आपकी अगली पार्टी में फिंगर फूड के रूप में परोसा जाता है।

थाईलैंड में आपको चारकोल पर विभिन्न खाद्य पदार्थों को पीसते हुए "रसोइयों" के साथ छोटी गाड़ियां दिखाई देंगी। छोटे छोटे स्टूल पर डिनर बहुत कम टेबल पर बैठेंगे। वे आमतौर पर एक ठंडा सिंघाड़ा का आनंद ले रहे होंगे, दोस्तों के साथ बातचीत कर रहे थे और इन ड्रंक चिकन विंग्स जैसे विभिन्न उंगली वाले खाद्य पदार्थ खा रहे थे।

दोस्तों के साथ पार्टी करने के बाद देर रात खाने के लिए इस तरह का स्नैक फूड भी बहुत लोकप्रिय है। फुटपाथ और सोइ (मुख्य सड़कों से छोटी सड़कें) गाड़ियों पर पोर्टेबल रसोई के साथ पंक्तिबद्ध होंगी। आज इनमें से ज्यादातर गाड़ियों में रेफ्रीजिरेटर हैं और इन्हें सरकार द्वारा सेनेटरी के रूप में वॉक-इन रेस्तरां की तरह लाइसेंस प्राप्त है।

मुझे याद है कि 18 साल पहले थाईलैंड की हमारी तीर्थ यात्राओं में रेफ्रिजरेशन की भारी कमी थी और किसी को सड़क पर खाना खाने में बहुत सावधानी बरतनी पड़ती थी, खासकर गर्म दिन में, लेकिन अब ऐसा नहीं है।

अब एक थाईलैंड में स्ट्रीट फूड के अधिकांश व्यंजनों का सुरक्षित रूप से आनंद लेने के लिए स्वतंत्र है। आप सिर्फ सोई खाने के लिए नीचे बैठ सकते हैं, जैसे कि आप शाम को पूरे दिन और सुबह के समय में जाते हैं। बैंकॉक कभी भी सड़क के विक्रेताओं के साथ सोने के लिए नहीं लगता है, जो ताजे भोजन का आनंद लेते हैं।

अपनी अगली पार्टी के लिए इस त्वरित और आसान, प्रीपेड ऐपेटाइज़र को दें।

सामग्री

1.5 पाउंड चिकन पंख (मैं ड्रमसेट पसंद करता हूं)

एक प्रकार का अचार

1 बड़ा चम्मच मछली की चटनी (Nam Pla-Golden Boy bRand is good)
क्वार्टर कप पतले कटा हुआ नींबू घास
10-15 लौंग लहसुन, कुचल
1 बड़ा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच कटी हुई थाई चिली मिर्च
1/4 कप कटा हुआ सीलेंट्रो (यदि संभव हो तो जड़ों सहित)
1/4 कप टमाटर केचप
1/4 कप व्हिस्की (अधिमानतः थाई मेकांग व्हिस्की)

तरीका

मैरीनाड को मिलाएं, पंखों को अच्छी तरह से लेपित होने तक हिलाएं और रेफ्रीजरेटर में 12-24 घंटे के लिए मैरीनाडे पर छोड़ दें, कुछ बार मुड़ें। मैं आमतौर पर पंखों को रखता हूं और एक भारी जिप लॉक बैग में रखता हूं और कई बार बारी-बारी से पंखों को मैरिनड से भरता हूं।

बार्बेक्यू या पंखों को ग्रिल किया जाता है, जब तक पकाया जाता है।

स्वीट चिली चिकेन डिपिंग सॉस के साथ परोसें। यह Mae Ploy और Dragonfly सहित कई ब्रांडों के तहत उपलब्ध है।

वीडियो निर्देश: Erwin Kumadjawa - Maliq d Essentials - Holy Wings Bar (मई 2024).