बोरलोटी बीन्स करी रेसिपी

• अप्रैल 29, 2024

बोरलोटी बीन्स (उर्फ क्रैनबेरी बीन्स) उपस्थिति और स्वाद दोनों में अद्वितीय हैं। वे आम तौर पर यादृच्छिक लाल धारियों के साथ रंग में बेज या तन होते हैं और पकाने के बाद एक मलाईदार नरम बनावट के साथ लगभग अखरोट के स्वाद के होते हैं। हालांकि जब पकाया जाता है, तो वे हल्के भूरे रंग में बदल जाते हैं और दुर्भाग्य से अपने मूल सुंदर रंगों को खो देते हैं, लेकिन वे अपने बेहतर स्वाद और बनावट के साथ इसके लिए भी करते हैं।

माना जाता है कि बोरलोटी बीन्स की उत्पत्ति कोलंबिया में हुई और खोजकर्ताओं द्वारा इसे यूरोप में वापस लाया गया। ये फलियां आमतौर पर भूमध्य हृदय स्मार्ट आहार के हिस्से के रूप में खाई जाती हैं। बोरलोटी बीन्स आहार फाइबर और प्रोटीन दोनों का एक अच्छा स्रोत हैं। आप सूखे बोरलोटी बीन्स को किसी विशेष बाजार, स्वास्थ्य खाद्य भंडार या यहां तक ​​कि एक इतालवी बाजार में पा सकते हैं। यदि आप उन्हें अपने क्षेत्र में नहीं पा सकते हैं या वे बस उपलब्ध नहीं हैं, तो बस पिंटो बीन्स का विकल्प चुनें।

मेरी बोरलोटी बीन्स करी एक समृद्ध खुशबूदार चटनी में इन प्यारे फलियों को सिमर करती है, जब मुलायम फुल्का और गर्म चावल के साथ खाया जाता है - एक सरल और स्वादिष्ट भोजन के लिए बनाता है ☺।


BORLOTTI कान्स कुरी

सामग्री:

सूखे बोरलॉट बीन्स के 1l कप (पर्याप्त पानी में रात भर भिगोने के लिए)
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
स्वाद के लिए 3-4 सूखी लाल मिर्च
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 चम्मच काला या गोडा मसाला (या गरम मसाला)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
1ut कप गाढ़ा नारियल दूध
1 बड़ा चम्मच घी (या नारियल का तेल)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

बोरलोटी बीन्स को कवर करने के लिए भरपूर मात्रा में पानी में रात को भिगो दें। अच्छी तरह से कुल्ला, पूरी तरह से नाली और पानी को त्यागें। बोरलोटी की फलियों को खूब पानी में उबालें, जब तक कि वे कोमल न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप प्रेशर कुकर का उपयोग करके भी ऐसा कर सकते हैं। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में, घी डालें। गर्म होने पर प्याज, लहसुन, अदरक और सूखी लाल मिर्च डालें। जब प्याज हल्के भूरे रंग में बदलने लगे हैं, तो मसाले (हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, काला मसाला, नमक और काली मिर्च) डाल दें। अच्छी तरह से हिलाओ और मसाले को एक या एक मिनट के लिए पकने दो और फिर पकाए गए बोरलोटी बीन्स में जोड़ें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ, गर्मी को कम करने के लिए, कवर करें और 6-8 मिनट के लिए या सेम को पूरी तरह से नरम और कोमल होने तक उबाल दें। अंत में, नारियल के दूध में पानी के साथ-साथ अगर और तरल की आवश्यकता हो तो मिला लें। अच्छी तरह से सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और सिलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें। ताज़े फुल्का और सुगन्धित बासमती चावल के साथ परोसें।


रूपांतरों:

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