जिनेवा झील पर कैंडललाइट डिनर

• मई 20, 2024

यह झील पर जिनेवा की छत पर भोजन करने के लिए एक आदर्श शाम थी, देर से सूरज हमारे नीचे छंटनी की औपचारिक उद्यान स्नान और झील पर परे नृत्य करने के लिए। जहां हमने भोजन किया था, वह रंगकर्मी विलियम स्किकेल द्वारा डिजाइन किया गया था, जो कभी विला का मालिक था। इसने बगानों के दृश्य या विला की झील के अग्रभाग को देखे बिना छत पर एक बाहरी कमरे की भावना दी, जो कि रोम के पास अल्बान हिल्स में विला लान्सेलोट्टी के बाद बनाया गया था।

इसीलिए विला के रेस्तरां को लैंसलेट्टी भोजन कक्ष कहा जाता है। और हम गर्मियों में मंगलवार की शाम को भाग्यशाली थे, जब वह कैंडललाइट डिनर के लिए बाहर निकलता है। पियानो बाहर भी घूमता है, इसलिए पूरे शाम नरम संगीत जारी रहा, सुनने के लिए सुखद लेकिन बातचीत पर दखल नहीं।

मेनू ने हमें बात करने के लिए बहुत कुछ दिया। हम में से अधिकांश लोग पोएटेज डे नुइट के साथ शुरू हुए, जो उस शाम सेब और जड़ वाली सब्जियों का एक मलाईदार सूप था। मैंने मीठे पार्सनिप और सीलिएक के एक संकेत का स्वाद लिया, और आलू ने इसे मलाईदार स्थिरता दी। हम अच्छी शुरुआत करने के लिए तैयार थे।

मैंने कटा हुआ क्रिमीनी मशरूम के साथ बच्चे के पालक के सलाद के साथ इसका पालन किया। प्लेट पर एक चूना पत्ती नहीं, यहां तक ​​कि जब गर्म बेकन ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी होती है, तो मशरूम को परोसने से ठीक पहले कटा हुआ होता है, और एक स्थानीय खेत से बकरी पनीर के साथ बना टार्टलेट स्वाद और बनावट को अच्छी तरह से संतुलित करता है।

एंट्री में हिस्सा लेना मुश्किल था। मैंने चिली सी बेस को दरकिनार कर दिया - हालांकि यह एक शेरी और क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट लगता था - क्योंकि वे लुप्तप्राय हैं और मैंने जानबूझकर किसी प्रजाति के विलुप्त होने में योगदान नहीं दिया है। फ्लोरेंटाइन चिकन स्तन स्वादिष्ट लग रहा था, साथ ही, रिकोटा, सुंडेड टमाटर और पालक के साथ, एक ताजा तुलसी पेस्टो और असगिया पनीर के साथ समाप्त हो गया।

मैं आखिरकार मेमने के एक दौनी क्रस्टेड रैक पर बस गया, और मुझे खुशी थी कि मैंने किया। यह दुर्लभ रूप से परोसा गया था, जैसा कि मैंने इसे आदेश दिया था, स्वादिष्ट रस में सील करने के लिए भूनने से पहले पैन-सीरेड। यह स्थानीय बकरी पनीर के संयोजन के साथ तैयार किया गया था (मैंने निश्चित रूप से उस रात लाइवली डेयरी की निचली रेखा को चलाने में मदद की थी), एक स्थानीय अंगूर के बाग से दीजन सरसों और कैबरनेट सॉविनन। जिनेवा झील पर शेफ और प्रबंधन जब भी संभव हो स्थानीय सामग्री का उपयोग करने में विश्वास करते हैं, और वे मेनू पर उत्पादकों को श्रेय देते हैं। मेमने को फ्रेंच किया गया था और खड़ा किया गया था, जिसे मसले हुए नीले आलू के साथ चढ़ाया गया था और ताजा गाजर, मकई और ब्रसेल्स के पत्तों का एक मेला था।

मेरे छोटे समूह के दो अन्य लोगों ने बतख के स्तन का ऑर्डर किया, जो नारंगी और अदरक के साथ चमकता हुआ था, काली चेरी की चटनी और एक स्थानीय पिनोट नोयर के साथ समाप्त हुआ। उन दोनों और अन्य दो, जिन्होंने क्रमशः फ़िल्ट मिग्नन और वृद्ध एंगस स्ट्रिप स्टेक का आदेश दिया था, उन्होंने बताया कि वे भी ठीक उसी तरह पकाया गया था जैसा कि आदेश दिया गया था।

इस सब के बाद और शराब के एक गिलास के अलावा, किसी और चीज के लिए कोई जगह नहीं थी, जो शर्म की बात थी क्योंकि भोजन कक्ष टेबलडेड डेसर्ट में माहिर है। आखिरी बार जब आपने एक मेनू पर क्रैन्ज़ सुज़ेट या फ्लेम्ड केले फॉस्टर देखा था?

मुझे यकीन है कि उन्होंने इसे ठीक वैसे ही प्राप्त किया होगा जैसा उन्होंने बाकी सब किया था। दोस्तों के साथ अच्छी बातचीत, फिंगर लेक्स वाइन (यदि आपने हाल ही में इनकी कोशिश नहीं की है, तो आपको चाहिए - वे पिछले कुछ वर्षों में उम्र के आ गए हैं), सही मौसम और एक रात का खाना जो मेनू में दिए गए सभी चीज़ों को पूरा करता है। जीवन इससे बेहतर नहीं है

झील पर जिनेवा 34 लक्जरी अपार्टमेंट के साथ एक सराय है, प्रत्येक पूरी तरह से अलग है और मूल 1910 हवेली की सजावटी विशेषताओं को बनाए रखता है। यह जिनेवा, न्यूयॉर्क में झील का निरीक्षण करता है, फिंगर झील क्षेत्र के मध्य में स्थित है। दूरभाष: 315 789-7190।

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