गाजर और मूली सलाद रेसिपी

• मई 20, 2024

मैं लाल मूली का बहुत शौकीन नहीं हूं, मैं उन्हें अपने स्वाद के लिए थोड़ा बहुत मजबूत और थोड़ा तेज और तीखा लगता हूं। लेकिन जब ताजा कसा हुआ मीठा गाजर के साथ जोड़ा जाता है, तो आप एक स्वादिष्ट स्वस्थ और बहुत पौष्टिक सलाद प्राप्त करते हैं।

गाजर दोनों स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं - वे विटामिन ए, विटामिन के और आहार फाइबर से भरपूर हैं। जबकि मूली फोलेट, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, विटामिन बी 6 और विटामिन सी से भरपूर होती हैं। दोनों सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ लाभ और पौष्टिक तत्वों से भरी होती हैं जो किसी की प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करती हैं।

मेरा स्वादिष्ट गाजर और मूली का सलाद किसी भी पारंपरिक महाराष्ट्रीयन भोजन को तैयार करने और एक सुंदर संगति के लिए बहुत आसान है। खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना सभी झंझरी का त्वरित काम करता है, लेकिन यदि आप गाजर और मूली को हाथ से पीसना पसंद करते हैं - तो हर तरह से, ऐसा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।


गाजर और रेडिश सलाद

सामग्री:

2 मध्यम गाजर, छील और बारीक कसा हुआ
लाल मूली का 1 छोटा गुच्छा (10-12), बारीक कसा हुआ
2-3 छोटे थाई हरी मिर्च लंबाई में विभाजित
अनसाल्टेड और भुना हुआ मूंगफली के 2 बड़े चम्मच, कुचल
1 नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
चुटकी भर चीनी
¼ टी स्पून काली सरसों के दाने
Umin छोटा चम्मच जीरा
5-6 ताजा करी पत्ते
चुटकी भर हींग (हिंग)
2 बड़ा चम्मच तेल (कनोला की सब्जी)
1 कप मूंग अंकुरित (या अल्फाल्फा स्प्राउट्स या एक प्यारा मिश्रण)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

अब एक साफ चाय तौलिया या कागज तौलिया का उपयोग करके, कसा हुआ गाजर और मूली से सभी तरल निचोड़ लें। आपके विचार से बहुत अधिक तरल है, लेकिन मैं वास्तव में इस तरल को आरक्षित करता हूं और बाद में इसे दाल या करी में जोड़ दूंगा। लेकिन इस विशेष व्यंजन के लिए यदि सभी तरल को निचोड़ा नहीं जाता है, तो आपका अंतिम उत्पाद एक बड़ा पानी का झमेला होगा - और हम निश्चित रूप से ऐसा नहीं चाहते हैं।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, नमक, चीनी और हरी मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं। चूने के रस में चीनी और नमक को मिलाने और घोलने के लिए व्हिस्क। फिर दोनों कसा हुआ गाजर और कसा हुआ मूली में जोड़ें।

एक छोटे पैन में, मध्यम उच्च पर तेल गरम करें। गर्म होने पर, ध्यान से सरसों के बीज जोड़ें। जब चापलूसी कम हो जाती है, तो जीरा को करी पत्ते और हींग के साथ मिलाएं। फिर कसा हुआ गाजर और मूली सलाद के ऊपर इस गर्म मसालेदार तेल मिश्रण को ध्यान से डालें। अंत में, कुचल मूंगफली और मूंग अंकुरित जोड़ें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ और ताज़ी कटी हुई सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें। किसी भी पारंपरिक भारतीय भोजन के साथ परोसें।


रूपांतरों:

महान रंग, बनावट और स्वाद के लिए इस सलाद में एक कप या पका हुआ / उबला हुआ edamame जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप चाहें तो पके हुए छोले भी डाल सकते हैं।



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वीडियो निर्देश: गाजर , चुकंदर , मूली का कलरफुल सलाद | Indian Food Network (मई 2024).