चिकन चाउ मीन रेसिपी

• मई 6, 2024

चीनी चाउ mein में बस "तली हुई नूडल्स हलचल।" हालांकि, इस स्वादिष्ट व्यंजन के हजारों विभिन्न संस्करण हैं। कुछ व्यंजनों में बहुत सारे सॉस के साथ कुरकुरे नूडल्स होते हैं, जबकि दूसरे में मौसमी मांस और सब्जियों के साथ सरल हलचल तले हुए नूडल्स होते हैं। मेरा पसंदीदा व्यंजन है जिसमें गहरे तले हुए कुरकुरे नूडल्स हैं! नीचे दी गई रेसिपी बताती है कि इन अद्भुत नूडल्स को कैसे तलें। इन्हें बनाने में थोड़ा समय और धैर्य चाहिए, लेकिन परिणाम बिल्कुल शानदार भोजन होगा! यदि आपके पास समय नहीं है और फिर भी आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं, तो आप बस सफ़ेद चावल पर चिकन और सब्ज़ियों को परोस सकते हैं और शीर्ष पर खरीदे गए चाउ माइन नूडल्स का छिड़काव कर सकते हैं। का आनंद लें!

इस नुस्खा में हम चिकन को मखमल करते हैं जिसका अर्थ है कि हम इसे मैरीनेट करते हैं और फिर हलचल तलना में जोड़ा जाने से पहले इसे लगभग 30 सेकंड तक पकाते हैं। फ्राइंग विधि का उपयोग करके मखमली चिकन पर एक वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें।


8 ऑउंस वर्मीसेली
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल

3 बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट

एक प्रकार का अचार:
Salt चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच शेरी
1 अंडा सफेद
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
½ बड़े चम्मच तलना तेल

16 ऑउंस बैग फ्रोजन हलचल तलना सब्जियां
2 हरी लताएँ
14 आउंस बेबी कॉर्न हो सकता है
1 बड़ा चम्मच फ्राई तेल
3 ½ बड़े चम्मच सीप की चटनी
2 बड़े चम्मच शेरी
1 चम्मच चीनी
½ कप चिकन शोरबा
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

1. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएं और उसमें सिर्फ एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल डालें। एक बार जब पानी उबल जाए तो इसमें सेंवई डालें, इसे बार-बार हिलाएं। यह दोनों नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकता है और पानी को उबलने से रोकता है। लगभग 6 मिनट के लिए उन्हें पकाएँ या जैसा कि इटालियंस कहते हैं, "अल डेंटे" तक।


2. नूडल्स हो जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में डालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाएं। नूडल्स को कोलंडर में बैठकर लगभग 5 मिनट तक सूखा रहने दें।


3. जबकि नूडल्स नाली चिकन तैयार करने के लिए शुरू होती है। सभी वसा को काट लें और चिकन को 1। इंच के टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में रखें।


4. निम्नलिखित चरणों में लागू किए जाने पर मैरिनेड सबसे अच्छा काम करता है। पहले नमक छिड़कें, फिर शेरी डालें और हिलाएं।


5. इसके बाद अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से प्रत्येक टुकड़े को मिलाएं। सावधान रहें कि अंडे को "झाग" न करें, यह पकने पर चिकन को कठोर बना देगा।


6. कॉर्नस्टार्च पर छिड़कें, प्रत्येक टुकड़े को कोटिंग करें। फिर तेल जोड़ें, हलचल करें, और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।


7. अब जब नूडल्स सूख गए हैं, तो उन्हें एक कटोरे में रखें, दूसरे चम्मच मूंगफली का तेल डालें और उन्हें एक तरफ सेट करें।


8. सब्जियों को लगभग 6 मिनट के लिए या केवल गर्म होने तक माइक्रोवेव करें। याद रखें, हम सब्जियों को पकाना नहीं चाहते हैं। उन्हें अंतिम डिश में उज्ज्वल और थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए।


9. अगला कुल्ला और स्कैलियन्स को डुबोएं और बेबी कॉर्न के डिब्बे को खोलें और इसे सूखा दें।


10. सब्जियां गर्म होने के बाद, उन्हें बेबी कॉर्न और शल्क के साथ मिलाएं।


11. जब चिकन ने मैरीनेटिंग पूरी कर ली है, तो एक बड़ा बर्तन या कड़ाही लें जिसमें एक ढक्कन हो और इसे लगभग 1 और ut इंच मूंगफली के तेल के साथ भरें। इस तेल में चिकन और नूडल्स दोनों को तला जाएगा। चिकन को भूनते समय हम मध्यम गर्मी का उपयोग करना चाहते हैं। हम चाहते हैं कि चिकन जब तेल में गिरा हो तो उसे छलनी करें, नहीं तो वह सख्त हो जाएगा और ओवरकुक हो जाएगा। तेल को मध्यम पर गर्म करें और फिर एक चम्मच चम्मच से, धीरे-धीरे चिकन में गिराएं। यदि यह गर्मी से पॉट को दूर करना शुरू कर देता है। लगभग 30 सेकंड के लिए चिकन को हिलाओ, या बस जब तक यह सफेद न हो जाए। फिर इसे निकालकर एक कटोरी में एक तरफ रख दें।


12. सभी चिकन को हटा दिए जाने के बाद, गर्मी को उच्च तक मोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए तेल का परीक्षण करें कि तेल में नूडल के अंत को डुबाकर यह पर्याप्त गर्म है। यदि यह तुरंत सीज़ करता है, तो यह तैयार है।


13. नूडल्स को भूनना इस रेसिपी का सबसे मुश्किल हिस्सा है। तैयार नूडल्स को अंदर रखने के लिए एक अतिरिक्त कटोरी सुनिश्चित करें। नूडल्स में अभी भी पानी है, जिसका अर्थ है कि वे तेल को मारते समय छींटे डालने वाले हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मुट्ठी भर बैचों में है। एक हाथ में ढक्कन लें और दूसरे हाथ में नूडल्स का एक हाथ (लगभग एक कप) भरा हुआ। नूडल्स में टॉस करें और पॉट को तुरंत कवर करें। एक बार जब आप सुन लेते हैं कि नूडल्स जलना बंद कर देते हैं, तो आप ढक्कन को हटा सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि सभी नूडल्स तेल में डूबे हुए हैं। नूडल्स को 5 मिनट तक पकने दें। नूडल्स हल्के सुनहरे रंग का होना चाहिए। कोशिश करें कि उन्हें भूरा न होने दें। यदि वे भूरा करते हैं तो वे बहुत कठोर और बहुत कुरकुरे होंगे।


14. एक बार जब वे कर रहे हैं, उन्हें एक कांटा के साथ हटा दें। उन्हें एक बड़े झुरमुट में बाहर आना चाहिए। उन्हें एक पल के लिए बर्तन के ऊपर रख दें ताकि वे सूख जाएं और फिर उन्हें एक कटोरे में रखें। आप इन क्लंप या "घोंसले" के आकार को नूडल्स की मात्रा से नियंत्रित कर सकते हैं जिन्हें आप एक बार में भूनते हैं। मुझे छोटे क्लैंप बनाना पसंद है ताकि प्रत्येक व्यक्ति एक क्लंप ले सके, इसे अपनी प्लेट पर रख सके, और ऊपर से चिकन, मांस और सॉस मिलाए।


15. एक बार जब नूडल्स किया जाता है तो उन्हें एक तरफ सेट करें और तेल को रीसायकल करें।


16. एक और बर्तन या कड़ाही में, उच्च पर हलचल तलना तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। चिकन, सब्जियां, मक्का, स्कैलियन, सीप सॉस, शेरी और चीनी जोड़ें। लगभग 3 मिनट तक भूनें।


17. चिकन शोरबा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।फिर कॉर्नस्टार्च को घुलने के लिए बस थोड़ा सा पानी मिलाएं और इस मिश्रण को बर्तन में मिला दें। गाढ़ा होने तक हिलाएं।


18. मांस और सब्जियों को अलग-अलग परोसा जा सकता है, या नूडल्स के ऊपर डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। मुझे लगता है कि उन्हें अलग से परोसना सबसे आसान है। प्रत्येक व्यक्ति नूडल्स का एक समूह ले सकता है और फिर शीर्ष पर मांस, सब्जियां और सॉस चम्मच कर सकता है। 3 उदार सर्विंग्स बनाता है।

वीडियो निर्देश: CHICKEN CHOWMEIN RECIPE l CHICKEN NOODLES RECIPE l चिकन चाउमीन रेसिपी (मई 2024).