गेहूं एलर्जी और अस्थमा

• मई 3, 2024

गेहूं की एलर्जी और अस्थमा अक्सर एक साथ चलते हैं। गेहूं की एलर्जी सबसे अधिक प्रचलित खाद्य एलर्जी में से एक है और छोटे बच्चों में सबसे आम है। एलर्जी आमतौर पर बचपन के दौरान और टॉडलर वर्षों में दिखाई देती है; कुछ बच्चे इन एलर्जी को दूर कर देंगे, जबकि अन्य बच्चों के गेहूं की एलर्जी उनके 20 या 30 के दशक तक चलेगी। अन्य बच्चों के लिए, वे अपने पूरे जीवन में गेहूं की एलर्जी का अनुभव करेंगे। जबकि दुर्लभ, गेहूं की एलर्जी किशोरावस्था या वयस्कता के दौरान विकसित हो सकती है।

कई उत्पाद गेहूं के होते हैं
अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी (ACAAI) के अनुसार, अमेरिका में सभी अनाज उत्पादों का लगभग 75% गेहूं के आटे से बनाया जाता है। इसके अलावा, ACAAI ने निर्धारित किया है कि लगभग 0.4% बच्चों और 0.5% वयस्कों को गेहूं से एलर्जी है।

गेहूं की एलर्जी शीर्ष आठ खाद्य एलर्जी में से एक है और कई उत्पादों में इससे बचना मुश्किल है। खाद्य पदार्थों से लेकर पर्सनल केयर उत्पादों और सौंदर्य प्रसाधनों तक हर चीज में गेहूं पाया जा सकता है। कुछ पूरक और दवाओं में गेहूं भी शामिल हो सकता है। गेहूं को कुछ पेय जैसे बीयर और एले में भी शामिल किया जा सकता है।

गेहूं एलर्जी का कारण क्या है?
गेहूं की एलर्जी गेहूं में पाए जाने वाले विभिन्न प्रोटीनों के कारण हो सकती है, जिनमें एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन, ग्लियाडिन और ग्लूटेनिन (ग्लूटेन) शामिल हैं। अधिकांश प्रतिक्रियाएं एल्बुमिन और ग्लोब्युलिन के कारण होती हैं, हालांकि लोगों को ग्लूटेन और ग्लियाडिन से एलर्जी हो सकती है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया उन खाद्य पदार्थों को खाने से हो सकती है जिनमें गेहूँ होता है, गेहूँ युक्त उत्पादों के साथ शारीरिक संपर्क या गेहूँ से बने आटे का सेवन। गेहूं खाने या खाने के कुछ घंटे बाद प्रतिक्रियाएं तुरंत हो सकती हैं या आ सकती हैं।

गेहूं की एलर्जी के लक्षण
अन्य एलर्जी के साथ, लक्षण व्यक्ति-से-व्यक्ति में भिन्न होते हैं। कुछ लोग जिन्हें गेहूं से एलर्जी है, उन्हें अन्य अनाज और घास से भी एलर्जी हो सकती है। यहां सबसे आम गेहूं एलर्जी के लक्षणों की एक सूची दी गई है:

• मुंह, गले या त्वचा में खुजली या सूजन
• सांस लेने में कठिनाई (जैसे अस्थमा)
• नाक मार्ग या फेफड़ों में बलगम का बढ़ना
• भरा नाक
• आंखों में जलन
• दस्त
• जी मिचलाना
• उल्टी
• ऐंठन
• एक्जिमा
• पित्ती
• सिरदर्द

निदान और परीक्षण
निदान आमतौर पर एलर्जी परीक्षण जैसे कि आरएएसटी, त्वचा चुभन-परीक्षण और / या उन्मूलन-चुनौती परीक्षण के माध्यम से किया जाता है।

गेहूं की एलर्जी का मुख्य उपचार उन सभी खाद्य पदार्थों से परहेज करना है जिनमें गेहूँ होता है। यदि ग्लूटेन या ग्लियाडिन से एलर्जी का संदेह है, तो गेहूं, राई, जौ और जई युक्त सभी खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है। अतिरिक्त उपचार में इम्यूनोथेरेपी शामिल हो सकती है, एलर्जी की दवा (जैसे एंटीहिस्टामाइन) और संभवतः साँस लेने में कठिनाई के लिए अस्थमा की दवाएँ लेना। गेहूं के लिए एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए एक एपि-पेन निर्धारित किया जाएगा।

क्या गेहूँ मुक्त करने से अस्थमा में मदद मिल सकती है?
हां, अगर आप गेहूं में प्रोटीन से एलर्जी करते हैं तो सभी गेहूं से बचने से आपके अस्थमा में मदद मिल सकती है। हालाँकि, यदि आप मानते हैं कि गेहूं आपके अस्थमा के लक्षणों का कारण बन रहा है, तो यह आवश्यक है कि आप अपने डॉक्टर को देखें और गेहूं मुक्त आहार के लिए कदम बढ़ाने से पहले अपने लक्षणों पर चर्चा करें। एलर्जी और अस्थमा सहित किसी भी चिकित्सा स्थिति का स्वयं-निदान कभी न करें। आपके लक्षणों को नियंत्रित करने और राहत देने के लिए उचित उपचार निर्धारित करने के लिए एक निश्चित निदान आवश्यक है।

बहुत से लोग मानते हैं कि एक गेहूं मुक्त आहार स्वस्थ है और चिकित्सा समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ मदद करता है। जबकि यह सच हो सकता है, गेहूं मुक्त आहार जरूरी स्वस्थ नहीं है। यहाँ पर क्यों:

1)। पोषक तत्वों की कमी: बी मुक्त विटामिन बी विटामिन, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, फाइबर में कम, फास्फोरस में कम, विटामिन डी और अन्य पोषक तत्वों में कम हैं।

2)। गेहूं मुक्त आहार महंगा है: गेहूं और लस मुक्त खाद्य पदार्थ एक ही खाद्य पदार्थ के गेहूं युक्त संस्करणों की तुलना में लगभग 20% से 30% अधिक महंगे हैं।

3)। वसा में उच्च: कई पूर्व-पैक गेहूं मुक्त उत्पादों में भोजन के स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए उच्च स्तर के वसा होते हैं।

4)। खाली कैलोरी: गेहूं / लस मुक्त खाद्य पदार्थ अक्सर परिष्कृत, बिना पके अनाज और स्टार्च के साथ बनाए जाते हैं जो केवल खाली कैलोरी प्रदान करते हैं और ज्यादा पोषण नहीं देते हैं।

5)। वजन बढ़ना: गेहूं / ग्लूटेन मुक्त आहार उच्च ग्लाइसेमिक रिफाइंड तत्व जैसे कि सफेद चावल का आटा, आलू स्टार्च आदि युक्त उत्पादों के कारण वजन बढ़ाने को बढ़ावा दे सकता है, ये आपके रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकते हैं और भोजन की क्रेविंग को गति प्रदान कर सकते हैं।

6)। आवश्यक पोषक तत्वों की कमी से दिल का दौरा, संवहनी रोग और स्ट्रोक जैसी बीमारियां हो सकती हैं। आपको टाइप 2 मधुमेह और कैंसर के खतरे का भी सामना करना पड़ता है।

गेहूं मुक्त आहार को स्वस्थ बनाने के तरीके हैं, लेकिन सबसे पहले इसका एक निश्चित निदान है। गेहूँ मुक्त होना एक बहुत बड़ा जीवन शैली परिवर्तन है - जो कि आसान या सस्ता नहीं है। अपने डॉक्टर से ज़रूर देखें अगर आपको लगता है कि गेहूं की एलर्जी आपके अस्थमा का कारण हो सकती है। कभी भी स्व-निदान या स्व-उपचार अस्थमा या एलर्जी न करें - आपका स्वास्थ्य बहुत महत्वपूर्ण है।

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