जुलाई में क्रिसमस - सोमवार रात चखना 2008

• मई 8, 2024

जैसा कि मैं गर्मियों की धूप में वापस झुक गया, मैंने अपनी आँखें बंद कर दीं और कल्पना की कि यह दिसंबर था। यूफोरिया बढ़ रहा था और मेरे सिर ने मेरे होठों को पीसा साप्ताहिक शराब के चयन के रूप में। हम जुलाई में क्रिसमस मना रहे थे। हमने विंटेज समिक्लॉस लेजर्स का स्वाद चखने की योजना बनाई थी, लेकिन सेलरेड क्रिसमस बियर का कैश इतना अधिक था कि हमने अपने समिक्लॉस को आने वाले सोमवार की योजना में धकेल दिया, लेकिन एक समिक्लॉस, विंटेज 2002 के साथ प्रलोभन को खत्म किया।

लीजेंड ऑफ जूडी एशवर्थ मेरा दिमाग भर गया। 1983 में, वह 39 साल की थीं और तीन बच्चों की अकेली माँ थीं। पहले से ही सैन फ्रांसिस्को क्षेत्र में मिश्रण विज्ञान के एक मास्टर के रूप में जाना जाता है, वह लियोन ब्रेवरी डिपो, सोनोल, अल्मेडा काउंटी, कैलिफ़ोर्निया में एक खुरदुरी, मैक्रो-पीने वाली पट्टी के रूप में प्रसिद्ध हो गई। उस समय, शिल्प बियर क्षितिज पर झाँक रहा था, और एशवर्थ ने इसे एक उत्साह के साथ ग्रहण किया, जो जल्द ही उसे माइक्रोब्रेवर के प्रवक्ता के रूप में याद दिलाएगा।

अपना पब खोलने के तीन साल बाद, उन्होंने ए बड पार्टी के लिए विदाई। उसने मैक्रो-लैगर को हमेशा के लिए गायब कर दिया, और सिएरा नेवादा, मेंडोकिनो ब्रूइंग, बफ़ेलो बिल और सांता क्रूज़ ब्रिंग से बियर में लाया। आखिरकार, उसकी टैप लिस्ट बढ़कर 20 माइक्रो हो गई। का आविष्कारक पासपोर्ट, उसने हर नई बीयर के लिए एक मोहर के साथ बीयरड्रिंकर्स को सम्मानित किया, जो उन्होंने कोशिश की, साथ ही साथ मुफ्त बीयर, टी-शर्ट और अपने पसंदीदा बियर के बूट-फुल कमाने का अवसर भी प्राप्त किया क्योंकि उन्होंने अधिक से अधिक विविधता के साथ अपने तालू को चौड़ा किया।

एशवर्थ मिश्रित बियर का चैंपियन बन गया, जिससे कई संयोजन तैयार हुए, जो चार्ली पापज़ियन ने अपनी पुस्तक में 100 पृष्ठों को समर्पित किया, Microbrewed एडवेंचर्स। क्योंकि उसने जुलाई तक बीयर पीने की परंपरा शुरू की थी, मैं अब पूर्वी तट पर, 2008 में सोमवार को उसकी शानदार रचनात्मकता से लाभ उठा रहा हूं। 80 के दशक में खुलने के लंबे समय बाद तक, उसने एंकर ब्रू क्रिसमस क्रिसमस के एक जुलाई उत्सव की सेवा नहीं की और सिएरा नेवादा ब्रूइंग कंपनी से मजबूत मौसमी, सिएरा सेलिब्रेशन अली।

"थैंक्स, जूडी।"

जुलाई के उत्सव में हमारे क्रिसमस ने माइक्रोब्रॉव की दुनिया में मौजूद विविधता को बाहर लाया। सूची प्रभावशाली है, आने वाले हफ्तों में और आने के साथ:

• क्रिसमस अली - सेंट अर्नोल्ड ब्रूइंग कं, ह्यूस्टन, टेक्सास, यूएसए - विंटर वार्मर - 7% एबीवी - हॉलिडे स्पिकनेस हवा भरता है। मीठे संतरे, नाशपाती और अंगूर के साथ लौंग और कारमेल। जीभ पर, शराब छिपी रहती है, जबकि कारमेल की मिठास एक मध्यम हॉप काटने के साथ गुस्सा होती है।





• गौडेन कैरोलस नोएल - ब्रोविरिज हेट एंकर, मेकलेन, बेल्जियम - बेल्जियम स्ट्रॉन्ग डार्क एले - 10% एबीवी - एक स्पष्ट, तांबे का शरीर समर्थन करता है और Ecru सिर और लेसिंग जो कांच पर आग की एक अंगूठी की नकल करता है। कारमेल की गंध प्लम, गुड़, काली मिर्च, वेनिला और करंट के साथ मिश्रित होती है। मेरी जीभ रसभरी, भारी कारमेल और शराब के छींटे से धोती थी।





• सेंट बर्नार्डस क्रिसमस अली - Brouwerij St Bernardus, Watou, बेल्जियम - बेल्जियन स्ट्रॉन्ग डार्क एबी ऐल - 10% ABV - चेस्टनट ब्राउन इस पूरे शरीर में टिमटिमाता है, जबकि सतह पर क्रीम टैन का एक ढीला सिर होता है। एक ताजा बेक्ड कारमेल-दालचीनी पाव रोटी की मीठी पौष्टिकता मुंह को नोंचती है, नथुनों को उत्तेजित करती है, और दिमाग को सर्दियों की सुबह के विचार भेजती है।





• स्नो बाउंड विंटर एले, विंटेज 2006 - लेफ्ट हैंड ब्रूइंग सह, लोंगमोंट, कोलोराडो, यूएसए-वेन्टर्न वार्मर - 7.6% एबीवी - चेवी और गर्म, यह "मसालेदार डबेल" जीभ पर मिर्च मिर्च की तरह लगता है, पूरी तरह से अदरक, दालचीनी, इलायची, जायफल, और नद्यपान।





• मैड एल्फ, विंटेज 2005 और 2006 - ट्रोग्स ब्रूइंग सह, हैरिसबर्ग, पेंसिल्वेनिया, यूएसए - बेल्जियम स्ट्रॉन्ग डार्क एले - 11% एबीवी - कारमेल और चेरी की सुगंध पर हावी है, यह ब्रेडिंग के साथ है। 2006 के विंटेज में कुछ ऑक्सीकरण स्पष्ट है।





• क्रिसमस अली, विंटेज 2005 - धूर्त फॉक्स ब्रूइंग, फीनिक्सविले, पेंसिल्वेनिया, यूएसए - हेरेड / स्पाईड बीयर - 6.5% एबीवी - कॉपरी और अनफिल्टर्ड, एक हल्का धुंध उसके मलाईदार, Ecru सिर के नीचे घूमता है। स्वाद की कलियों को खूबानी खुबानी, ताजा ब्रेड, माल्ट, और पेपरपी की गर्माहट से सराबोर किया जाता है।





• नोएल डी कालाबाज़, ब्लेंड # 5, विंटेज 2007 - जॉली कद्दू कारीगर एलेस, डेक्सटर, मिशिगन, यूएसए - बेल्जियम स्ट्रांग डार्क एएल - 9% एबीवी - ओक बैरल में वृद्ध, एक हल्के वेनिला घूंघट खट्टे प्लम, चेरी और प्लम्पी किशमिश की सुगंध के भीतर नृत्य करता है। इसके गहरे रंग का काँटेदार शरीर आपको और लुभाता है और ध्यान आकर्षित करता है, जबकि आप दुर्गंध और मसाले में घूमते हैं।





• त्जेसी - De Struise Brouwers, De Panne, बेल्जियम - बेल्जियन स्ट्रांग पेल अले - 10% ABV - ब्रूएडेन-वेलेरेन में काढ़ा और बोतलबंद, यह पृथ्वी का अजूबा समुद्र पर एक गर्मियों की सुबह की नारंगी धुंध की तरह बरसता है।तीखा साइट्रस ताजे पुआल और शहद के आसपास प्रवेश करता है।





• रूड एल्फ रिजर्व, विंटेज 2004 (रूडोल्फ रिजर्व), 2005, 2006 - बेथलहम ब्रू वर्क्स, बेथलहम, पेंसिल्वेनिया, यूएसए - 9.5% एबीवी - एक अंधेरे एम्बर शरीर, काफी शाहबलूत नहीं, लेकिन लाल रंग के साथ, तन सिर के नीचे बसा। प्रत्येक विंटेज चमत्कारिक रूप से अलग है। 2004 में ऑक्सीकृत हो गया है, जो एक दुर्बल आधार में शेरी के संकेत ले रहा है। हमारा 2005 समृद्ध रूप से दयनीय है, जो नमकीन पाइन सुइयों में सराबोर है और मुखर लंज के साथ काट रहा है। 2006 में कारमेल माल्ट, दालचीनी, लौंग, नद्यपान, जायफल और एक मसालेदार गर्मी के साथ एक असाधारण चरित्र को बरकरार रखा गया है।





• Ridgeway सांता बट - रिडवे ब्रूइंग, साउथ स्टोक, ऑक्सफोर्डशायर, इंग्लैंड, यूके - इंग्लिश पोर्टर - 6% एबीवी - "... और सांता अपने महान बट पर बैठकर हार्दिक काढ़ा पीते हैं," लेबल का दावा करता है। एक अखरोट शरीर, अंधेरे और मादक, क्रीम के एक डीलक्स सिर को उत्तेजित करता है। अरोमा भुना हुआ और धुएँ के रंग का होता है, जिसमें पके फल, चॉकलेट और मेवे होते हैं। फ्लेवर एक हल्के-मध्यम शरीर में गूँजते हैं।





• ला रूल्स क्यूवे मेइलर्स वोक्स - ब्रैसरी एस्टिसानेल डी रूल्स, रूल्स-हबए, बेल्जियम - बॉटल कंडीशन्ड बेल्जियम डार्क एएलई - 7.3% एबीवी - आग के साथ लौह अयस्क की तरह, यह प्रभावशाली शरीर पतले सिर को बुझाता है, क्रिस्टल की परिधि के चारों ओर एक अंगूठी छोड़कर। डार्क फ्रूट्स -ब्लूबेरी, अंजीर और किशमिश - मसाले के साथ मिलाएं। कारमेल, टॉफी, फल और खमीर के साथ जीभ पर परतों में जटिलताएं।





• एनजेन नोएल - ब्रैसरी डी सिल्ली, सिली, बेल्जियम - ट्राइपेल गोरा - 9% एबीवी - कांच में पारभासी सोना, यह आकर्षक महिला स्पष्ट सतहों पर उसके चिपचिपा फीता को घिसती है। खुबानी और आड़ू चमड़े, शहद, कटी हुई घास, नारंगी के छिलके और एक हर्बल नोट के साथ विलय होते हैं। कार्बोनेशन हल्का और ताज़ा होता है।





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Quebec, Canada - बेल्जियन स्ट्रॉन्ग पेल ऐल - 10% ABV - कॉपरी और अनफिल्टर्ड, यह मजबूत शरीर फोम के नरम अंडशैल हेड तक खेलता है। ताजा ब्रेड आपको अंदर खींचती है, नाशपाती और सेब के साथ घुलमिल जाती है और ब्रेट के एक स्पर्श की घोषणा करती है। मुंह को गर्मी और काली मिर्च, टन कार्बोनेशन और सुस्त माल्ट के साथ जप किया जाता है।





• सैमक्लॉस बीयर, विंटेज 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, ऑस्ट्रिया - Doppelbock - 14% ABV - बॉटलिंग से 10 महीने पहले, इस मजबूत लेगर का परिणाम मूल नुस्खा से होता है, जो ऑस्ट्रिया में नई नई सुविधा से शराब बनाने वालों द्वारा बनाई गई है। यह नुस्खा, पहले ज़्यूरिख, स्विटज़रलैंड के हुरलीमन ब्रुअरी में पीसा जाता था, जो दुनिया के सबसे मजबूत ग्रामीण इलाकों में से एक है। साफ तांबे और समृद्ध माल्टी, गुड़ के स्वाद और ब्रांडी शेरी जैसे चरित्र के एक स्पर्श के नीचे विलीन हो जाते हैं। गर्मी गले को कोट करती है।

चीयर्स!

तस्वीरें (ऊपर से): जुलाई 2008 सोमवार के लिए क्रिसमस बियर चखना; डेल मैसी, सेरेमनी के मास्टर, जिंजरली एक क्रिसमस काढ़ा जारी करते हैं; मंडे नाइट कोनोनिसर्स ने धैर्यपूर्वक मैड एल्फ का इंतजार किया

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