एलेनटाउन ब्रू वर्क्स फेस्ट में विंटर बीयर

• मई 22, 2024

जैसे ही मौसम संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तरी भागों में ठंडा होता है, हमारा मूड उन अत्यधिक मादक ब्रूज़ की प्रत्याशित प्रत्याशा में बदल जाता है जो आम तौर पर हॉलिडे डिनर में और एक गर्जन वाली चिमनी के बगल में पाया जाता है। ये सुंदरियां गुलाबी क्रीम, लंबे पैरों के साथ तीव्र सुनहरी तरल पदार्थ, या चंकी, टैन मूस के साथ गहरे काले रंग के तरल पदार्थ के साथ छायांकित रूबी-गुलाब निकायों का प्रदर्शन कर सकती हैं, जो कांच के रिम के लिए मोटी मृग्यू की तरह स्तरित हैं। थोड़ा विदेशी लगता है, क्या यह नहीं है?

मानो या न मानो, मैं वास्तव में बेल्जियम डबेल्स और ट्राइपल्स, जौ वाइन, राउबियर और विंटर वार्मर्स का उल्लेख कर रहा हूं। माउथफिल और स्वाद उनके बीच नाटकीय रूप से भिन्न होते हैं - इसलिए नाटकीय रूप से, वास्तव में, आप दो का नमूना ले सकते हैं जिनकी उपस्थिति समान है, फिर भी स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से भिन्न हो सकते हैं। एक में चेरी और खुबानी के साथ ड्रिप किए गए मसाले के केक की याद ताजा करने वाले गुण हो सकते हैं, जबकि दूसरा स्मोकी और बेकन जैसा हो सकता है। तो, आप कैसे जानते हैं कि आपके अनानास-कपड़े वाले हैम या एक ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक के साथ कौन सा मिश्रण होगा?

यदि आप सौभाग्य से विंटर बीयर फेस्टिवल के उचित यात्रा-समय के भीतर हैं, तो इन संधियों को पूरा करने के अवसर को जब्त कर लें। जैसा कि आप स्वाद लेते हैं, उनके विशिष्ट स्वादों पर ध्यान केंद्रित करें, और अपने कार्यक्रम पर संक्षिप्त नोट्स बनाएं। एक छोटी सी शाम को मेनू तैयार करते समय या तपस का आनंद लेते हुए, यह सही जानकारी आपको हैरान कर सकती है।

शनिवार, 4 दिसंबर, 2010 को, एलेनटाउन / बेथलहम ब्रू वर्क्स के मालिक माइक फेगली ने मुझे अमेरिका, पेन्सिलवेनिया, यूएसए के ब्रू वर्क्स में आयोजित एलेनटाउन ब्रू वर्क्स क्राफ्ट्स बीयर फेस्टिवल 2010 में आमंत्रित किया। 30 से अधिक ब्रूइंग कंपनियों ने ऑस्ट्रियाई क्रिस्टल की हल्की ओक फ़्लोरिंग और झूमर के प्रतिबिंब के बीच उत्साही बीयर प्रेमियों की सेवा की ... फिर सीढ़ियों की एक उड़ान को सेक्सी रोशनी की पट्टी तक नीचे गिरा दिया, जो अपने अनूठे वातावरण में नारंगी फलों की तरह लटकी हुई थी।

सोल्ड-आउट की इस घटना ने 40 से अधिक हाथ से तैयार किए गए ब्रूज़ के साथ चिल्ली हॉलिडे सीजन की शुभकामनाएं दीं, विंटर वार्मर्स की गर्मी, हाई-टेस्ट पोर्टर्स और पोलर आइस कैप्स को पिघलाने के लिए पर्याप्त इंपीरियल स्टाउट्स का प्रदर्शन किया। चुनिंदा बियर हाथ पर थे, अक्सर शराब बनाने वाले या शराब बनाने वाले मालिकों द्वारा खुद को डाला जाता है। एक गीक के रूप में जो शिल्प बियर से प्यार करता है और इस तरह के चमत्कारों का उत्पादन करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री और विधि का विवरण, मैंने हर बीयर में रहस्योद्घाटन किया, जो मेरे होंठों पर डाला गया था - इतना, कि मैं मायावी रफ एल्फ के साथ कभी भी आमने-सामने नहीं आया। खुद - माइक फेगली, जिनके बारे में मुझे बताया गया था कि वे फेस्टिवल में स्थानीय पपराज़ी द्वारा रेड पैंट और हरे रंग की एल्फ़-शर्ट पहने हुए सुर्ख कपड़े में स्पॉट हुए थे।

खुद ग्रैंड एल्फ को याद करने के बावजूद, मैंने महोत्सव के केंद्र बिंदु को याद नहीं किया: पेंसिल्वेनिया, न्यू जर्सी, डेलावेयर और न्यूयॉर्क से क्षेत्रीय क्राफ्ट बियर; कोलोराडो, न्यू इंग्लैंड, मिसौरी और मिनेसोटा से राष्ट्रीय चमत्कार; और जर्मनी और क्यूबेक से आयातित सुंदरियों।

कुछ उल्लेखनीय हाइलाइट्स:

काइल मैकडोनाल्ड न्यू ब्रंसविक, न्यू जर्सी में हार्वेस्ट मून ब्रूअरी / कैफे में महान शराब की भठ्ठी तैयार कर रहा है। हार्वेस्ट मून कद्दू स्टाउट मैडागास्कर वेनिला बीन के अतिरिक्त घटक के साथ दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस और मैश में कैन्ड कद्दू के साथ पीसा हुआ जटिल परतों को प्रदर्शित करता है। वह 100% Fuggles, और वेनिला बीन पोस्ट निस्पंदन की एक अतिरिक्त खुराक का उपयोग करता है। हार्वेस्ट मून ने 2010 में कई सीजनल पीसा, मैकडोनाल्ड द्वारा तैयार सभी व्यंजनों में आयोवा फार्महाउस अली शामिल है, जिसमें 15% फ्लेक्ड कॉर्न और फ्लेक्ड जौ शामिल हैं; शीतकालीन वार्मर, बेल्जियम डबेल के समान एक 7% बीयर और हल्के से अदरक, जायफल और दालचीनी के साथ मसालेदार; और एक Barleywine स्टाइल ale, ब्रुकलिन मॉन्स्टर की याद ताजा करती है, जो शैली में ब्रिटिश है, लेकिन Bigfoot Barleywine के रूप में Sierra नेवादा Brewing के रूप में नहीं है।

विलियम्सपोर्ट के बुलफ्रॉग ब्रेवरी, पेंसिल्वेनिया एक छोटा रत्न है जो उच्च गुणवत्ता और स्वाद के शानदार बियर को आगे रखता है। बुलफ्रॉग के रहस्यों के और अधिक प्रदर्शन की कामना करते हुए, दो मुख्य विशेषताओं ने मुझे बंदी बना लिया: स्ट्रॉज़ की रास्पबेरी क्रीम स्टाउट, जो कि फरवरी, 2010 में विलियम्सपोर्ट के 14 वें वार्षिक मार्डी ग्रास समारोह में दिन के लिए 84 पाउंड रास्पबेरी और ब्रेवर के विजेता के साथ बनाई गई थी; और डबल कॉफ़ी स्टाउट, 13 पाउंड के साथ तैयार किया गया, जिसमें ऑर्गेनिक फेयर-ट्रेड एलाबस्टर कॉफी, समृद्ध, एस्प्रेसो फ्लेवर और एक साफ, सूखे खत्म से भरा हुआ था।

इंटर-कोर्स ब्रूइंग कंपनी के एकमात्र मालिक निकोल कोर्टाइड्स ने गर्व से बियर के अपने पोर्टफोलियो को प्रदर्शित किया, जिसमें नाम लैंकेस्टर, पीए के आसपास के छोटे शहरों द्वारा लगाए गए दोहरे एंट्रिप पर खेले जाने वाले नामों के साथ हैं - ब्लू बॉल पोर्टर, माउंट जॉय लाइट, बेयरविले पिल्सनर जैसे नाम। और पैराडाइज पेल एले। उसने पिछले वर्ष की तुलना में 40% की उत्पादन वृद्धि और एक संक्रामक उत्साह की सूचना दी, जिसने उत्सव के युवाओं के युवा वर्ग को आकर्षित किया। आखिरकार, इंटरकोर्स से प्यार करना मुश्किल नहीं है।

एलेनटाउन ब्रू वर्क्स ने पीपा-वातानुकूलित बेल्जियन रम किशीन अली को 10.5% एबीवी पर, एक "सुपर" रूड एल्फ रिजर्व बेल्जियन एएल, कार्बनिक किशमिश और जमैका रम-लथपथ ओक चिप्स के साथ पंप किया।कैंडी चीनी और विशेष मसालों के साथ काढ़ा, शरीर नारंगी-एम्बर gleams, धुंध में सराबोर एक पहाड़ सूर्योदय की खतरनाकता के साथ। तालू के पूर्ण ध्यान की मांग करते हुए, फलों और हल्की गर्मी में एक चबाने वाला शरीर भीग गया है। कोको पोर्टर ब्रू वर्क्स रेगुलर पोर्टर के रूप में मजबूती से चमकता है, लेकिन कोको निब के साथ दृढ़ है। पूरी तरह से एक यूरोपीय कुली, इसमें अंग्रेजी माल्ट्स और अंग्रेजी हॉप्स शामिल हैं - संभवतः ईस्ट केंट गोल्डिंग्स एक परिष्करण हॉप के रूप में - और एक मजबूत चॉकलेट स्वाद के साथ चमकता है।

हैमरस्मिथ एलेस के क्रिस बोवेन ने अपने आर्कटिक कीमिया परियोजना के बारे में बड़ी लंबाई से बात की, ऑलसोप के आर्कटिक एले के ऐतिहासिक पुन: निर्माण के लिए आर्कटिक के एक 2,000 मील की ट्रेक, 18 विक्टोरिया में रानी विक्टोरिया द्वारा खोजे गए उन बहादुर खोजकर्ताओं के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए। उत्तर पश्चिमी मार्ग का। एलेनटाउन ब्रू वर्क्स के ब्यू बैडेन के साथ, क्रिस बोवेन ने 2007 में अमेरिका के डेनवर, कोलोराडो में ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में इंग्लिश स्टाइल इंडिया पाले एले के लिए प्रोएएम गोल्ड-मेडल जीता। ऐतिहासिक बीयरोलॉजी और ब्रिटिश पीपा दोनों के एक प्रशंसक के रूप में, बोवेन ने बेथलहम के दक्षिण में अपने नवीनतम शराब बनाने वाले ऑपरेशन को डिजाइन और तैयार किया है, और फोर्ब्स स्पेशल इश्यू सितंबर 2010 (पृष्ठ 52) में चित्रित किया गया है।

स्टेगमेयर विंटर वार्मर को विल्सन-बर्रे, पेंसिल्वेनिया के शेर द्वारा प्रदर्शित किया गया था। परंपरागत रूप से "ओल्ड वर्ल्ड एले" के रूप में जाना जाता है, इस अंधेरे काढ़ा को अच्छी तरह से संशोधित पीला माल के साथ तैयार किया गया है - कारमेल और विशेष माल्ट। माल्टी और भुना हुआ, यह जीभ में एक मध्यम-पूर्ण शरीर, फल का एक स्पर्श और टैनिन और फेनोलिक नोटों के संकेत के साथ घूमता है। विस्तार से ध्यान इस ठंड के मौसम के आश्चर्य की पैकेजिंग में एक मजबूत बिंदु है, एक शांत नीली-और-सफेद थीम और रिबस-पहेली बॉटल-कैप्स के साथ आंखों को रोमांचक बनाता है जो हाथ में बीयर के साथ आराम करते समय डिकोडिंग का संकेत देते हैं।

क्या तुम्हें पता था?

Sly Fox, Pottstown, Pennsylvania में रूट 100 पर एक नया शराबख़ाना खोलने वाली है। वे रोयर्सफ़ोर्ड स्थान से शराब बनाने के काम को आगे बढ़ाएंगे और पोटस्टाउन में एक चखने वाले कमरे को जोड़ेंगे, लेकिन फ़ीनिक्सविले स्थान में भी इसका सेवन जारी रहेगा।

यार्ड्स टैवर्न एले को ब्लू स्प्रूस के स्प्रूस युक्त सुझावों के साथ बनाया गया है, जिसे 60 पाउंड के बैचों में एकत्र किया गया है, और फोड़ा के अंत में नायलॉन हॉप बैग में एले में विघटित किया गया है।

स्टड की स्कारलेट लेडी और विंटर एले दो हॉपी रेड एल्स हैं जिन्हें वेलेंटाइन डे के लिए नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। चॉकलेट के साथ मिश्रित, वे अच्छे संतुलन के प्रेमी के लिए एकदम सही कामोत्तेजक हैं।

अन्य विंटर एल्स इन सीक-आउट विंटर: वीयरबैकर मेरी मोंक्स, टिनी, और विंटर एले; ब्रुकलिन ब्राउन एले और पेनांट एएल 55; यार्ड का ईएसए; ट्रोग्स ट्रोजेनटर डबल बॉक; लैंकेस्टर शू-फ्लाई पोर्टर; सैम एडम्स विंटर वार्मर; विजय होप डेविल और जंगली डेविल, यूनिब्राउ ला फिन डू मोंडे; ग्रीन माउंटेन सिडरी; और जर्मनी के बिटबर्गर।

पेन ब्रायनसन का पेंसिल्वेनिया ब्रुअरीज का 4 वां संस्करण अभी 2010 में जारी किया गया है, और यह पूरे पेंसिल्वेनिया के सर्वश्रेष्ठ शिल्प बियर स्थानों के स्व-निर्देशित दौरे के लिए एक अनिवार्य मार्गदर्शिका है। ब्रायसन फेस्ट में किताबों पर हस्ताक्षर कर रहे थे, और आने वाले महीनों में ब्रूब्स, सराय, और बीयर के शौकीनों पर दिखाई देते रहेंगे।

चीयर्स!

तस्वीरें हैं: (ऊपर से) सैम एडम्स बीयर एक खुश भीड़ के लिए; फेयरबेयर ब्रूइंग फेस्ट में; निकोल कोर्टाइड्स ने अपनी फ़्लैगशिप बीयर को दिखाया; Troegs में Troegenator की सुविधा है

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