ऑलिव रेसिपी के साथ खट्टे चिकन

• मई 8, 2024

हालाँकि जैतून बहुत भारतीय नहीं हैं, लेकिन मैं उनसे बिल्कुल प्यार करता हूँ। वे बूट के लिए बहुत स्वस्थ और पौष्टिक हैं। आहार फाइबर, लोहा, विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट में जैतून उच्च हैं। वे दोनों अच्छे हृदय और जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण हैं। जैतून को विरोधी भड़काऊ और उपचार गुण भी माना जाता है।

ऐतिहासिक रूप से, जैतून दुनिया के सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है और लगभग 7000 साल पहले क्रेते में उत्पन्न हुआ था। जैतून स्वस्थ हृदय स्मार्ट भूमध्य आहार का एक बड़ा हिस्सा हैं।

जैतून के साथ मेरा खट्टे चिकन मेरे सबसे अनुरोधित व्यंजनों में से एक है; निविदा सुगन्धित चिकन सुगंधित सुगंधित मसाले और जैतून के साथ उबला हुआ - यहाँ प्यार करने के लिए क्या नहीं है? मैं इस व्यंजन के लिए हरे जैतून पसंद करता हूं, लेकिन अपने पसंदीदा किस्म के जैतून का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करता हूं, बस यह सुनिश्चित करें कि वे सभी तैयार हैं!


CITRUSY चिकन जैतून के साथ

सामग्री:

1 skin से 2 पाउंड त्वचा रहित चिकन के टुकड़े (मैंने चिकन जांघों का इस्तेमाल किया)
1 कप अपनी पसंद के जैतून का प्याला
1 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
2 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1inger ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
1 टहनी मेंहदी के पत्ते, बारीक कटा हुआ
2 बे पत्ती
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
1 टी स्पून जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
Sp टी स्पून दालचीनी
Sp चम्मच जमीन allspice
Sp चम्मच पिसी हुई लौंग
Sp चम्मच पिसी इलायची
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
2 कप चिकन स्टॉक
1 कप ताजा संतरे का रस
चुटकी भर ताजे पिसे हुए जायफल
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू ज़ेस्ट
नींबू का रस
आवश्यकतानुसार 2+ बड़ा चम्मच तेल (जैतून, कैनोला या सब्जी)
गार्निश के लिए ½ कप बारीक कीमा बनाया हुआ सीताफल के पत्ते

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े भारी तले वाले पैन (एक कच्चा लोहा पैन या डच ओवन अच्छी तरह से काम करता है) में तेल डालें। गर्म होने पर, चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें हर तरफ से फेंटना शुरू करें। इसे बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है और इसमें 5-8 मिनट लग सकते हैं। भूरे हुए चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, वे बाद में खाना पकाने को समाप्त कर देंगे।

उसी पैन में, जरूरत पड़ने पर ही तेल डालें। अब प्याज और सॉस जोड़ें, जिससे तल पर सभी भूरे रंग के बिट्स प्राप्त हो सकें। जब प्याज भूरा होने लगे, तो लहसुन और अदरक डालें। हिलाओ और सुनहरा भूरा होने तक पकने दो और उसके बाद मसाले (हल्दी, पिसा हुआ जीरा पाउडर, पिसा धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसी दालचीनी, पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई इलायची, पिसी इलायची, नमक और काली मिर्च) के साथ बे पत्ती और मेंहदी मिलाएँ। । हलचल और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना।

अब पैन में वापस किसी भी रस के साथ, चिकन के टुकड़े डालें। इसके बाद, चिकन स्टॉक और संतरे का रस मिलाएं और एक कोमल उबाल लें। फिर कवर करें, उबाल को कम करें और 30 मिनट तक पकने दें। हिलाओ और जायफल, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस और जैतून जोड़ें। एक और 10-15 मिनट के लिए या चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है और अभी भी निविदा है। सिलेंट्रो पत्तियों से गार्निश करें और नान, सुगंधित बासमती पुलाव या कूसकस के साथ परोसें।


रूपांतरों:

शीर्ष पर एक गार्निश के रूप में कुछ टोस्टेड बादाम स्लाइस को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; वे महान क्रंच और बनावट जोड़ देंगे।



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