शंख सलाद रेसिपी

• मई 8, 2024

शंख एक बड़ा मोलस्क है जिसका उपयोग पूरे कैरेबियन में कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। शंख को "फटा" और गहरे तले हुए, फ्रिटर्स में तब्दील किया जाता है और इस मसालेदार सलाद में भी मज़ा आता है। इस नुस्खा में पारंपरिक अर्थ में शंख नहीं पकाया जाता है; इसके बजाय यह 24 घंटे के लिए चूने के रस से ढका होता है और चूने का रस शंख के मांस को "कुक" करता है।

अपनी प्राकृतिक अवस्था में, शंख सख्त और चमड़े की तरह होता है, इसलिए मांस को निविदा देना एक आवश्यक, यद्यपि समय लेने वाली और कुछ गड़बड़ प्रक्रिया है। यह नुस्खा एक शंख के साथ शंख बजाने के लिए दिशा-निर्देश देता है; आपको इसे टेंडर बनाने के लिए प्रत्येक शंख के टुकड़े पर लगभग 10 या 15 मिनट खर्च करने होंगे। या, आप अपने मछुआरे से पूछ सकते हैं कि क्या वह आपके लिए मांस का टेंडर कर सकता है और अपने आप को बचा सकता है

परंपरागत रूप से, शंख का सलाद ज्वलंत छोटे पक्षी मिर्च के साथ बनाया जाता है। वे हमेशा कैरिबियन के बाहर खोजने के लिए आसान नहीं हैं, लेकिन अगर आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं - या यदि आप किसी अन्य प्रकार की गर्म मिर्च का उपयोग करना चाहते हैं- तो आगे बढ़ें और उन्हें गर्म सॉस के लिए स्थानापन्न करें। यदि आप गर्म सॉस का उपयोग करते हैं, तो एक चुनें जिसमें बहुत अधिक गर्मी है और एक अच्छा, मिर्च का स्वाद भी है।


शंख सलाद रेसिपी

2 पाउंड शंख, बड़े टुकड़ों में काट लें
1 क्वार्ट ताजा नींबू का रस
5 औंस गर्म मिर्च सॉस
1 1/2 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
4 बड़े चम्मच ताजा cilantro कीमा बनाया हुआ
1/2 कप diced बेल मिर्च
1/2 कप लाल टमाटर
1/2 कप diced अजवाइन
3 चम्मच नमक
चूना गार्निश करने के लिए निकलता है

शंकु के प्रत्येक टुकड़े को लगभग 10 या 15 मिनट तक मांस को चपटा करने और मांस को कोमल बनाने के लिए रखें। शंख के टुकड़ों को एक बड़े, गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में रखें। शंख को ढकने के लिए चूने के रस में डालें। कटोरे को कवर करें और कम से कम 24 घंटों के लिए शंख को ठंडा करें।

शंख को अच्छी तरह से डुबोएं और चूने के रस को त्याग दें।

शंख को 1/2 इंच (काटने के आकार) के टुकड़ों में काटें। शंख के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें और गर्म सॉस, लहसुन, सीताफल, बेल मिर्च, टमाटर, अजवाइन और नमक डालें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए सामग्री हिलाओ।

कटोरे को कवर करें और सामग्री के स्वादों को सेवा करने से पहले 2 से 4 घंटे तक शादी करने की अनुमति दें।

एक सलाद पत्ता के कटोरे में साइड पर चूने के साथ शंख सलाद बस परोसा जा सकता है। एक कट्टर, रेस्तरां-शैली की प्रस्तुति के लिए, एक आकर्षक मार्टिनी ग्लास में शंख सलाद को ढेर करें और रिम पर चूने की एक पर्च को पर्च करें।

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