क्रियोल चिंराट रिमूलेड पकाने की विधि

• मई 3, 2024

हालांकि शास्त्रीय रूप से एक क्षुधावर्धक के रूप में कार्य किया जाता है, लेकिन क्रेओल श्रिम्प रिमोलेड गर्म गर्मी के दिन एक ताज़ा लंच है।

एक क्षुधावर्धक के रूप में 6 कार्य करता है

क्रियोल रिमूलेड सॉस

3 बड़े चम्मच क्रियोल या साबुत अनाज सरसों
3 बड़े चम्मच केचप
2 बड़े चम्मच हॉर्सरैडिश तैयार
1/4 कप तारगोन या सफेद शराब सिरका
3/4 कप जैतून का तेल
2 चम्मच पेपरिका
1/2 चम्मच कैयेन मिर्च
1 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च, ताजा जमीन
1/3 कप पीला प्याज, कटा हुआ
1/2 कप हरा प्याज (4 इंच हरा प्लस 1 इंच सफेद), मोटे कटा हुआ
3 बड़े चम्मच अजवाइन, कटा हुआ
3 बड़े चम्मच फ्लैट पत्ती अजमोद, कटा हुआ
4 लौंग लहसुन, कटा हुआ

क्रेओल रिमूलेड सॉस तैयार करने के लिए, खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के काम के कटोरे में सभी सॉस सामग्री को मिलाएं। काफी चिकनी, लगभग 30 से 40 सेकंड तक प्रक्रिया करें। एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, कसकर कवर करें, और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।

द श्रिम्प

2 पाउंड बड़ा झींगा, कच्चा *
2 चौथाई पानी
1 चम्मच नमक
मुट्ठी भर बर्फ के टुकड़े के साथ पानी का बड़ा कटोरा या बेसिन

एक भारी सॉस पैन में, पानी और नमक को उबाल लें। झींगा को अंदर गिराएं और तब तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और लगभग 3 से 5 मिनट तक स्थिर रहें। एक कोलंडर में गर्मी और नाली से तुरंत हटा दें। गर्म झींगा को ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के स्नान में रखें। जब चिंराट स्पर्श करने के लिए शांत होता है, तो सावधानीपूर्वक छीलें और डेविन करें, जिससे पूंछ पंख निकल जाए। ठंडा होने तक कटोरी और सर्द में स्थानांतरण करें।

परोसना
4 कप (शिथिल पैक)

प्रत्येक ग्रील्ड सलाद प्लेट के केंद्र में एक टीले में बच्चे के साग का एक हिस्सा रखें। साग के प्रत्येक टीले के ऊपर झींगा के एक हिस्से को व्यवस्थित करें। चम्मच क्रियोल रिमूलेड सॉस को झींगा और साग के ऊपर। तत्काल सेवा।

कुक के नोट्स:
* यदि कच्ची झींगा अनुपलब्ध है, तो जमे हुए चिंराट को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। बस ठंडे पानी के नीचे, एक कोलंडर में पिघलना। कुछ मिनटों के लिए नाली करने की अनुमति दें, फिर कागज तौलिया के साथ सूखे चिंराट। ठंडा होने तक कटोरी और सर्द में स्थानांतरण करें।


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