विभिन्न प्रकार के सिरका और उनके उपयोग

• मई 15, 2024

सिरका का उपयोग घरेलू प्रबंधन में किया गया है क्योंकि यह हजारों साल पहले गलती से खोजा गया था। तब से इसका उपयोग घरेलू चिकित्सा, सफाई, कपड़े धोने और खाना पकाने में किया जाता है। जैसा कि शराब पीने वाला कोई भी व्यक्ति जानता है कि एक अनारकली बोतल में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया शराब को एसिटिक एसिड में बदल देंगे, जिसे सिरका के रूप में जाना जाता है।

कई अलग-अलग स्वादों के साथ कई प्रकार के सिरके होते हैं, लेकिन अम्लीय स्वाद इस बात के आधार पर भिन्न हो सकते हैं कि सिरका क्या बना है।

जौ का सिरका

माल्टेड जौ के दानों को पानी में डुबो कर अंकुरित करने से उनमें मौजूद प्राकृतिक एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं और अनाज के स्टार्च को पचाने में मदद करते हैं जो बाद में किण्वन द्वारा शर्करा में परिवर्तित हो जाता है। माल्ट सिरका और बीयर को एक अलग स्वाद देता है। माल्ट सिरका की एसिड सामग्री लगभग 4% है।

माल्ट सिरका का उपयोग आम तौर पर फलों और सब्जियों के अचार के लिए किया जाता है और इसे चटनी और निश्चित रूप से मछली और चिप्स में मिलाया जाता है।

एक स्पष्ट तरल बनाने के लिए किसी भी तरह के सिरका को आसुत किया जा सकता है। यह कांच की सफाई के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, लेकिन अधिकांश खाना पकाने के व्यंजनों के लिए यह बहुत कठोर है। इसका उपयोग अंडे को अचार बनाने के लिए किया जाता है।

वाइन सिरका

शराब सिरका की अम्लता लगभग 6% है और सबसे मजबूत प्राकृतिक सिरका है। वे किण्वित लाल और सफेद शराब से बने होते हैं और एक सूक्ष्म अभी तक जटिल स्वाद होते हैं। रसभरी जैसे स्वाद को अक्सर शराब के सिरके में मिलाया जाता है जिसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भी स्वाद दिया जा सकता है। शैंपेन को हल्के, हल्के सिरका के उत्पादन के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।

वाइन सिरका का उपयोग विनैग्रीट ड्रेसिंग, सॉस जैसे हॉलैंडाइस बनाने में किया जा सकता है और वे सूप और मांस के व्यंजनों में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ते हैं।

साइडर एप्पल सिरका

शुद्ध सेब का रस साइडर में किण्वित किया जाता है और फिर हवा के संपर्क में आता है ताकि यह खट्टा हो जाए और सिरका में परिवर्तित हो जाए। साइडर सिरका के कई स्वास्थ्य दावे हैं और एक गर्म पेय के लिए गर्म पानी और शहद के साथ पिया जाता है जिसे संयुक्त सूजन में मदद करने के लिए कहा जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए कार्बनिक साइडर सिरका सबसे अच्छा है।

चावल सिरका

चावल का सिरका किण्वित चावल शराब से बनाया जाता है। चीनी चावल शराब एक तेज, खट्टा स्वाद के साथ स्पष्ट हो जाता है। जापानी चावल शराब नरम और मीठा और पुआल रंग का हो जाता है। जापानी चावल की शराब दो प्रकार की होती है, एक किण्वित चावल से बनाई जाती है और दूसरी वह से बनाई जाती है जिसमें चावल का सिरका मिलाया जाता है। राइस वाइन अपने नमकीनपन, मिठास और ग्लूटामेट जैसे स्वाद की वजह से प्राच्य व्यंजनों की प्रमुख सामग्री में से एक है, जिसे 'उमामी' के नाम से जाना जाता है। सिरका सफेद, काले या लाल चावल से बनाया जाता है।

चिकना सिरका

केवल मोडेना, उत्तरी इटली में बनाया गया, बहुत ही बेहतरीन बेल्समिक सिरका मीठा, सफेद ट्रेबियनो अंगूर से बनाया गया है। लगभग सिरप होने तक सिरका कम आंच पर केंद्रित है। अंगूरों को देर से काटा जाता है और सिरका को लकड़ी के पीपे में रखा जाता है, जहां इसे तीस साल तक परिपक्व रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह कहा जाता है कि मोडेना की महिलाएं पारंपरिक रूप से ग्लास द्वारा इसे डाइजेस्ट के रूप में पीती थीं, जैसा कि कुछ विंटेज पोर्ट होगा, जबकि मेनफोक इसे एक कामोद्दीपक मानते थे। कुछ पुराने बेलसमिक सिरके महंगे और दुर्लभ हो सकते हैं। सलाद और स्ट्रॉबेरी के साथ बाल्समिक सिरका स्वादिष्ट होता है। यह तरबूज के स्वाद को भी सामने लाता है।

सिरका के लिए उपयोग करता है

• फैब्रिक सॉफ्टनर और स्टैटिक क्लिंग रिड्यूसर
• दाग निवारक
• स्टीम आयरन क्लीनर
• मिट्टी की अम्लता बढ़ाना
• च्यूइंगम चबाएं
• नाली साफ करने के लिए
• विंडस्क्रीन वॉश जेट से चूना निकालना
• सफाई केटल्स
• स्टरलाइज़ चॉपिंग बोर्ड
• शावर हेड क्लीनर
• उल्टी और पेशाब की गंध को दूर करता है
• फ्लेफ़ियर मेरिंग्यू बनाता है
• नींबू के रस का विकल्प
• दुर्गन्ध
• बालों की देखभाल
• विषाक्त भोजन
• खट्टी डकार
• त्वचा के चकत्ते
• दांत सफेद करना

जैसा कि सबसे अच्छा वाइन डोथ सबसे तेज सिरका बनाता है, इसलिए सबसे गहरा प्यार सबसे घातक नफरत करता है। ~ जॉन लिली

वीडियो निर्देश: सिरका से घरेलु उपचार | सिरके के प्रकार और उनके फायदे | घर का वैद्य ✅ (मई 2024).