एग पकोड़े रेसिपी

• मई 18, 2024

भारतीय पकोड़े स्वादिष्ट फ्राइड फ्रिटर्स हैं जिन्हें अक्सर चाय के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। आम तौर पर, उन्हें कई प्रकार की सब्जियों का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन उन्हें पनीर (भारतीय पनीर) या यहां तक ​​कि चिकन का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। पकोड़े पूरे भारत में पसंद किए जाते हैं और दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं।

ये पकोड़े इस मायने में अनूठे हैं कि वे अंडे का उपयोग करते हैं, लेकिन बल्लेबाज में डूबा हुआ अधिक आम कठोर उबला हुआ अंडा नहीं है और केवल गहरे तले हुए प्रकार के पकोड़े हैं - मेरे स्वादिष्ट अंडा पकोड़े इससे कहीं अधिक दिलचस्प हैं! वे सुपर खस्ता, सुपर कुरकुरे और स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर हैं! उन्हें एक ऐपेटाइज़र, साइड डिश या टेटाइम स्नैक के रूप में परोसें।

बेसन (चना आटा या बेसन) और चावल का आटा दोनों ही किसी भी भारतीय किराना स्टोर या बाजार में आसानी से मिल सकते हैं।

मैं विशेष रूप से ठंड के दिनों में अपने पकोड़ों का आनंद लेता हूं, साथ ही गर्म गर्म मसाला चाय (भारतीय मसाले वाली चाय) भी। इस नुस्खा की सुंदरता यह है कि यह प्रकृति में कम कार्ब और उच्च प्रोटीन दोनों है इसलिए खाएं और आनंद लें!


ईजीजी पकोरास (एग फ्रिटर्स)

सामग्री:

2 बड़े अंडे, अच्छी तरह से पीटा
1 बड़ा प्याज, बारीक प्याज़
2-3 छोटी हरी थाई मिर्च, बारीक कीमा
1 बड़ा लहसुन लौंग, बारीक कीमा
½ ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
2 बड़े चम्मच सीताफल के पत्ते, बारीक कीमा
¼ कप अनसाल्टेड मूंगफली के दाने
¼ कप बेसन (छोले का आटा)
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
¼ टी स्पून धनिया पाउडर
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
फ्राइंग के लिए पर्याप्त मूंगफली का तेल (या वनस्पति तेल)

तरीका:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, सीताफल के पत्ते और मूंगफली के साथ पीटा अंडे मिलाएं। इसके बाद बेसन और चावल के आटे में मिलाएं। फिर मसाले (लाल मिर्च पाउडर, जमीन धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च) में डालें। अंडे को घोल बनाने में मदद करने के बाद आपको कोई पानी नहीं डालना चाहिए। बस यह सुनिश्चित करें कि यह एक मोटी बैटर है a।

मध्यम कम गर्मी पर एक गहरे बर्तन में, फ्राइंग के लिए पर्याप्त मूंगफली का तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो ध्यान से गर्म तेल में चम्मच के बल्लेबाज जोड़ें। फिर अंडे के पकोड़ों को मध्यम कम पर भूनें, उन्हें सिर्फ एक बार घुमाएं। पकोड़े सभी तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी होने चाहिए। निकालें और शोषक कागज तौलिये पर अच्छी तरह से नाली। अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ तुरंत परोसें।


रूपांतरों:

इस बेसिक रेसिपी में अपनी मनपसंद सब्जियां जोड़ने के लिए बेझिझक जैसे कि विभिन्न बेल मिर्च, पालक, आलू, गाजर, तोरी, गोभी, फूलगोभी…

आप हार्ड-उबले अंडे (क्वार्टर) या एक आमलेट की पतली स्ट्रिप्स का उपयोग करके भी यह नुस्खा बना सकते हैं।

वीडियो निर्देश: Crispy Egg Pakoda | Easy And Quick Snack Recipe | Iftar Recipe In Ramadan (मई 2024).