ताजा अंजीर रेसिपी

• मई 6, 2024

ताजा, पके अंजीर दुनिया के कई हिस्सों में ऐसा दुर्लभ इलाज है कि हम शायद ही कभी इस स्वादिष्ट फल के पोषण मूल्य के बारे में सोचते हैं। (मजेदार तथ्य: एक अंजीर वास्तव में एक उल्टा फूल है।) वे बाहर पर बहुत सुंदर नहीं हैं - भूरा और थोड़ा स्क्विशी - और आपको लगता है कि ताजा अंजीर खराब होना शुरू हो रहा है। लेकिन नहीं, यह सिर्फ अच्छा हो रहा है!

पके अंजीर को धीरे से फेंटें और उन्हें ठंडा होने तक सर्व करने के लिए तैयार रखें। अंजीर को ठंडे पानी में धोएं और आप जाने के लिए बहुत अच्छे हैं। छीलने और बीजारोपण आवश्यक नहीं है (या यहां तक ​​कि)। बाहरी सतह चिकनी, कोमल, और पूरी तरह से खाद्य और स्वादिष्ट है, जैसा कि कुरकुरे, छोटे ड्रूप (बीज, जो वास्तव में अंजीर के फूल के फल हैं)। अंजीर का इंटीरियर एक प्यारा नारंगी-लाल, मीठा, अभी तक नहीं है।

अंजीर और खनिज प्रतियोगिता में अंजीर ने अन्य सभी सामान्य ताजा या सूखे फलों को हराया। कैलिफ़ोर्निया अंजीर ग्रोअर्स एसोसिएशन के अनुसार, सूखे अंजीरों की एक चौथाई कप सेवारत अमेरिकी अनुशंसित दैनिक भत्ते के निम्नलिखित प्रतिशत प्रदान करती है: फाइबर, 20%; लोहा, 6%; कैल्शियम, 6%; और पोटेशियम, 7%, साथ ही पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट। और, ज़ाहिर है, सूखे अंजीर ताजा अंजीर के पोषण संबंधी लाभों को बनाए रखते हैं। (हालांकि वे उतना मज़ेदार नहीं हैं!)

अंजीर पके हुए माल में महान हैं और इसमें एक पदार्थ (एक humectant) होता है जो स्वाभाविक रूप से उत्पाद की ताजगी का विस्तार करता है। इस प्रकार, कई पारंपरिक छुट्टी व्यवहारों में सूखे अंजीर के महान-दादी का उपयोग भोजन संरक्षक और प्रशीतन से पहले के दिनों में सही समझ में आता है।

जबकि ताजा अंजीर आम तौर पर केवल देर से गर्मियों में और गिरने के लिए उपलब्ध होते हैं, सूखे अंजीर साल भर मिलते हैं।

यदि आपको मौका मिले तो ताजी अंजीर का सेवन अवश्य करें। स्वाद अद्वितीय और नाजुक है, और अन्य भूमध्य स्वादों जैसे कि फेटा, गोरगोन्जोला और बकरी पनीर, बादाम और खजूर के साथ अच्छी तरह से शादी करता है।

ताजा अंजीर सलाद

2 कप मिश्रित साग
½ कप कटा हुआ ताजा अंजीर
¼ कप कटा हुआ या पतला बादाम
¼ कप gorgonzola या feta पनीर
1 - 2 टेबलस्पून बेल्समैटिक विनैग्रेट ड्रेसिंग
समुद्री नमक और स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च

साग को काटने के आकार के टुकड़ों में बांधें। अंजीर, बादाम और पनीर के साथ शीर्ष। स्वाद के लिए सलाद ड्रेसिंग और मसाला जोड़ें। पैदावार एक एंट्री-आकार की सेवा।

अंजीर और बकरी पनीर ऐपेटाइज़र

नरम बकरी पनीर के साथ पूरे गेहूं के पटाखे या पतले कटा हुआ बैगूलेट दौर फैलाएं। ताजा या सूखे अंजीर के स्लाइस के साथ शीर्ष।

कैलिफ़ोर्निया फ़िगर ग्रोवर्स एसोसिएशन, 600 वेस्ट शॉ एवेन्यू, सुइट 300, फ्रेस्नो, सीए 93704 द्वारा प्रदान किए गए अंजीर तथ्य।

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