ताजा पीच मिठाई पकाने की विधि

• अप्रैल 28, 2024

पीच कस्टर्ड कुचेन तैयार करने के लिए एकदम सही मिठाई है जब स्थानीय आड़ू किसान के बाजारों में दिखना शुरू होता है, स्टैंड, और किराने की दुकानों का उत्पादन करता है। कुचेन ([कू-कुहू एन] या (kə'k ,n, -KHən) केक के लिए जर्मन शब्द है। और केक की तरह ही, हजारों विविधताएं हैं। कुचेन के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक खमीर उठाया हुआ कॉफी केक है। अक्सर फल युक्त होते हैं, दूसरे में कस्टर्ड भरने और फल के साथ एक पपड़ी होती है। 2000 में, नॉर्थ डकोटा राज्य ने कुचेन को अपने राज्य मिठाई के रूप में अपनाया, उनके आधिकारिक संस्करण में कस्टर्ड भरने में सेब के साथ एक क्रस्ट शामिल है। यकीन है कि उनका नुस्खा स्वादिष्ट है, यह समय लेने वाला प्रतीत होता है, हम में से अधिकांश के पास एक सुंदर गर्मी के दिन रसोई में घंटों बिताने की तुलना में बेहतर चीजें हैं!

पीच कस्टर्ड कुचेन के लिए निम्नलिखित नुस्खा मेरी माँ की एक पुरानी रसोई की किताब से अनुकूलित किया गया था; हमारा परिवार इसे सालों से बना रहा है। भले ही यह क्रस्ट के साथ एक संस्करण है, क्रस्ट को रोलिंग की आवश्यकता नहीं है, इसलिए पूरे मिठाई को कुछ ही मिनटों में एक साथ रखा जा सकता है।

अगर मैं कई आड़ू छील रहा हूं, तो पानी को कड़ाही में उबालने के लायक समय है; आड़ू को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर आसानी से छील लिया जा सकता है, फिर उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जा सकता है और उन पर ठंडा पानी चला सकता है। पानी को उबलने के लिए लाया जा सकता है, जबकि मैं क्रस्ट तैयार कर रहा हूं और अन्य अवयवों को इकट्ठा कर रहा हूं; फिर आड़ू तैयार करने में सिर्फ एक या दो मिनट लगते हैं।

एक अन्य ध्यान दें: ताजे कसा हुआ जायफल और जमीन जायफल आप जार में खरीद के बीच अंतर की एक दुनिया है; जमीनी जायफल इसे बहुत जल्दी स्वाद और खुशबू खो देता है, जबकि पूरे जायफल को सालों तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह अपने स्वाद और खुशबू को केवल उस समय छोड़ता है जब इसे पीसा जाता है। यदि आप एक माइक्रोप्लेन या जायफल ग्रेटर के मालिक हैं, तो यह वास्तव में तेजी से नुस्खा पर इसे पीसने की तुलना में है जब जार को अलमारी से बाहर निकालना और मापना है। बाजार पर फैंसी, महंगे जायफल हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे पैसे की बर्बादी हैं; आप $ 4 के तहत एक अच्छा ग्रेटर प्राप्त कर सकते हैं, या $ 10 के लिए एक माइक्रोप्लेन खरीद सकते हैं और इसमें न केवल जायफल, बल्कि जेस्ट खट्टे फल, ताजा अदरक, और यहां तक ​​कि पतले कड़े पनीर को पीसने के लिए एक महान उपकरण है। पूरे जायफल ज्यादातर किराने की दुकानों, रसोई और मसाला की दुकानों, और ऑनलाइन मसाला वितरकों में उपलब्ध है; यह कई जातीय किराने की दुकानों पर भी उपलब्ध है।

जब आप इस कुचेन को बनाते हैं, तो आप इसे गर्मियों के स्वादिष्ट फल दिखाने के लिए एकदम सही पाएंगे, और लगभग किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है। मैंने इसे नाशपाती, आलूबुखारे, रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी (या जामुन का मिश्रण - कोई स्ट्रॉबेरी नहीं बनाया है क्योंकि पकाया स्ट्रॉबेरी और युक!), खुबानी, या सेब के साथ बनाया है, लेकिन ताजा खीरे मेरे परिवार की पसंदीदा हैं। यदि आप एक अच्छा संयोजन पाते हैं, तो कृपया हम सभी को क्विक कुकिंग फोरम के माध्यम से बताएं।

8 सर्विंग्स

पपड़ी:
1 कप मैदा
2 बड़े चम्मच चीनी
1/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 कप मक्खन

भरने:
1 1/2 से 2 कप ताजा आड़ू, (लगभग 3 मध्यम) खुली और कटा हुआ

1/3 कप चीनी
1/4 चम्मच दालचीनी
2 अंडे की जर्दी
1 अंडा
1 1/2 कप व्हिपिंग क्रीम
हौसले से कसा हुआ जायफल, (सभी में लगभग 1/2 चम्मच)

1. ओवन को 400 ° पर प्रीहीट करें।


2. गैर-स्टिक स्प्रे के साथ एक उथले 9 x 7 x 2 "या 8 x 8 x 2" ग्लास पुलाव डिश स्प्रे करें; रद्द करना।


3. पपड़ी: आटा, चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक, और बेकिंग पाउडर को खाद्य प्रोसेसर और दाल में मिलाने के लिए रखें। आप इसे एक पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ भी कर सकते हैं; इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।


4. बटर और दाल को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण उखड़ न जाए। मिश्रण को समान रूप से बेकिंग डिश के तल पर रखें और पक्षों को 1 "।


5. उपरी परत: आड़ू पर समान रूप से आड़ू स्लाइस की व्यवस्था करें।


6. आड़ू स्लाइस के ऊपर 1/3 कप चीनी छिड़कें।


7. दालचीनी को समान रूप से सभी पर छिड़कें।


8. अंडे की जर्दी, पूरे अंडे और व्हिपिंग क्रीम मिलाएं। (यह प्रोसेसर में मिलाया जा सकता है या सिर्फ एक कटोरी में वायर व्हिस्क के साथ)।


9. आड़ू के ऊपर क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें।


10. जायफल ग्रेटर या माइक्रोप्लेन का उपयोग करते हुए, मिश्रण पर समान रूप से जायफल पीसें।


11. 30-35 मिनट के लिए या केंद्र के सेट होने तक बेक करें।


12. ओवन से निकालें और 15 मिनट बैठने दें। गर्म या ठंडा परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 220 से कैलोरी 350 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 63% प्रोटीन 5% कार्ब। 32%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 24 ग्राम
संतृप्त वसा 15 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 155 मिलीग्राम
सोडियम 180 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 28 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शक्कर 11 ग्रा
प्रोटीन 4 जी

विटामिन ए 23% विटामिन सी 4% कैल्शियम 0% आयरन 3%

अमेज़ॅन से एक माइक्रोप्लेन खरीदें
अमेज़ॅन से एक नोरप्रो जायफल ग्रेटर खरीदें
अमेज़न से एक फॉक्स रन जायफल ग्रेटर खरीदें
अमेज़ॅन से एक होम नैचुरल जायफल ग्रेटर खरीदें

वीडियो निर्देश: Dessert: How To Make Peach Cake Recipe with Fresh Fruit - Natasha's Kitchen (अप्रैल 2024).