लस मुक्त नट आटा कुकी पकाने की विधि

• मई 8, 2024

जबकि अधिकांश लोगों को ग्लूटेन मुक्त कुकीज़ की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जो लोग विश्वास के साथ इन्हें खा सकते हैं। यहाँ कोई लस नहीं है! कम कैलोरी के साथ ग्लूटन मुक्त भ्रमित न करें। अखरोट के आटे से बने, मूल रूप से ग्राउंड नट्स, गेहूं के आटे के बजाय, ये कुकीज़ पोषण से घने और वसा से भरे होते हैं। उनके पास आटे से बने कुकीज़ की तुलना में कम कार्ब प्रोफ़ाइल है। पूरे गेहूं के आटे के 150 ग्राम वाले कंटेनर में 108 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। 150 ग्राम उत्पाद के लिए पेकान के आटे में 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। अखरोट के आटे से बने कुकीज़ में, लगभग सभी कार्बोहाइड्रेट मिठास और किसी भी ऐड-इन्स से आते हैं।

इस नुस्खा के लिए, व्यावसायिक रूप से निर्मित अखरोट के आटे, या अखरोट के भोजन का उपयोग करने के बजाय, मैंने पेकान नट्स को टोस्ट किया और उन्हें खुद जमीन पर लगाया। मैंने अपने विटामिक्स ड्राई बाउल का इस्तेमाल किया, जिसे पीसने के लिए बनाया गया है। इसने व्यावसायिक की तुलना में मोटे भोजन को बनाया। मुझे लगता है कि फूड प्रोसेसर भी काम करेगा। कुकीज़ को एक साथ बेहतर तरीके से बाँधने में मदद करने के लिए, मैंने व्यावसायिक रूप से बनाए गए बादाम भोजन के आटे का भी थोड़ा उपयोग किया।

मैंने अपनी खुद की पाउडर चीनी भी बनाई, सिर्फ सफेद चीनी से दूर होने के लिए जो वाणिज्यिक पाउडर चीनी में है। मैंने कच्चा, टर्बिनाडो चीनी डाला, जिसमें सफेद चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, मेरे विटामिक्स सूखे कटोरे में डाल दिया और इसे तब तक स्पंदित किया जब तक कि यह पाउडर नहीं था। नट और चीनी के साथ, मैं एक कप के बारे में एक बार में जमीन पर रखता हूं, जब तक कि वे स्थिरता नहीं थी कि मैं उन्हें चाहता था।

यदि आपकी रसोई की पसंद का बर्तन तैयार उत्पाद को गर्म करता है, तो इसे बंद कंटेनर में संग्रहीत करने से पहले इसे ठंडा करने के लिए सुनिश्चित करें। आप एक संक्षेपण का निर्माण नहीं चाहते हैं।

लस मुक्त नट आटा कुकी पकाने की विधि

सामग्री:

1 1/3 कप पेकान आटा (मैंने पेकान को टोस्ट किया और उन्हें ठंडा करने से पहले मैंने उन्हें अपने विटामिक्स सूखे कटोरे में आटे में मिला दिया।)
2 बड़े चम्मच बादाम खाने का आटा (मैंने प्रामाणिक खाद्य पदार्थों से बारीक जमीन का व्यावसायिक भोजन लिया।)
4 बड़े चम्मच नरम मक्खन (1/2 स्टिक)
¼ कप + 2 बड़े चम्मच टर्बिनाडो पाउडर चीनी (I Vitamix में ग्राउंड टर्बिनाडो चीनी पाउडर होने तक। आप वाणिज्यिक पाउडर चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं।)
Oon चम्मच समुद्री नमक
1 चम्मच वेनिला अर्क


तरीका:

एक मध्यम कटोरी और एक चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक साथ हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हों। यदि आवश्यक हो, तो आप मिश्रण को खत्म करने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। आटा को 1 / 2-1 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक आप इसे अपने हाथों से चिपकाए बिना संभाल सकते हैं।

बेकिंग पैन को या तो सिलिकॉन बेकिंग शीट या चर्मपत्र कागज के साथ तैयार करें। आटा को balls इंच बॉल्स में रोल करें। यह एक शूटर संगमरमर के आकार के बारे में है। बेकिंग पैन पर रखें। गेंदों को समतल करें, जब तक कि वे लगभग। इंच मोटी न हों।

9 मिनट के लिए बेक करें, ओवन को बंद करें, और ओवन में खड़े होने दें, जब तक कि किनारे भूरे रंग के न हो जाएं, 2-4 मिनट।

यदि आप सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा करें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वे चटाई से छिल गए! यदि आप चर्मपत्र कागज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर ध्यान से हटा दें। वे चर्मपत्र कागज से चिपके रहते हैं। ये कुकीज़ एक बहुत ही नाजुक, नटखट कचौड़ी हैं। धीरे से संभालो! यदि आप उन्हें धीरे से संभालने में प्रतिभाशाली हैं, तो आप फैंसी जेली कुकीज़ बना सकते हैं!


मुझे इन कुकीज़ के लिए Pecan Dandies शॉर्टब्रेड नाम पसंद है, लेकिन यह इंटरनेट खोज का अच्छा नाम नहीं है। रिच और स्वादिष्ट, ये सरल कचौड़ी कुकीज़ पूरी तरह से लस मुक्त हैं। जब आप 18 कुकीज़ बनाते हैं, तो उनमें से प्रत्येक में एक चम्मच पाउडर टर्बिनाडो चीनी होता है। नट्स में वसा और फाइबर शर्करा के अवशोषण में देरी करने में मदद करता है। हालाँकि, ये एक ऐसा भोजन नहीं है जिसे आप एक समय में बहुत अधिक मात्रा में खाना चाहते हैं। एक या दो अपने स्वादिष्ट सैंडविच भोजन के साथ करना चाहिए। अपने सैंडविच भोजन की मिठाई का आनंद लें!

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