स्वस्थ विकल्प गर्मियों में ठंडा टमाटर का सूप

• मई 5, 2024

हर साल गर्मियों में हम टमाटर के ढेरों का ढेर लगाते हैं। यह हमारे पसंदीदा समर सूप्स में से एक है। यदि आप दो रंगों के हीरोज़ टमाटर का उपयोग करते हैं तो यह एक भव्य कटोरी है। मैं सिर्फ धुंध को रंग से आधा में विभाजित करता हूं, फिर उथले सूप की एक तरफ यिंग-यांग शैली में सावधानी से लादें। नारियल क्रीम के दो गुड़िया के साथ गार्निश।

सेवा करता है ४
सामग्री
4 लहसुन लौंग, unpeeled
3 बड़े हीरल टमाटर (1 1/2 पाउंड)
1 जापानी / अंग्रेजी ककड़ी (यदि नियमित रूप से बड़े बीज w / चम्मच को हटा दें)
1 पीली बेल मिर्च
1 लाल बेल मिर्च
1 लाल पका हुआ जलपीनो या थाई ड्रैगन चिली

1 मध्यम वाला वाल्ला मीठा प्याज, बिना छिलका
1/4 कप EVOO, और अधिक बूंदा बांदी के लिए
2 बड़े चम्मच नारियल का सिरका (मसालेदार महान है)
1/4 कप कटी हुई मिश्रित जड़ी-बूटियाँ, (तुलसी, अजवायन, अजमोद, अजवायन के फूल, सीताफल, आदि) अपने स्वाद के लिए) *
1 कप ठंडा टमाटर पानी / टमाटर का ताजा रस
गार्निश के लिए तुलसी का शिफॉनड

समुद्री नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
* मुझे केवल थाई तुलसी (बाई क्रापाओ) का उपयोग करना पसंद है
दिशा-निर्देश
अपनी ग्रिल को हल्का करें और 20 मिनट तक गर्म करें।
टिन की पन्नी में लहसुन की लौंग लपेटें।
टमाटर, ककड़ी, पीले और लाल बेल मिर्च, चिली, प्याज और लहसुन के पैकेज को मध्यम-गर्म आग पर ग्रिल करें, कभी-कभार, जब तक कि सब्ज़ियां चार-चार न हो जाएं और टमाटर, खीरा और बेल मिर्च को लगभग 8 मिनट तक नरम कर लें। , लहसुन के लिए 10 मिनट और प्याज के लिए 15 मिनट।
जब सब्जियों को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, तो पवित्र खाल के साथ-साथ किसी भी उपजी और बीज को हटा दें और उन्हें मोटे तौर पर काट लें। यह चाररिंग प्रक्रिया वास्तव में स्वाद जोड़ती है!
छिलके वाली लहसुन सहित सभी सब्जियों को एक खाद्य प्रोसेसर और प्यूरी में स्थानांतरित करें। प्रोसेसर के चलने के बाद भी धीरे-धीरे 1/4 कप EVOO, 1/4 कप जड़ी-बूटियों को अपनी पसंद के साथ जोड़ें, और फिर सिरके में मिलाएं।
समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ टमाटर के पानी और मौसम में हिलाओ।
ठंडा होने तक ठंडा करें।
कटोरे में गज़्पाचो लाडल करें, ईवीओ के साथ टपकाएँ, तुलसी के शिफॉनड के साथ पीसें और परोसें।
वैकल्पिक- मैं लेमन ग्रास के एक डंठल के नरम केंद्र को पाउंड करता हूं, पाउंड और फूड प्रोसेसर के चरण में जोड़ता हूं।

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