घर का बना आटा टॉर्टिलस रेसिपी

• मई 10, 2024

घर का आटा tortillas वास्तव में बनाने के लिए काफी आसान है, और वे स्टेपल सामग्री की एक न्यूनतम लेते हैं जो पेंट्री या अलमारी अलमारियों पर सबसे अधिक संभावना है। यद्यपि एक मिक्सर आटा को मिलाना आसान बनाता है, यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है, और अधिकांश मैक्सिकन होम कुक हर सुबह हाथ से आटा बनाते हैं, क्योंकि दिन-प्रतिदिन के टॉरिल एक नहीं हैं। किराने की दुकान से तथाकथित "घर ​​का बना" tortillas के अलावा अच्छा घर का बना tortillas, और उन कच्चे हैं कि आप अपनी खुद की चक्की पर खाना बनाना जब असली चीज़ के साथ तुलना नहीं की जा रही है, लेकिन यह भी घटिया नहीं हैं इस तथ्य का उल्लेख करने के लिए कि उन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर खाद्य रहने के लिए बहुत सारे संरक्षक होने चाहिए।

टॉर्टिलस राउंड को रोल करते समय प्रैक्टिस एकदम सही हो जाती है, लेकिन नॉट-राउंड वाले अभी भी अद्भुत स्वाद लेते हैं और अभी भी सेम को स्कूप करने के लिए एकदम सही हैं और निश्चित रूप से, चिली वर्डे। फाइबर और थोड़ा अतिरिक्त पोषण जोड़ने के लिए, सफेद के लिए आधा साबुत गेहूं का आटा चुनें।

लगभग 36 6 ”- 8” टॉर्टिलस

8 कप मैदा
2 1/2 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 कप लार्ड, या छोटा
2 1/2 से 3 कप सबसे गर्म पानी

1. मिक्सर के बड़े कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. K अटैचमेंट के साथ, छोटे मटर के आकार (यदि हाथ से आटा बनाते हैं, तो पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करें) तक छोटा करने में कटौती करें।
3. आटा हुक को मिक्सर पर रखें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें जब तक कि आटा एक कटोरे से चिपक न जाए, लेकिन अभी भी काफी नरम और व्यवहार्य है।















4. आटा को एक काउंटरटॉप पर निकालें और इसे बड़े चिकनी गेंद में बनाने के लिए कुछ बार गूंधें।














5. अंगूठे और पहली उंगली के साथ, आटा की गेंदों को एक अखरोट के आकार को निचोड़ें















6. एक ढेर में गेंदों को ढेर करें और नम डिशवॉवेल के साथ कवर करें। 15-30 मिनट बैठें (या यदि आप जल्दी में हैं, तो आटा की पहली गेंदों के साथ शुरू करें जो निचोड़ा हुआ था)।














7. इस बीच, उच्च पर एक कच्चा लोहा की रोटी गरम करें।
8. एक फ्लैट डिस्क में आटा की प्रत्येक गेंद को पैट करें।












9. काउंटरटॉप पर चपटी गेंद रखें, और कोठरी की छड़ के 9 "टुकड़े (1 3/4" व्यास) या छोटे रोलिंग पिन का उपयोग करके, 6 "लंबे समय तक अंडाकार पर रोल करें।











10. आटा उठाएं और इसे 1/4 मोड़ दें ताकि यह एक पतली सर्कल बन जाए; रोल करना जारी रखें और तब तक घुमाएं जब तक टॉर्टिला जितना संभव हो उतना पतला और गोल न हो जाए। चिंता मत करो अगर आपके tortillas पूरी तरह से गोल नहीं हैं; वे अभी भी आकार को बहुत पसंद नहीं करते हैं, और वे अभ्यास के साथ और अधिक गोल हो जाएंगे।














11. गर्मी को मध्यम-उच्च करने के लिए गड्डे में बदल दें।
12. जैसा कि प्रत्येक टॉर्टिला को रोल किया जाता है, इसे एक या दो मिनट के लिए गड्डे पर रखें, फिर इसे मोड़ दें। गर्मी को समायोजित करें ताकि tortillas बहुत तेजी से भूरा न हो या जला न हो।
















13. जब tortillas पके हुए हैं, उन्हें एक ज़िप-प्रकार बैग में ढेर। ठंडा होने पर स्टोर करने के लिए बैग को सील कर दें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 28 से कैलोरी 125 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 22% प्रोटीन 9% कार्ब। 68%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 3 ग्राम
संतृप्त वसा 1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 3 मिलीग्राम
सोडियम 220 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 21 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 3 जी

विटामिन ए 0% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 2%

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