फिलाडेल्फिया में जिम कोच ने सैमुअल एडम्स को प्रस्तुत किया

• मई 6, 2024

मेरी ट्रेन देरी से चल रही थी। "सिग्नल की समस्याएं," उन्होंने कहा। यह ज्यादा मायने नहीं रखता था। मैं 16 वें पर मॉन्क कैफे और बोस्टन बियर कंपनी के संस्थापक ऊर्जावान जिम कोच द्वारा प्रस्तुत सैमुअल एडम्स डिनर के लिए फिलाडेल्फिया में स्प्रूस सड़कों पर गया था। भिक्षु के डिनर शायद ही कभी "बिंदी पर" शुरू होते हैं, और मैंने केवल पन्द्रह मिनट में अपने पीछे होने का अनुमान लगाया। मैं पकड़ सकता था। मेरा दिमाग अचानक मेरे एड़ी के पहनावे से वाकिफ हो गया, एक उग्र क्लिप पर फुटपाथ पर चढ़ गया। अन्य शव अभी भी खड़े होने के लिए लग रहे थे जैसा कि मैंने किया था, अंदर-बाहर बुनाई, जीवंत नीयन अंडाकार के पास जिसने शहर में मेरी शरण की घोषणा की। "केवल पंद्रह मिनट ... मिलने और अभिवादन के लिए पर्याप्त समय," मैंने खुद से सोचा।

सामने की पट्टी को धीरे-धीरे जलाया गया था, लेकिन मेरे लिए यह देखने के लिए पर्याप्त था कि जिम कोच पहले से ही सुर्खियों में था, उसका एक आकर्षक चेहरा एक नाटक में शामिल था जिसने दर्शकों को अपनी दुनिया में लाया। अपने "कैजुअल फ्राइडे" के बावजूद, स्कूली लुक और सॉफ्ट डीनर, यह बहुत पहले नहीं था जब उन्होंने अपने अंतर्निहित व्यवसाय प्रेमी के साथ हमें प्रभावित करना शुरू किया, अप्रत्याशित उपाख्यानों के साथ अलंकृत किया, और उनकी आकर्षक भावना।

यह अमेरिकन क्राफ्ट बीयर वीक था, और कोच ने सैम एडम्स बियर को माफी के बिना पूरे देश में पदोन्नत किया - न्यूयॉर्क से शिकागो तक, लॉस एंजिल्स, डेनवर, फिलाडेल्फिया और फीनिक्स, सैन डिएगो और वाशिंगटन डीसी में। बेशक, एक क्लोन के बिना, उसने उन सभी को अकेले नहीं पेश किया, लेकिन उनके विचार प्रत्येक स्थान पर निश्चित रूप से थे क्योंकि वह शारीरिक रूप से हमारी आंखों के सामने था।

मॉन्क कैफे के शेफ एडम ग्लिकमैन उस दिन सुबह से ही जिम के साथ थे। फॉक्स 29 टीवी पर, उन्होंने बीयर और फूड पेयरिंग के बारे में एक सेगमेंट किया था, जिसमें ग्लिकमैन ने अपने व्हाइट पेपर क्रस्टेड स्कैलप्स, डक सैट और हनी / कॉफ़ी लैक्चर्ड लैम्ब लॉलीपॉप को सेट पर पकाया था। जैसे ही फिल्मांकन पूरा हुआ, शेफ एडम आज रात के पूर्ण, सात-कोर्स रात्रिभोज के लिए आवश्यक सामग्री और परिशुद्धता के समन्वय के लिए रवाना हो गए, प्रत्येक को सैमुअल एडम्स बियर के साथ जोड़ा गया।

आज शाम, कोच ने अपने सैम एडम्स समर बीयर (ड्राफ्ट पर) के बारे में बात की - एक अमेरिकी गेहूं, थोड़ा बादल, जो मध्य पूर्व से नींबू उत्साह के साथ पीसा जाता है और एक गुप्त घटक जिसे एक बार कामोत्तेजक माना जाता है: "स्वर्ग का अनाज।" इतनी अच्छी तरह से मिलान स्कैलप कोर्स के साथ था कि मैं पूरी शाम इस एक कॉम्बो के साथ रह सकता था। "यह मिलान की तीव्रता के बारे में अधिक है," उन्होंने कहा। “नाजुक स्वाद के साथ नाजुक स्वाद; मक्खन और सॉस के साथ बड़े माल्ट्स। ”

बॉस्टन लेगर, ड्राफ्ट पर भी, कोच द्वारा डिजाइन किए गए बल्बनुमा, सुडौल ग्लास में एक गहने की तरह प्रस्तुत किया गया। "वह इस तरह के ग्लास को डिजाइन करने के लिए एक बड़ी छाती वाली महिला के बारे में सोच रहा होगा," मैंने सोचा, जैसे एक मुस्कुराहट ने मेरा चेहरा पार कर दिया। एक मोटी, पथरीले सिर ने मृग्यू जैसे चेस्टनट शरीर को ताज पहनाया। यह साफ, कोमल और खोखला था ... और असाधारण रूप से ताजा!

जिम ने नाटकीय रूप से बताया कि बीयर तालू को साफ करती है। जब मलाई पनीर जीभ को कोट करती है तो यह अंदरूनी मुंह को साफ करती है। प्रदर्शित करने के लिए, हमने सैमुअल एडम्स हनी पोर्टर का नमूना लिया, आड़ू चटनी और तीन चीज़ों के साथ जोड़ा: फ्रांस में लॉयर घाटी के मूल निवासी बकरी पनीर और बूचेरॉन नामक मुखर पेरेस जोसेफ, बकरी के दूध का पनीर। हनी पोर्टर स्कॉटलैंड से कोच के "डिजाइनर" हीथ शहद के साथ तैयार किया गया है। पहला पौधा नींव (बिना छींटे) बनाता है, और ईस्ट केंट गोल्डिंग और फॉगल्स हॉप्स को जोड़ा जाता है, जिससे एक क्लींजिंग क्वालिटी बनती है जो क्रीमी स्मूथ फिनिश के साथ खत्म होती है।

जैसा कि हम मीठे अंत में चले गए, हमें चेरी चॉकलेट गेलो के साथ जर्मन स्टाइल चॉकलेट केक तक खड़े होने के लिए पर्याप्त बीयर की आवश्यकता थी। हर बोतल में आधा पाउंड माल्ट के साथ, डबल बॉक तरल रोटी के एक पाव रोटी के रूप में उभरता है - एक बड़ी बीयर जो एक मजबूत साथी की मांग करती है। यह प्रेम विवाह था। इसके बाद ग्रैंड फिनाले, चॉकलेट के साथ प्रस्तुत किया गया - विश्व प्रसिद्ध यूटोपिया, दुनिया भर में किसी भी बीयर की उच्चतम शराब सामग्री के साथ, 25% एबीवी पर। यूटोपिया जाता है जहां पहले कोई बीयर नहीं गई है। एक उदाहरण के रूप में, मैं आपको उस शाम से अपने नोट्स देता हूं:

"स्वप्नलोक पूरी तरह से शाम को खत्म कर देता है ... जीभ को मारता है - मेरे स्वाद की कलियों पर एक मुक्केबाजी मैच, जिसके बाद कोमलता और गर्मजोशी के साथ एक कोमल उद्घाटन होता है। एक शेरी, कॉन्यैक प्रकार का स्वाद जारी है और शेरपा की तरह माउंट एवरेस्ट पर चढ़ता है, मुझे प्रत्येक घूंट के साथ ऊंचा ले जाता है; मुझे चॉकलेट के एक और काटने का स्वाद लेने के लिए मजबूर करना, जो इसके साथ है - ताहितियन वेनिला, फुलर डे सेल या कारमेल। जब मेरी बांसुरी सूखती है तो मैं दुखी होता हूं। ”

चीयर्स!

तस्वीरें (ऊपर से): सैम एडम्स अमेरिकन क्राफ्ट बीयर वीक, 2008 के दौरान मोंक में आती हैं; बोस्टन बीयर कंपनी के जिम कोच और भिक्षु के टॉम पीटर्स; सैम एडम्स यूटोपियास।

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