तुलसी के साथ मेम्ने और शतावरी

• मई 5, 2024

जबकि मेमने ज्यादातर क्षेत्रों में एक ठेठ थाई घटक नहीं है, यह थाईलैंड के उत्तर में पहाड़ों में अधिक आम है जहां यह कूलर है। इस डिश के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले दुबला मेमने जैसे टेंडरलॉइन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और भेड़ के बच्चे को पछाड़ना नहीं है। स्वाद शतावरी और भेड़ के बच्चे के एक सुंदर वसंत पकवान के लिए एक साथ पिघला देता है। मैं विशेष रूप से बैंगनी शतावरी का उपयोग रंग और मीठे स्वाद दोनों के लिए करता हूं।

सामग्री
1 lb. boneless पतले कटा हुआ भेड़ का बच्चा 2 "X 1" स्ट्रिप्स में कट जाता है
1/2 # युवा शतावरी को 2 "तिरछे टुकड़ों में काटा जाता है
4-6 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
6-8 shallots, पतले कटा हुआ
2-3 टीबीएस। हलचल-तलना के लिए मूंगफली का तेल
1-2 टीबीएस। मछली की चटनी (नम थाली), स्वाद के लिए
1 - 2 कप ताजा थाई पवित्र तुलसी (बाई का-प्रॉड), या का एक संयोजन
मीठी तुलसी (बाई होरपा) और थाई पवित्र तुलसी (बाई का-प्रॉड)
2 छोटे काफिर चूने के पत्तों (बाई मा-गकरोड), बहुत पतले कटा हुआ
5-10 थाई चाइल (प्रिक की ना), कीमा
जमीन सफेद काली मिर्च के उदार डैश

संकेत के अनुसार सामग्री तैयार करें। तुलसी के ताजे पत्ते छोड़ दें
पूरे या यदि काफी बड़े तिहाई में कटौती; फूलों का उपयोग भी किया जा सकता है।

एक कड़ाही को गर्म करें जब तक कि सतह गर्म न हो जाए। तेल में घुसा
वोक सतह को कोट करें। तेल को गर्म करने के लिए कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें
शताब्दियों में हलचल के साथ कुछ सेकंड बाद हलचल।

भेड़ के बच्चे को जोड़ने से पहले कुछ सेकंड हिलाओ। कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ लहसुन जोड़ें। एक या दो मिनट हिलाओ या जब तक कि अधिकांश मेमने ने बाहर से रंग बदलना शुरू नहीं कर दिया हो। बवासीर में टॉस, काफल के पत्तों का टुकड़ा। मिश्रण के ऊपर मछली सॉस सॉस छिड़कें और एक और 15-20 सेकंड भूनें।

फिर ताजा तुलसी के पत्ते और जोड़ें। हिलाओ और अच्छी तरह से मिलाएं। एक और आधा मिनट हिलाओ, या जब तक तुलसी को मिटा नहीं दिया जाता है। सफेद मिर्च के साथ छिड़के। एक सेवारत डिश पर टॉस और स्थानांतरण करें, या सीधे सादे उबले हुए चावल की व्यक्तिगत प्लेटों पर चम्मच।

नोट्स और संकेत:
यह एक अच्छी और आसान हलचल वाली तली हुई डिश है और पसंदीदा में से एक है
थाई लोगों के बीच। यह थाई जैस्मीन उबले हुए चावल के रूप में परोसा जाता है
एक डिश भोजन

कॉपीराइट ग्लोबल एक्सेस, लि। 2005

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