मच्छी अमृतसरी रेसिपी

• मई 3, 2024

यह शानदार और सरल पंजाबी रेसिपी भारत के सिख समुदाय की है। अमृतसर (उत्तरी भारत में स्थित) सिखों का पवित्र शहर है जो अपने स्वर्ण मंदिर द्वारा प्रसिद्ध है।

माछी अमृतसरी गहरे तली हुई मछली है जिसे मसालेदार बल्लेबाज में लपेटा जाता है। यह एक अद्भुत स्नैक, साइड डिश या ऐपेटाइज़र के लिए बनाता है।


माछी अमृतसरी

4-6 पर कार्य करता है

सामग्री:

2 एलबीएस फर्म सफेद मछली पट्टिका (तिलापिया, कॉड, स्नैपर ...), 2 "टुकड़ों में काटें
1 छोटा चम्मच लहसुन, बारीक कीमा
Min छोटा चम्मच अदरक, छिलका और बारीक कीमा
1 चम्मच हल्दी
½ चम्मच गरम मसाला
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून धनिया
) चम्मच अजवायन (कैरम के बीज), धीरे से कुचल
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच नमक (स्वाद के लिए)
4-6 tbsp सभी उद्देश्य आटा (ड्रेजिंग के लिए)
गहरी तलने के लिए तेल (सब्जी या मूंगफली)

बैटर
1 कप बेसन (बंगाल बेसन या छोले का आटा)
1 चम्मच नमक (स्वाद के लिए)
1 टी स्पून गरम मसाला
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक नींबू का रस
आवश्यकतानुसार पानी
1 बड़ा चम्मच गर्म तेल

नींबू वेज और गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्ते।

तरीका:

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अदरक, लहसुन, नमक, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अजवाईन, पिसा जीरा और पिसी धनिया के साथ मछली के टुकड़े डालें। समान रूप से मछली को कोट करने के लिए हिलाओ, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कम से कम 30 मिनट या आवश्यकता होने तक ठंडा करें।

एक गहरी कच्चा लोहे की कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम उच्च गर्मी पर तेल गरम करें।

बल्लेबाज बनाने के लिए:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मसाले (नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर) और नींबू के रस के साथ बेसन को मिलाएं। धीरे-धीरे पानी जोड़ें और एक काफी चिकनी लेकिन गाढ़ा घोल बनाएं। बल्लेबाज के लिए गर्म तेल के 1 tbsp जोड़ें और इसे मिश्रण। यह कुरकुरे और कुरकुरे मछली की कुंजी है।

हल्के से सभी उद्देश्य के आटे में मछली को डुबो दें, किसी भी अतिरिक्त को धूल दें। फिर मछली के टुकड़ों को बैटर में डिप करें। किसी भी अतिरिक्त बल्लेबाज को निकालें और बहुत सावधानी से मछली को गर्म तेल में कम करें। सावधान रहें कि पान को उखाड़ फेंकने के लिए नहीं। मध्यम कम पर भूनें, मछली को एक बार बदल दें। मछली सभी पक्षों पर सुनहरी होनी चाहिए और खस्ता होगी। निकालें और अच्छी तरह से नाली। अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।

वीडियो निर्देश: Amritsari Fish Fry Recipe-Restaurant Style Fish Fry-Fish Tikka-Fish Pakora recipe-Fish Fritters (मई 2024).