महाराष्ट्रीयन चिकन रोस्ट

• मई 20, 2024

मेरा महाराष्ट्रियन चिकन रोस्ट सरल, तैयार करने में आसान और बिल्कुल स्वर्गीय है! यह नुस्खा हमेशा मेरे घर में एक बड़ी हिट रहा है और आसानी से मेरे सबसे अनुरोधित व्यंजनों में से एक है।

आप इस व्यंजन के लिए बोन-इन या बोनलेस चिकन टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, यह पूरी तरह से आपके ऊपर है। बस ध्यान दें कि हड्डी में चिकन पकाने के लिए थोड़ा अधिक समय लगेगा।


म्हाराशट्रियन चिकेन रोड

सामग्री:

1-1 1- एलबीएस बिना त्वचा वाले चिकन के टुकड़े (पैर और जांघ अच्छी तरह से काम करते हैं)
1inger ”अदरक का टुकड़ा
5-6 बड़े लहसुन लौंग
स्वाद के लिए 2-3 छोटी हरी थाई मिर्च
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ चम्मच स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
1 बड़ा चम्मच काला या गोडा मसाला (या आप गरम मसाले का उपयोग कर सकते हैं)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 मध्यम टमाटर, बारीक डाईट
6-8 ताजा करी पत्ते
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 कप नारियल का दूध (या आप पानी का उपयोग कर सकते हैं)
4 बड़े चम्मच घी (या आप मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर या मिनी ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, लहसुन और हरी मिर्च के साथ अदरक को एक साथ बारीक पेस्ट में पीस लें, साथ ही इस प्रक्रिया में मदद करने के लिए थोड़े से पानी का उपयोग करें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

400 डिग्री फेरनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास बाद में उपयोग के लिए उपलब्ध केंद्र में एक ओवन रैक है। मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े गहरे ओवन प्रूफ पैन में, 2 बड़े चम्मच घी डालें। गर्म होने पर प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा और कैरामेलाइज़ होने तक तलें। प्रक्रिया के माध्यम से आधे रास्ते (या बस जब प्याज भूरे रंग के शुरू होते हैं), अदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट जोड़ें। कारमेलाइजेशन प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक है, स्वाद की गहराई शानदार है।

अब मसाले (हल्दी, स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका, पिसा जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला मसाला, नमक और काली मिर्च) डालें। टमाटर, टमाटर का पेस्ट और करी पत्ते को जोड़ने और जोड़ने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। हिलाओ और कुछ मिनट तक पकने दो। अब चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और सभी मसालों और सुगंधित टुकड़ों में उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। स्टोव शीर्ष पर 4-5 मिनट के लिए पकाने दें और फिर नारियल का दूध (या पानी) जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, शीर्ष पर शेष 2 बड़े चम्मच घी को निचोड़ें और फिर सावधानी से पूरे पैन को गर्म ओवन में स्थानांतरित करें। बोनलेस चिकन के टुकड़ों के लिए 15-20 मिनट के लिए सेंकना और लगभग 25-30 मिनट हड्डी-इन टुकड़ों के लिए या जब तक चिकन पूरी तरह से नम और निविदा के माध्यम से पकाया नहीं जाता है। चिकन को लगभग 10 मिनट के लिए आराम करने दें और फिर सीलेंट्रो के पत्तों से गार्निश करें। गर्म फुलका और सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।


रूपांतरों:

स्वादिष्ट "मूंगफली" स्वाद और स्वाद के लिए टमाटर के साथ-साथ एक चम्मच या पीनट बटर जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

वीडियो निर्देश: रोस्टेड चिकन फ्राई बनाएं घर पर।Crispy Chicken Fry Recipe|Fried Chicken Recipe|Chicken Recipe*cwr (मई 2024).