मेयोनेज़ बुनियादी जानकारी

• मई 8, 2024

कभी-कभी ऐसा लगता है कि कम कार्ब आहार का मूल स्नेहक मेयोनेज़ है। बस यह जादुई सफेद पदार्थ क्या है, और क्या यह आपके लिए अच्छा या बुरा है?

संक्षेप में, मेयोनेज़ का मूल दो आइटम हैं - जैतून का तेल, और अंडे। जैसा कि हम जानते हैं कि जैतून का तेल आपके लिए काफी मात्रा में अच्छा है। अंडे ने वर्षों में एक बुरा रैप प्राप्त किया है, लेकिन अधिक से अधिक अध्ययनों से पता चलता है कि वे मॉडरेशन में आपके लिए कितने स्वस्थ हैं। तेल और अंडे के अलावा, सिरका / नींबू का रस मिश्रण को थोड़ा अम्लीय ज़िंग देने के लिए जोड़ा जाता है।

इसलिए, जबकि कुछ लोग कहते हैं कि मेयो "सभी खराब" है, वास्तव में यह घटक सूची के अर्थ में कम से कम तटस्थ है।

दिलचस्प है, मेयोनेज़ अपेक्षाकृत हाल ही में पाक दुनिया में है - केवल 1700 के दशक के मध्य तक पीछे। "घटना" के बारे में सभी प्रकार की कहानियां हैं जो इसे प्रसिद्धि में ले आईं - एक फ्रांसीसी लड़ाई, एक फ्रांसीसी हार, एक दिया स्थान। कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता है, और यह संभावना है (ज्यादातर खाना पकाने की तकनीक के साथ) कि यह वास्तव में समय के साथ विकसित हुआ और लोकप्रिय होने के बाद कई रसोइयों द्वारा जल्दी से अपनाया गया।

केवल 1900 के दशक के प्रारंभ में अमेरिका में प्रसार अच्छी तरह से ज्ञात हो गया, जब डेलिस ने अपने मानक सैंडविच पर मेयो का उपयोग करना शुरू किया जो उन्होंने दोपहर के भोजन के श्रमिकों को पेश किया। 1905 में, एक ऐसा डेली मालिक एक जर्मन आप्रवासी रिचर्ड हेलमैन था। उनकी सफलता ने हेलमैन के मेयोनेज़ के विकास को प्रेरित किया।

मेयोनेज़ एक महान आधार है, और कुछ अतिरिक्त के साथ, यह आता है:

* टार्टर सॉस (अचार के साथ)
* रूसी ड्रेसिंग (टमाटर के साथ)
* अनियोली (लहसुन के साथ)

जबकि अमेरिका में हम टर्की या चिकन सैंडविच पर मेयो खाते हैं, यूरोप में वे केचप के बजाय मेयो में फ्रेंच फ्राइज़ डुबोते हैं।

पोषण के बारे में कैसे? मेयोनेज़ में आमतौर पर प्रति टेबलस्पून 4g कार्ब्स होते हैं। इसमें प्रति सर्विंग में 5g फैट भी होता है। इसमें 60 कैलोरी होती है। इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है (विटामिन सी, जस्ता, प्रोटीन, यह सब सामान के संदर्भ में)।

कम कार्ब की बात स्वस्थ भोजन करना है जो पोषण प्रदान करता है। आपके द्वारा खाई जाने वाली प्रत्येक चीज आपके शरीर को स्वस्थ होने में मदद करनी चाहिए। यदि आप ऐसे भोजन में लेते हैं जो बिना किसी पोषण के, बस वसा और कार्ब्स का ढेर है, तो यह आपके लिए बहुत अच्छा नहीं है। मेयोनेज़ की छोटी मात्रा आपको उन चीजों को खाने में मदद करने के लिए है जो अच्छे हैं बेशक, कुछ ताजा टर्की और पूरे गेहूं पर मेयो की एक पतली परत है। लेकिन आपको उच्च मेयो व्यंजनों के लिए नहीं जाना चाहिए। आपका पेट उन चीजों से भरा होना चाहिए जो पोषक तत्वों से भरपूर हों!

नोट: आप जिस मेयो कंटेनर को देख रहे हैं उसके सेवारत आकार के आधार पर, ऐसा लग सकता है कि प्रति सेवा में भ्रामक रूप से कम कार्ब्स हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि एफडीए कंपनियों को छोटे सर्विंग्स पर "राउंड डाउन" करने की अनुमति देता है। यदि आप आधिकारिक यूएसडीए रिपोर्ट की जांच करते हैं, तो आप वास्तविक विवरण देख सकते हैं।

लेकिन वास्तव में, अंत में कुंजी यह है कि कोई पोषक तत्व नहीं हैं। पोषक तत्वों को प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें!

नोट 2: :) किसी ने मुझे "चीनी मुक्त मेयोनेज़" के बारे में पूछते हुए लिखा। मेयो में चीनी नहीं होना चाहिए !! हम हेलमैन के मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं और इसमें कोई कार्ब्स नहीं हैं। कोई कार्ब्स नहीं = कोई चीनी नहीं। ठीक है, ठीक है, तकनीकी रूप से चीनी आईएस घटक सूची पर है, "नींबू का रस" के स्तर पर (जो मुझे यकीन है कि यह एक बूंद होना चाहिए)। यह एक छोटी राशि है जो कार्ब लेबल पर भी पंजीकृत नहीं है। इसलिए मुझे चीनी के कुछ दानों की चिंता नहीं होगी। आप निस्संदेह उन कांटों को सिर्फ एक बार अपने मुंह से उठाकर जला देते हैं :)


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