मंगोलियाई चिकन पकाने की विधि

• अप्रैल 29, 2024

मंगोलियाई चिकन एक चीनी हलचल तली हुई पसंदीदा है। यह मंगोलियाई चिकन रेसिपी एक स्वादिष्ट हाइसिन आधारित सॉस में हरी प्याज और लहसुन के साथ पतले कटा हुआ चिकन जोड़े। इस मंगोलियाई चिकन रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि आपको यहां मिलने वाले चीनी फूड फोरम में क्या लगता है। का आनंद लें!

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3 बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
5 हरे प्याज
1 लौंग लहसुन
Pepper छोटा चम्मच लाल मिर्च बुरकें
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल

एक प्रकार का अचार:
¼ टी स्पून लहसुन नमक
1 बड़ा चम्मच शेरी
1 अंडा सफेद
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
½ बड़े चम्मच तलना तेल

चटनी:
Water कप गर्म पानी
3 बड़े चम्मच होइसिन सॉस
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
1 चम्मच गर्म मिर्च तेल
1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च

1. चिकन से वसा को हटा दें और फिर प्रत्येक स्तन को बड़ी पतली स्लाइस में काट लें।


2. इन स्लाइस को एक कटोरे में रखें और निम्नलिखित क्रम में मैरिनेड जोड़ें। सबसे पहले लहसुन नमक, शेरी और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें। फिर कॉर्नस्टार्च डालें और फिर से अपने हाथ से मिलाएं। तेल जोड़ें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं, और चिकन को 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें।


3. जबकि चिकन मैरीनेट करता है, अन्य सामग्री तैयार करें। हरे प्याज को ठंडे बहते पानी के नीचे रगड़ कर अच्छी तरह सुखा लें। उनके ठिकानों को काटें और साग के ऊपर से लगभग एक इंच की दूरी पर छोड़ दें। बचे हुए डंठल को लंबी पतली स्ट्रिप्स 1ks से 2 इंच लंबाई में काटें और उन्हें एक तरफ सेट करें।


4. एक चाकू के किनारे का उपयोग करके, लहसुन को तोड़ना फिर छिलका हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।


5. एक बड़े कप में कॉर्नस्टार्च को छोड़कर सॉस के सभी अवयवों को मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।


6. एक छोटे कप में कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं, जब तक यह घुल न जाए। यह सॉस के लिए मोटा होगा।


7. एक बार जब चिकन मैरीनेट उबलने के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन ले आता है।


8. जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें चिकन को 30 सेकंड तक या एक मिनट के लिए पकने दें जब तक यह रंग में अपारदर्शी न हो जाए। फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके इसे पानी से अच्छी तरह से हटा दें, और इसे एक तरफ सेट करें।


9. अगला, उच्च पर एक कड़ाही गरम करें। एक बार जब यह गर्म हो जाए तो मूंगफली का तेल डालें और इसे गर्म होने दें।


10. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरा प्याज और कुचली हुई लालमिर्च डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।


11. फिर लहसुन जोड़ें और एक और 30 सेकंड के लिए सब कुछ भूनें।


12. इसके बाद, चिकन और सॉस डालें और सॉस को उबाल आने दें।


13. चटनी में उबाल आना शुरू हो जाता है और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालकर तब तक चलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।


14. फिर इसे गर्मी से निकालें और परोसें। यह सफेद धमाकेदार चावल और तली हुई हरी बीन्स के साथ परोसा जाता है। 3 सर्विंग्स बनाता है।



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