कलुआ सुअर दो तरीकों से पकाने की विधि

• मई 3, 2024

समर गैदरिंग्स हमेशा मजेदार होते हैं, और एक जो हर कोई वास्तव में आनंद लेता है एक हवाई लुओ है। बेशक "मुख्य सेवा करनी चाहिए" मुख्य घटना है कलुआ सुअर (जो खाना पकाने की विधि को संदर्भित करता है, न कि लिकर को जो अलग-अलग तरीके से लिखा जाता है)। हममें से अधिकांश के पास कमरा नहीं है, या हम एक पूरे गड्ढे को भुनने के लिए अपने पिछले यार्ड में एक विशाल गड्ढा खोदना नहीं चाहते हैं, और यह एक पोर्क कंधे या दो को भूनने के लिए अधिक व्यावहारिक है। प्रामाणिक हवाई कलुआ सुअर बहुत नमकीन है, और बरसाने से पहले केले के पत्तों या ती पत्तियों में लिपटा हुआ है। केले के पत्ते एशियाई किराने की दुकानों पर आसानी से उपलब्ध हैं, और आमतौर पर जमे हुए आते हैं। घर पर इस नम, स्वादिष्ट मांस को बनाने के दो आसान तरीके हैं: एक धूम्रपान करने वाले (हमारे पसंदीदा) में, या धीमी कुकर में। दोनों स्वादिष्ट हैं, और दोनों को बहुत धीरे-धीरे पकाने से पहले तैयार होने में 10-15 मिनट लगते हैं।


कलुआ सुअर को अक्सर गोभी के चनों के साथ परोसा जाता है, जो कि स्वादिष्ट रस में पकाया जाता है। अन्य विशिष्ट लुओ मेनू आइटम में मकारोनी सलाद (कुछ देशी हवाईयन, मैकरोनी और आलू दोनों को अपने सलाद में मिलाते हैं), और लोमिलोमी सालमन के साथ-साथ चिकन लॉन्ग राइस, तारो रोल्स, पोई, ताजे फल के बहुत सारे और टेरीयाकी जैसे हवाई चिकन व्यंजन शामिल हैं। चिकन या हुली हुली चिकन। डेसर्ट में हूपिया, नारियल का दूध, अनानास या नारियल का केक, या उष्णकटिबंधीय फल के साथ बनाया गया हलवा शामिल है। यदि आपके पास एक बड़ी भीड़ है, तो आप उन मेहमानों को असाइन कर सकते हैं जो आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए कुछ मेनू आइटम लाने की पेशकश करते हैं। लेईस, हवाईयन फूलों से सजाएं, और निश्चित रूप से, ताजा अनानास खोखला हो गया और उष्णकटिबंधीय फल से भर गया।

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स्मोक्ड कलुआ सुअर

12 सर्विंग्स

1 5 से 8 पाउंड पोर्क कंधे या बट
2 बड़े चम्मच सेंधा नमक, (अधिमानतः हवाईयन - इसका एक अलग स्वाद है)
10 ती पत्ते, या जमे हुए केले के पत्ते

1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक इलेक्ट्रिक या लकड़ी का कोयला धूम्रपान तैयार करें, पानी के पैन को भरने और अपने पसंदीदा लकड़ी के चिप्स के साथ लकड़ी के चिप पैन को भरें।
2. धूम्रपान करने वाले को 200º पहले से गरम करें।
3. पोर्क रोस्ट में कई जगहों पर 1 1/2 इंच का टुकड़ा काटें और अंदर नमक डालें; बचे हुए नमक को पूरे भूनें।








4. पोर्क को टी या केले के पत्तों में लपेटें और स्ट्रिंग के साथ टाई करें।








5. रोस्ट को एक उथले धातु के पैन में स्थानांतरित करें और धूम्रपान करने वाले में रखें।
6. निविदा तक भूनने दें, 5-8 घंटे।

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धीमी कुकर कलुआ सुअर

12 सर्विंग्स

1 5 से 8 पाउंड पोर्क कंधे या पोर्क बट
2 बड़े चम्मच सेंधा नमक, (अधिमानतः हवाईयन - इसका एक अलग स्वाद है)
4 बड़े चम्मच तरल धुआं
1 बड़ा केले का पत्ता

1 सिर गोभी, 1 "वर्गों में काटें

1. पोर्क के चारों ओर 1 1/2 इंच का टुकड़ा काटें और नमक के साथ सतह को रगड़ें।
2. तरल धुएं के साथ सभी पक्षों को ब्रश करें।
3. केले के पत्ते में पोर्क लपेटें और स्ट्रिंग के साथ टाई।
4. 4-6 क्वार्ट धीमी कुकर में रखें और कम 8-10 घंटे (उच्च पर 4-5 घंटे) या जब तक सूअर का मांस बहुत निविदा नहीं है, तब तक पकाना।
5. धीमी कुकर से पोर्क निकालें; रस निकालें और उन्हें फ्रीजर में रखें। जब रस के शीर्ष पर वसा कठोर हो गई है, तो इसे हटा दें और त्यागें।
6. गोभी को धीमी कुकर के नीचे रखें; भुट्टे के ऊपर से रस डालें।
7. उच्च 2-3 घंटों पर कवर और पकाना; अंतिम घंटे के दौरान गर्मी को भुना जोड़ें।
8. सेवा करने के लिए, मांस को काट लें और गोभी के साथ परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 171 से कैलोरी 299 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 57% प्रोटीन 43% कार्ब। 0%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 19 ग्राम
संतृप्त वसा 7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 113 मिलीग्राम
सोडियम 1279 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 0 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 32 ग्राम

विटामिन ए 0% विटामिन सी 2% कैल्शियम 0% आयरन 12%

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