मुरग मूंगफली रेसिपी

• मई 5, 2024

मूंगफली का उपयोग महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में बड़े पैमाने पर किया जाता है और विशिष्ट महाराष्ट्रीयन आहार का एक बड़ा हिस्सा है। यह विशेष पकवान मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा में से एक है, चिकन के निविदा टुकड़े धीरे से एक सुंदर सुगंधित मूंगफली और नारियल की करी में उबला हुआ है। यम!

कहने की जरूरत नहीं है, यह करी हमेशा बच्चों के साथ एक बड़ी हिट है, लेकिन मुझे पता है कि मेरे अधिकांश वयस्क मित्र इस व्यंजन को सिर्फ खाने का आनंद लेते हैं - यदि अधिक नहीं। जब मैं मनोरंजन करता हूं तो यह आसानी से मेरे सबसे अनुरोधित व्यंजनों में से एक है।

चूंकि मैं हमेशा हाथ पर मूंगफली रखने के लिए होता हूं, इसलिए मैं इस व्यंजन को अक्सर बनाता हूं। लेकिन सिर्फ अगर आप मूंगफली खाते हैं, तो कोई चिंता नहीं है, एक बहुत ही सरल उपाय है: मूंगफली का मक्खन चुटकी में काम करेगा! चाहे आपके पास मलाई हो या चंकी पीनट बटर, यह वास्तव में मायने नहीं रखता। यह एक अद्भुत चाल है और कोई भी समझदार नहीं होगा no


मुर्गी मूंगफली (मूंगफली के साथ चिकन करी)

सामग्री:

बोनलेस / स्किनलेस चिकन के 1eless पाउंड, 1.5 "टुकड़ों में काटें
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1.5 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
3-4 सूखी लाल मिर्च
1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
6-8 ताजा करी पत्ते
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका
¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
Sp टी स्पून दालचीनी पाउडर
Sp टी स्पून इलायची पाउडर
चुटकी भर ताजे पिसे हुए जायफल
½ कप भुना हुआ अनसाल्टेड मूंगफली, बारीक चूर्ण (या आप स्वाद के लिए ro से, कप मूंगफली का मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 कप नारियल का दूध
2-3 बड़े चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां
2 टेबलस्पून भुनी हुई अनारदाना, गार्निश के लिए मोटे पाउडर

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें। गर्म होने पर प्याज़ डालें। हलचल और पारदर्शी और हल्के भूरे रंग तक पकाना। अब अदरक और लहसुन डालें। एक या दो मिनट के लिए भूनें और फिर सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट के बाद, मसाले (हल्दी, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई दालचीनी पाउडर, पिसी इलायची पाउडर, जायफल, नमक और काली मिर्च) मिलाएँ। अगर जरूरत हो तो थोड़ा और तेल मिला कर हिलाएँ। कुछ मिनट के लिए पकने दें और फिर चिकन के टुकड़ों को मिलाएं, सभी चिकन को समान रूप से मसाले के साथ मिलाएं। इसके बाद टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। यदि पकवान थोड़ा सूखा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, गर्मी को कम करें, ढक दें और 6-8 मिनट या चिकन के पूरी तरह से पकने तक पकने दें। ओवरकुक न करें अन्यथा चिकन बहुत कठिन हो जाएगा। पाउडर मूंगफली (या मूंगफली का मक्खन) और नारियल के दूध में हिलाओ। करी को और 4-5 मिनट के लिए पकने दें, इससे सभी अद्भुत स्वाद विकसित और एक साथ आ जाएंगे। ताजा कटा हुआ सीताफल के पत्तों और मोटे पाउडर मूंगफली के साथ गार्निश करें। ताजा चपातियों और सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।

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