पैन डी स्पागना - इतालवी स्पंज केक पकाने की विधि

• अप्रैल 26, 2024

अक्सर अन्य डेसर्ट बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, पान दी स्पग्ना इतालवी स्पंज केक है। इस सरल और हल्के केक में नींबू का एक नाजुक स्वाद है; और बस पाउडर चीनी की एक धूल के साथ समाप्त किया जा सकता है। Pan di Spagna आपकी पसंदीदा चाय या कॉफी के साथ आदर्श है।

हालांकि नाम पान दी स्पग्ना मतलब ब्रेड ऑफ स्पेन, यह स्पंज केक वास्तव में पहली बार 1700 के दशक के मध्य में जेनोवा के एक इतालवी युवा बेकर, जियोवानी बैटिस्टा कैबोना द्वारा बनाया गया था। कैबोना मैड्रिड में जेनोआ गणराज्य के राजदूत डोमेनिको पल्लविकीनी के घरेलू प्रवेश के हिस्से के रूप में स्पेन गए।

स्पेन के राजा के सम्मान में आयोजित भोज के अवसर पर, एक दिन राजदूत ने अपने बेकर को एक नए और मूल केक के साथ अपने शाही मेहमान को प्रभावित करने के लिए कहा। बुनियादी और सरल सामग्रियों के साथ काम करते हुए, जियोवन्नी एक केक को अविश्वसनीय रूप से हल्का और नरम बनाने में सक्षम था, और इसे मेजबान देश के सम्मान में पान दी स्पगना का नाम दिया। स्पेन का पूरा न्यायालय खौफ में था, इतना कि सबसे पहले उन्होंने प्यारी कृति का नाम बदला genoise, अपने जेनोइस निर्माता के सम्मान में। जल्द ही केक की प्रसिद्धि पूरे यूरोप में फैल गई, जहां आज तक इसे गीनोइस के नाम से जाना जाता है, जबकि इटली में इसका मूल नाम पान दी स्पागना है।

सामग्री और निर्देश:

• 5 बड़े अंडे, कमरे का तापमान


• 1 ½ कप चीनी


• 1 flour कप मैदा


• 1 चम्मच वेनिला


• ½ टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका


• पैन के लिए मक्खन और आटा

1. अंडे की जर्दी और गोरों को 2 अलग कटोरे में अलग करें। जर्दी में चीनी जोड़ें और मिश्रण को ठंढा करने की स्थिरता तक पहुंचने तक हराएं।


2. गोरों को तब तक मारो जब तक वे कठोर न हों।


3. पूरी तरह से संयुक्त होने तक, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे मोड़कर, जर्दी और चीनी के मिश्रण में गोरों को मोड़ो।


4. आटे को छान लें। केक की लपट को प्राप्त करने के लिए यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है।


5. एक समय में बहुत धीरे-धीरे और बस थोड़ा सा, अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ आटा मिलाएं।


6. वेनिला और कसा हुआ नींबू का छिलका जोड़ें, फिर से, उन्हें बहुत धीरे से मिलाएं।


7. बटर और आटे को 9 ”बेकिंग पैन में डालें। बैटर को इसमें डालें और 350 एफ पर बेक करें, जब केक का टॉप अच्छा गोल्डन कलर का हो जाए और इसमें डाला गया टूथपिक साफ हो जाए।


8. केक को एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे पैन से हटाने के लिए इसे उल्टा कर दें।


9. एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरण करें, हल्के से पाउडर चीनी के साथ धूल डालें और आनंद लें।

बोन एपीटीटो!

Cinzia Aversa, 2013

 

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