पेकान

• मई 2, 2024

हम में से कई के लिए, पेकान एक विशेष शीतकालीन अवकाश उपचार हैं, जो पसंदीदा कुकी और पाई व्यंजनों के लिए आरक्षित हैं। लेकिन पेकान भी एक उत्कृष्ट स्नैक है, अनडॉर्नड या एक छोटे पनीर वेज (स्टिल्टन या चेडर के साथ दिमाग में आते हैं) या पके सेब और नाशपाती के स्लाइस। सलाद, सब्जियों, या पोर्क व्यंजनों में टोस्टेड पेकान जोड़ें। इस स्वस्थ और स्वादिष्ट अखरोट को भोजन में शामिल करने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करें।

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, पेकान (20 हिस्सों) का एक औंस 196 कैलोरी प्रदान करता है। नट्स MyPyramid मांस और बीन्स समूह का हिस्सा हैं, और इस प्रकार प्रोटीन का एक स्रोत माना जाता है। हालांकि, 1/3 कप पेकान (523 कैलोरी पर) मांस की सेवा के बराबर है। हम में से अधिकांश के लिए, नाश्ते के रूप में पेकान और अन्य नट्स की थोड़ी मात्रा या किसी अन्य डिश का हिस्सा नट्स के साथ परोसने वाले पूरे प्रोटीन को बदलने से बेहतर है!

जुलाई 2003 में यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने नट पैकेजों पर निम्नलिखित कथन की अनुमति देना शुरू किया: "वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं लेकिन यह साबित नहीं करता है कि संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के कम आहार के हिस्से के रूप में अधिकांश नट्स प्रति दिन 1.5 औंस खाने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है। हृदय रोग का खतरा। ” पेकान की वसा सामग्री लगभग पूरी तरह से मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड किस्मों है। पेकान ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड के साथ-साथ थियामिन का एक अच्छा स्रोत हैं।

हाल के किसानों के बाजार में, मैंने करोस और नोर्मा वॉस ऑफ वोस पेकान के साथ बात की। उनके परिवार ने पिछले 15 वर्षों से बीमार कैली में पेकान उगाया है। पेकान एक मूल अमेरिकी अखरोट का पेड़ है, और अधिकांश पेकान अधिक शीतोष्ण दक्षिणी राज्यों से आते हैं। वॉस का खेत देशी मिडवेस्टर्न पेकान के पेड़ों के साथ-साथ मिडवेस्ट किस्म के पेक्टन्स की दक्षिणी किस्म को बढ़ता है। मिडवेस्टर्न किस्म के पेड़ों को धारण करने में 25 साल लगते हैं, जबकि दक्षिणी पेड़ों में 10 से 15 साल के भीतर पेकान होते हैं।

गिरावट का अंत पेकान सीजन की शुरुआत है। रात भर के तापमान से पेकान पेड़ों से गिर जाते हैं, पूरी तरह से पक जाते हैं और फसल के लिए तैयार हो जाते हैं। इलिनोइस में, पेकन सीज़न अक्टूबर से नवंबर तक होता है।

नोर्मा के अनुसार, ताजा पेकान चुनने के लिए, हल्के भूरे रंग के अखरोट के मांस की तलाश करें। गहरे भूरे रंग का मतलब है कि पेकान कठोर हो गए हैं और मजबूत और कड़वा स्वाद लेंगे। पेकान को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। वे दो साल तक जमे रह सकते हैं।

ताजा पेकान को Voss Pecans से अपनी वेबसाइट //www.vosspecans.com/ पर मेल किया जा सकता है।

वीडियो निर्देश: Hindi Pronunciation of पेकान (मई 2024).