पॉपकॉर्न चिकन रेसिपी

• मई 9, 2024

पॉपकॉर्न चिकन एक एशियाई रेस्तरां पसंदीदा है। डबल फ्राइंग प्रक्रिया के साथ शकरकंद स्टार्च है जो इन छोटे चिकन को अपने क्रंच को काटता है। स्टार्च का उपयोग करना सुनिश्चित करें न कि आटा। स्टार्च आमतौर पर अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में पाया जा सकता है, हालांकि यदि आप यह नहीं पाते हैं कि आप इसके स्थान पर नियमित आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह चिकन की बनावट को थोड़ा बदल देगा।

1 पौंड बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 2 स्तन)
लहसुन की 2 लौंग
1 चम्मच सोया सॉस
1/2 चम्मच सफेद मिर्च
1 चम्मच नमक
1/3 कप मैदा
1/4 टी स्पून पांच मसाला पाउडर
1/4 टी स्पून बेकिंग पाउडर
1/2 कप शकरकंद स्टार्च
10 से 15 थाई तुलसी के पत्ते
तलने के लिए मूंगफली का तेल या वनस्पति तेल

1. चिकन स्तनों से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और फिर उन्हें 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में रखें।


2. अगले छील और लहसुन कीमा और चिकन में जोड़ें।


3. फिर सोया सॉस, सफेद मिर्च और नमक का सिर्फ 1/2 चम्मच जोड़ें और चिकन में अच्छी तरह से मिलाएं। अन्य सामग्री तैयार करते समय इसे बैठने दें।


4. एक अन्य छोटे कटोरे में, शेष 1/2 चम्मच नमक को आटे, पाँच मसाले पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। एक बार जब वे मिश्रित होते हैं तो 1/4 कप पानी मिलाते हैं, इसे एक छोटे से मिश्रण में मिलाते हैं, जिससे एक चिकना मिश्रण तैयार होता है। फिर इस मिश्रण को चिकन में मिलाएं।


5. शकरकंद स्टार्च को एक कटोरे में रखें। फिर स्टार्च में डुबोकर चिकन के प्रत्येक टुकड़े को कोट करें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि एक बार में कुछ टुकड़ों को कोट करें और फिर उन्हें एक साफ प्लेट पर रखें।


6. एक बार जब सभी चिकन के टुकड़े स्टार्च के साथ लेपित होते हैं, तो उन्हें तेल तैयार करते समय बैठते हैं।


7. एक बड़े कड़ाही या बर्तन को तेल से आधा भरें और इसे 350 F तक पहुंचने तक गर्म करें। इसके लिए कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि अगर तेल ज्यादा गर्म न हो तो चिकन जल सकता है और अगर यह गर्म न हो तो बस। खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से एक निरंतर तापमान रखने की कोशिश करें।


8. एक बार तेल 350 एफ तक पहुंचने के बाद एक बार में चिकन के टुकड़ों को मिलाएं और उन्हें 2 से 3 मिनट तक पकने दें, या फिर सुनहरा होने तक। अपने बर्तन के आकार के आधार पर, आपको इन टुकड़ों को बैचों में पकाना पड़ सकता है। याद रखें कि हम भीड़ को खत्म नहीं करना चाहते हैं या तेल का तापमान बहुत ज्यादा गिर जाएगा और चिकन को सही तरीके से नहीं पकाना है।


9. जब चिकन के टुकड़े रंग बदल जाते हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें।


10. एक बार जब चिकन के सभी टुकड़े तल लें, तो तेल को 350 F तक गर्म करें और उन्हें दूसरी बार 2 मिनट या हल्के भूरे होने तक तलें। फिर उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध दूसरी प्लेट पर रखें और उन्हें स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च छिड़कें।


11. फिर 2 मिनट के लिए तुलसी के पत्तों को भूनें और उन्हें किसी भी अतिरिक्त तेल को भिगोने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ अलग प्लेट पर रखें।


12. फिर चिकन को एक सर्विंग डिश पर रखें और उन्हें तुलसी के पत्तों के साथ मसलें और आनंद लें! पॉपकॉर्न चिकन के 2 से 3 सर्विंग्स बनाता है।

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