लहसुन सॉस रेसिपी के साथ पोर्क

• मई 18, 2024

यह नुस्खा मखमली के खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करता है, जो नम और कोमल रखते हुए मांस की एक मुंह की पानी की बनावट बनाता है। मांस को मखमली बनाने का पहला कदम यह है कि इसे सीज़निंग, अंडे का सफेद भाग और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। फिर इसे केवल 30 से 40 सेकंड के लिए तेल में तला जाता है। यह मांस पर एक हल्की कोटिंग बनाता है, जबकि इसे अंतिम पकवान में नम और कोमल बनाए रखता है। यह मखमली सूअर का मांस तब मिर्च और मशरूम के साथ मिलाया जाता है और एक स्वादिष्ट लहसुन की चटनी में डाला जाता है। सफेद उबले हुए चावल पर इसे परोसने से खाना सही हो जाता है।

1 एलबी लीन पोर्क
1 लाल बेल मिर्च
3 लौंग लहसुन
¼ इंच का टुकड़ा ताजा अदरक
4oz कटा हुआ सफेद बटन मशरूम
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
मूंगफली का तेल तलने के लिए

एक प्रकार का अचार:
¼ टी स्पून लहसुन नमक
1 बड़ा चम्मच शेरी
1 अंडा सफेद
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
½ बड़े चम्मच मूंगफली का तेल

चटनी:
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
3 बड़े चम्मच सफेद सिरका
3 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच शेरी
1 बड़ा चम्मच गर्म मिर्च लहसुन की चटनी

1. पोर्क से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और फिर इसे लगभग 1। इंच लंबे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। इन स्ट्रिप्स को एक कटोरे में रखें और लहसुन नमक और शेरी को मिलाएं, इन्हें अपने हाथ से सूअर के मांस में मिलाएं। फिर अंडे का सफेद भाग मिलाएं, ध्यान से इसे मिलाएं ताकि यह झागदार न हो जाए। फिर सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े को कॉर्नस्टार्च कोटिंग में छिड़कें; और अंत में तेल में मिलाएं। अन्य अवयवों को तैयार करते समय इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें।


2. ठंड चल रहे पानी के तहत लाल मिर्च कुल्ला और अच्छी तरह से सूखा। फिर स्टेम, बीज, और आंतरिक सफेद मांस को हटाने और त्यागने में काली मिर्च को आधा काट लें। फिर काली मिर्च के हलवे को लंबे आकार में पोर्क के समान काट लें और उन्हें एक तरफ सेट करें।


3. चाकू के किनारे का उपयोग करके लहसुन की लौंग को मजबूती से हिलाएं ताकि छिलका आसानी से उतर जाए। फिर उन्हें पासा और एक तरफ सेट करें।


4. अदरक से छील को हटा दें और इसे भी पासा।


5. एक सूखे तौलिया का उपयोग करके मशरूम से किसी भी अतिरिक्त गंदगी को मिटा दें।


6. इसके बाद, एक बड़े कप में सॉस के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें।


7. एक छोटे कप में कॉर्नस्टार्च को बस थोड़े ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह घुल न जाए। यह सॉस को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।


8. अब तक पोर्क को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। एक कड़ाही में लगभग 1 से 2 कप मूंगफली का तेल गर्म करें। कड़ाही में तेल लगभग 1 1 इंच गहरा होना चाहिए।


9. जब तेल गर्म हो जाए, तो सूअर का मांस डालें और इसे लगभग 30 से 50 सेकंड तक पकने दें।


10. फिर इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और इसे पेपर टॉवल के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर सेट करें।


11. 2 बड़े चम्मच को छोड़कर, कड़ाही से सारा तेल निकाल लें। उस तेल को बचाएं जिसे आप एक और नुस्खा के लिए निकालते हैं।


12. उच्च पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक बार गर्म होने पर लहसुन और अदरक डालें और केवल 20 सेकंड के लिए भूनें। ध्यान रहे कि यहां लहसुन न जले।


13. फिर लाल घंटी मिर्च स्ट्रिप्स जोड़ें और उन्हें लगभग एक मिनट के लिए भूनें, या जब तक वे कुरकुरा न हों - निविदा।


14. फिर सॉस डालें और पोर्क को कड़ाही में लौटा दें।


15. जैसे ही सॉस उबलना शुरू होता है, कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। फिर आप इसे गर्मी से हटा सकते हैं और सेवा कर सकते हैं - यह 2 सर्विंग्स बनाता है और सफेद बिस्तर पर स्वादिष्ट होता है
    
    

    वीडियो निर्देश: Fish in Garlic Sauce - By Vahchef @ vahrehvah.com (मई 2024).

    
    
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