रस एल हनोट के लिए नुस्खा

• अप्रैल 29, 2024

कई मोरक्को के व्यंजनों रास एल हनआउट के लिए कहते हैं, जिसका अर्थ है "दुकान के शीर्ष या शीर्ष।" रास एल हनौट एक मसाला मिश्रण है और मसालों के सबसे अच्छे संयोजन से बना है जो एक दुकानदार प्रदान कर सकता है। कुछ संस्करणों में 30 या अधिक मसाले होते हैं। चूंकि मसाले मोरक्को के खाना पकाने का एक अभिन्न हिस्सा हैं, इसलिए उन्हें मोरक्को में कहा जाता है। यदि आप तैयार किए गए रास एल हैनट को नहीं पा सकते हैं, तो निम्नलिखित एक आसान लेकिन बहुत अच्छा संस्करण है; इसमें केवल 10 काफी सामान्य मसाले शामिल हैं, जो पहले से ही आपकी अलमारी की अलमारियों पर बैठे हो सकते हैं। होममेड रास एल हनौट महीनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखेगा और इसे मोरक्को के कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे कि टैगाइन, सलाद और कूसकूस।

पूरे मसाले अपने स्वाद को उन लोगों की तुलना में बेहतर बनाए रखते हैं जो पहले से ही जमीन पर हैं, इसलिए उन्हें इस नुस्खा में उपयोग करने के लिए पूरी खरीद करना एक अच्छा विचार है। मसाले मोर्टार और मूसल में जमीन हो सकते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक काम है और मसाले की चक्की का उपयोग करने की तुलना में अधिक समय लगता है। यदि संभव हो, केवल मसाले के लिए उपयोग करने के लिए एक सस्ती कॉफी की चक्की खरीदें; यह बहुत समय बचाएगा और दर्जनों व्यंजनों को आसान बना देगा।

त्वरित और आसान रास एल हनोट

1 चम्मच साबुत आलपिन
1 साबुत जायफल
2 चम्मच काली मिर्च
1 1/2 चम्मच ब्लेड गदा, या जमीन गदा
1 3 "दालचीनी छड़ी
2 चम्मच इलायची के दाने
20 धागे स्पेनिश केसर
2 चम्मच पिसी हुई अदरक
2 चम्मच नमक
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1. मध्यम-उच्च गर्मी और नॉनस्टिक पैन में दालचीनी, जायफल, पेपरकॉर्न, गदा (यदि ब्लेड गदा का उपयोग कर रहे हैं), और इलायची के बीज को मध्यम-उच्च गर्मी और टोस्ट में डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण एक सुखद सुगंध न निकल जाए। ।
2. ताप से निकालें और ठंडा होने दें।


3. मोर्टार और मूसल या मसाले की चक्की का उपयोग करके, मसाले को एक महीन पाउडर में पीस लें।


4. केसर के धागे डालकर पीस लें।


5. अदरक, नमक, और हल्दी (और गदा का उपयोग करते हुए गदा) और अन्य मसालों के साथ पीसें।


6. पीसने के बाद, किसी भी रेशेदार टुकड़े को हटा दें।


7. मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें।


8. एक शांत अंधेरे जगह में, या फ्रीजर में स्टोर करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 2 से कैलोरी 8 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 20% प्रोटीन 11% कार्ब। 69%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 0 ग्राम
संतृप्त वसा 0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिग्रा
सोडियम 234 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 1 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 0 जी

विटामिन ए 0% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 2%

वीडियो निर्देश: रास अल hanout सामग्री (अल्जीरिया मसाला) (अप्रैल 2024).