लाल करी स्टेक

• मई 17, 2024

थाईलैंड में गोमांस बहुत लोकप्रिय मांस नहीं है, क्योंकि वहां गोमांस उगाया जाता है और गोमांस का आयात बहुत महंगा होता है। हालाँकि, पश्चिमी लोग अपने स्टेक को पसंद करते हैं और यह नुस्खा सबसे अधिक भेदभाव करने वाले तालू को भी संतुष्ट करने के लिए निश्चित है। यह नुस्खा अधिक परंपरागत रूप से पोर्क स्टिक्स का उपयोग करके बनाया गया है, लेकिन हम सिरोलिन स्टेक या किसी भी निविदा बारबेक्यू बीफ का उपयोग करके प्यार करते हैं।

यह एक महान हिस्सा पकवान है क्योंकि आप आगे डायकॉन गाजर का सलाद बना सकते हैं। आवश्यकतानुसार डबल या ट्रिपल रेसिपी। त्रि-टिप भी ग्रिल के लिए एक स्वादिष्ट कटौती है।

सेवा करता है ४

सर्लोइन स्टेक

1 1/2 से 2 पाउंड सिरोलिन स्टेक
समुद्री नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च

गाजर सलाद के लिए

2 टीबीएस। मूंगफली या नारियल तेल
1 टीबीएस। ताजा नींबू का रस
उदार डैश सफेद मिर्च (महीन पीस)
1 से 2 Tbs। मछली सॉस, अपने स्वाद के लिए
2 चम्मच। नारियल चीनी (हल्की भूरी चीनी का उपयोग किया जा सकता है)
3 मध्यम गाजर, छील और कसा हुआ
ताजा डाइकॉन के बराबर मात्रा में कसा हुआ
1/3 कप कसकर ताजा सिलेंट्रो पैक, मोटे तौर पर कटा हुआ
1-2 + थाई ड्रैगन चाइल्स (या सेरानो चिली), तना हुआ, बीजयुक्त, कीमा बनाया हुआ
2/3 कप डिब्बाबंद कच्चा दूध (चोको ब्रांड मेरा पसंदीदा है)
1 टीबीएस। थाई लाल करी पेस्ट (मुझे माई श्री पसंद है, या अपना खुद का बनाएं)

सीज़न को 1/2 चम्मच के साथ सभी पर सीज़ करें। समुद्री नमक और 1/4 छोटा चम्मच। जमीनी काली मिर्च। गर्म पहले से गरम बारबेक्यू पर रखें, अच्छी तरह से सेकें, दूसरी तरफ मुड़ें और खोजे। मध्यम दुर्लभ तक ही पकाएं।

1 टीबीएस रखें। तेल, 2 चम्मच। चूने के रस का, 1 से 1 1/2 चम्मच। मछली की चटनी, और 1 चम्मच। एक बड़े कटोरे में नारियल चीनी और चीनी को मिलाने और घुलने के लिए। गाजर, cilantro, और chiles जोड़ें और कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें।

जब स्टेक किया जाता है, तो एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें, शिथिल रूप से पन्नी के साथ कवर करें, और गर्म रखें।

मध्यम-कम गर्मी पर स्टोवटॉप पर बड़े कंकाल रखें।

नारियल का दूध, करी पेस्ट, और शेष 1 टीबीएस जोड़ें। चूने का रस, 1/2 चम्मच। मछली की चटनी, और 1 चम्मच। चीनी; लगातार चलाते हुए, गाढ़ा और सुगंधित होने तक, 4 से 5 मिनट तक पकाएं। समुद्री नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए।

अनाज के पार स्टीन का पतला टुकड़ा करें और व्यक्तिगत प्लेटों में स्थानांतरित करें। चटनी को ऊपर से फेंटें। साइड पर गाजर-डेकोन सलाद परोसें।

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