रॉबलर वाइनयार्ड्स, हर्मन, मिसौरी

• मई 18, 2024

नॉर्टन के लिए एक शिकार पर मैं रोब्लर वाइनयार्ड का दौरा किया। यह वाशिंगटन और हर्मन, मिसौरी के बीच मिसूरी नदी के दक्षिणी तट पर न्यू हेवन के ठीक बाहर स्थित है। हाइवे 100 से बजरी लेन पर गाड़ी चलाते हुए आप एक रिज पर आते हैं, जहाँ चखने वाला कमरा, एस्टेट वाइनयार्ड के ऊपर शानदार नज़रों के साथ बैठता है।

वाइनरी मालिक-विजेता रॉबर्ट मुलर के नाम की शुरुआत और अंत से अपना नाम लेता है। उन्होंने मेटल कंस्ट्रक्शन बिजनेस में काम किया, जो दुनिया भर की तीन कंपनियों में से एक है जिन्होंने लाइफ-जैकेट्स को बढ़ाने के लिए छोटे CO2 कैप्सूल का निर्माण किया। होम वाइनमेकिंग में बॉब की रुचि अंततः उनकी पत्नी, लोइस और 1987 में उन्होंने इस प्रॉपर्टी को खरीदने से मना कर दिया। उनकी पहली दाख की बारियां 1988 में लगाई गई थीं और इन परिपक्व होने पर उन्होंने समान टेरोयर्स के साथ पास के उत्पादकों से अंगूर खरीदे।

रोब्लर राज्य में लाइसेंस प्राप्त 35 वीं वाइनरी के आसपास था और शुरुआती सफलता हासिल की। बॉब मुलर ने मुझे 1993 में अपने 1991 के विंटेज नॉर्टन रिज़र्व से सम्मानित गोल्डन गवर्नर्स कप दिखाया। "हमारे पास कुछ बैरल थे जिन्हें हमने लंबे समय तक रखा था, इसलिए हमने इसे आरक्षित रखा," उन्होंने कहा।

नॉर्टन के साथ उनकी 16 एकड़ की दाख की बारी के तीन पौधे लगाए गए हैं। कुल मिलाकर उत्पादन वर्ष में लगभग 2,000 मामले हैं। "हम एक छोटा परिवार ऑपरेशन कर रहे हैं," रॉब ने कहा। "हमारे पास दो पूर्णकालिक कर्मचारी हैं, साथ ही अंशकालिक भी हैं।"

नॉर्टन एसिड में कुख्यात है। मैं यह जानना चाहता था कि वह इस कठिन अंगूर से इतनी मादक शराब कैसे बना सकता है। "ठीक है, एसिड मैलिक है, इसलिए मैलिक किण्वन लैक्टिक एसिड को नरम करने के लिए परिवर्तित करता है। लेकिन हम बैरल उम्र बढ़ने के माध्यम से भी अम्लता खो देते हैं - 2009 मिसौरी की लकड़ी में 28 महीने तक था, और फिर हमने इसे एक और वर्ष तक वृद्ध किया। खमीर भी मायने रखता है, हम एक जोड़े का उपयोग करते हैं - वे नॉर्टन के लिए अनुशंसित नहीं हैं, लेकिन वे हमारे लिए काम करते हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक परिशोधन एजेंट है, और हम एक विशेष जिलेटिन का उपयोग करते हैं। "

बॉब मुलर के साथ बात करने से स्पष्ट था कि उन्होंने अपने निर्णय लेने से पहले व्यवसाय के हर पहलू की जांच की थी। वह पेंचकस का उपयोग नहीं करता है, लेकिन सभी विकल्पों को बंद करने पर ध्यान दिया था, अपनी बॉटलिंग लाइन पर उनका परीक्षण किया था और पाया था कि कुछ उन आयामों के अनुरूप नहीं थे जो दूसरों को चाहिए थे, काग मलबे और प्लास्टिक के बंद शेड ने सिर्फ उनके मशीनरी को जाम कर दिया था। । उन्होंने तकनीकी AM DIAM ’को बंद कर दिया, जिसे TCA के खिलाफ गारंटी दी गई है, जो। Corked’ के रूप में ज्ञात दोष का कारण है। "सभी समय बंद सेल्समैन मुझे सस्ते विकल्प प्रदान कर रहे हैं," वे कहते हैं। "मैं उन्हें बताता हूं, मुझे कोई दिलचस्पी नहीं है; मुझे केवल सबसे अच्छा चाहिए। ”

और शिकंजा? “मुझे अपनी बॉटलिंग लाइन मशीनरी को बदलना होगा, और अपनी पसंद की बोतलों में सीमित होना चाहिए। कोई फायदा नहीं हुआ। ”

बॉब मुझे अपने तहखाने में ले जाता है, अपने चखने के कमरे के नीचे पहाड़ी में 11 फीट नीचे खोदता है। रोब की उद्योग पृष्ठभूमि उनके प्रेम और धातुओं के साथ अनुकूलन और काम करने की क्षमता को दर्शाती है। “मैंने ये दूध के टैंक खरीदे हैं। उन्हें कूलिंग मेकेनिज्म मिला और वे सभी स्टेनलेस स्टील के समान वाइन टैंक के एक तिहाई खर्च करते हैं। " तो रोब ने उन्हें अंतरिक्ष को बचाने के लिए ऊर्ध्वाधर रखने के लिए समर्थन किया है। तब अलग-अलग घटकों से उसे एक साथ लाइनिंग की बॉटलिंग लाइन मिलती है, और एक बड़ी वाइनरी द्वारा बेची जाने वाली एक और बॉटलिंग मशीन जो कि भागों में होती है और जिसके साथ काम करने के लिए उसे खुजली होती है।

हमारे ऊपर लकड़ी के बीम हैं जो चखने वाले कमरे को फर्श करने वाले तख्तों का समर्थन करते हैं। बॉब ने कहा, "मैंने सेंट लुइस में पुराने मकानों को ध्वस्त करने से बचाया।" "वे 100 साल से अधिक पुराने हैं।"

रोब उसकी आंखों में एक उत्साहपूर्ण चमक है, बताने के लिए बहुत सारी दास्तां और उसके साथ बात करने की खुशी। जबकि मैंने रोबलर की खोज की है, यह स्पष्ट है कि यह अच्छी तरह से जाना जाता है और स्वाद और खरीद के लिए आने वाले आगंतुकों की एक निरंतर धारा है।
बेशक वे सभी तालिकाओं के अनुरूप मदिरा की एक सीमा बनाते हैं, लेकिन मैंने 2009 के नॉर्टन का स्वाद चखा, जो मुझे इसकी नरम फल वाली यूरोपीय शैली के लालित्य के लिए पसंद था। बैकग्राउंड से वुडिंग सपोर्टिंग के साथ अच्छी संरचना है और इसमें एक लंबा फिनिश है और यह नॉर्टन में कभी-कभी पाए जाने वाले रफ एसिडिटी के बिना है।

Röbller हरमन वाइन ट्रेल पर छह विजेताओं में से एक है जो पूरे वर्ष की घटनाओं के साथ - www.hermannwinetrail.com देखें

रोब्लर वाइनयार्ड
275 रॉबलर वाइनयार्ड Rd।
न्यू हेवन, एमओ 63068
robllerwines.com

हमारे मंच पर मदिरा के बारे में बात करें।

पीटर एफ मे के लेखक हैं मर्लिन मर्लोट एंड द नेकेड ग्रेप: ओड वाइंस अराउंड द वर्ल्ड जिसमें 100 से अधिक वाइन लेबल और उनके पीछे की कहानियाँ और हैं पिनटेज: साउथ अफ्रीका की खुद की वाइन की किंवदंतियों के पीछे जो पिनोटेज वाइन और अंगूर के पीछे की कहानी बताता है।

प्रकटीकरण: चखने Robbler दाख की बारियां में मानार्थ है। पीटर एफ मे ने अपने खर्च पर वहां की यात्रा की

वीडियो निर्देश: तीन पनीर के साथ शराब चखना ROBLAR Semillon (मई 2024).