चिंराट, चिकन और हाम पास्तालय / जामबाला

• मई 20, 2024

कुछ लोग इस काजुन पास्ता, पास्ता स्टाइल जंबालया या जंबालया को पास्ता के ऊपर परोसते हैं। चूंकि इसमें चावल नहीं है, इसलिए मैं इसे कभी भी जामबला नहीं कहूंगा। चूँकि मुझे पास्ता व्यंजन बहुत पसंद हैं, इसलिए मैंने डिश तैयार करने के लिए एक आसान में काजुन भोजन और पास्ता के लिए अपने cravings को संतुष्ट करने के लिए इस चिंराट, चिकन और हैम पास्तालय का निर्माण किया।

4 - 6 पर कार्य करता है

1/2 पाउंड चिकन स्तन या चिकन टेंडरलॉइन (निविदा), घनाकार
1/2 पाउंड हैम या पोर्क टैसो, क्यूबेड
1/2 पाउंड बड़ा, कच्चा चिंराट, साफ और छिलका
2 बड़े चम्मच लौकी जैतून का तेल या अंगूर का तेल (सॉस के लिए)
2/3 कप प्याज, कटा हुआ
1/3 कप अजवाइन, कटा हुआ
2/3 कप घंटी मिर्च, कटा हुआ (हरा या लाल और हरा)
2 लौंग लहसुन, diced
2 बड़े चम्मच कप हरा प्याज, कटा हुआ
2 चम्मच अजमोद, कटा हुआ
1/2 चम्मच लौकी अजवाइन समुद्री नमक
1/2 कोर्स पेटू समुद्री नमक
1-1 / 4 चम्मच नमक मुक्त बेऊ ब्लेंड काजुन मसाला *, या स्वाद के लिए
2- दलदल स्कैपर काली मिर्च सॉस के 3 छींटे, या स्वाद के लिए
मुर्गी या सब्जी शोरबा या पानी को तिरछा करने के लिए
4 कप बिना पका हुआ पास्ता - पेनी या लिंगुनी

ऊपर से पानी -3 इंच के साथ एक 2 क्वार्ट पैन भरें। पूरी उबाल आने तक पानी को तेज आंच पर गर्म करें। समुद्री नमक और पास्ता का एक चम्मच जोड़ें। पैकेज दिशाओं के अनुसार या अल डेंटे के अनुसार पकाना - लगभग 5 - 8 मिनट

जब पानी गर्म हो रहा हो, तो केवल नीचे तलने के लिए एक भारी कड़ाही (कच्चा लोहा सबसे अच्छा) में पर्याप्त मात्रा में जैतून का तेल डालें - लगभग 2 बड़े चम्मच। मध्यम उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। ट्रिनिटी (प्याज, अजवाइन, घंटी काली मिर्च) और sauté जोड़ें जब तक वे सिर्फ सुनहरा होने के लिए शुरू करते हैं।

पैन के एक तरफ पुश करें और क्यूबेड चिकन जोड़ें। Sauté चिकन जब तक यह सिर्फ रंग शुरू नहीं होता है। हैम या टैसो जोड़ें और सॉस को तब तक जारी रखें जब तक कि चिकन सुनहरा भूरा न हो जाए और कुछ बिट्स पैन के तल पर चिपक जाएं। लहसुन जोड़ें और कुछ मिनट और पकाना जारी रखें। लहसुन को जलाओ मत!
जब पास्ता पक गया है, तो गर्मी और नाली से हटा दें।

पैन को खराब करने के लिए 3 बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें (पैन के नीचे और शोरबे में अच्छी ब्राउन स्टफ की सब चीज़ों को मिलाएँ) सरसो सब्जियों, चिकन, हैम और लहसुन को मिलाने के लिए हिलाएँ। पेटू मसाला जोड़ें और गर्मी कम करें; चिकन के माध्यम से पकाया जाता है जब तक खाना पकाने जारी रखें। झींगा जोड़ें और गुलाबी होने तक पकाने के लिए पकाना; लगभग 2 - 3 मिनट।

पका हुआ पास्ता को कड़ाही में जोड़ें और गर्मी के माध्यम से पकाना। पास्ता को नम करने के लिए एक और बड़ा चमचा या शोरबा के 2 जोड़ें। एक अमीर सॉस के लिए, पैन में मक्खन या जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।

अपने स्वाद के अनुरूप अधिक नमक, काली मिर्च, बेऊ ब्लेंड सीज़निंग और स्वैम्प स्कम काली मिर्च सॉस डालकर स्वाद को समायोजित करें।
गर्म परोसें और दलदली काली मिर्च सॉस को पास करना न भूलें!


* बेउउ ब्लेंड सीज़निंग एक नमक और एमएसजी मुक्त सर्व-प्रयोजन काजुन मसाला मिश्रण है। यह मध्यम स्तर की गर्मी के साथ एक स्वादिष्ट मिश्रण है। अपने पसंदीदा काजुन मसाला का उपयोग करें लेकिन नमक जोड़ने से पहले स्वाद लें।

** दलदल स्कूप काली मिर्च सॉस एक अद्वितीय, धुएँ के रंग का, गर्म सॉस है जिसमें मध्यम गर्मी का स्तर होता है। धुएँ के रंग का स्वाद यह सबसे जमालबाय, लाल बीन्स और चावल, गंदे चावल, और अधिक के लिए एकदम सही बनाता है। अपनी पसंदीदा गर्म चटनी का उपयोग करें और यदि वांछित हो तो वोस्टरशायर सॉस का एक पानी का छींटा जोड़ें।

वीडियो निर्देश: मलाईदार एक पॉट पास्ता Jambalaya (मई 2024).