थाई सैल्मन केक

• मई 2, 2024

सामन केक:
8 औंस स्मोक्ड सामन मांस, त्वचा रहित
2 टीबीएस। ताजा chives, कटा हुआ
1/4 कप लाल बेल मिर्च, कीमा
1 टीबीएस। नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
1 चम्मच। Togarashi
1 मैगरोट (काफ़िर लाइम) का पत्ता, ताजा, कटा हुआ, जिसमें केंद्र तना हटा दिया जाता है
2-4 बड़े चम्मच नारियल का दूध ब्रेड को भिगो दें
2 मध्यम आकार के स्लाइस फ्रेंच ब्रेड को नारियल के दूध में भिगोया जाता है, फोर्क से मसला जाता है
1/2 चम्मच फिश सॉस
1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
1 चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
1 अंडा, व्हिस्की

2 टीबीएस। स्पष्ट मक्खन (या घी)
पैंको रोटी चूरा

चटनी:
करी हॉलैंडाइस सॉस
1 कप हॉलैंडाइस सॉस (पूर्व-पैक या एक पारंपरिक नुस्खा से)
1 चम्मच थाई करी पाउडर (अधिक, या कम, स्वाद के लिए)
1 छोटा टमाटर, diced

वैकल्पिक- 1 बंडल सोमन नूडल्स, पकाया और सूखा

गार्निश:
ताजा चिव्स, पूरी

सामन केक तैयार करने के लिए:
नॉन-रिएक्टिव मिक्सिंग बाउल में डाइलेटेड सैल्मन मीट, कटे हुए चिव्स, कीमा बनाया हुआ काली मिर्च, नींबू का रस, तोगराशी, मैग्रोट लीफ, करी पेस्ट और नारियल का दूध मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए एक साथ और सीज़न।

सैल्मन मिश्रण के साथ 4 - 2 3/4 "अथाह रिंग मोल्ड्स भरें और कसकर पैक करें। पैनको ब्रेड क्रुम्ब्स के साथ मोल्ड्स के टॉप्स और बॉटम्स को डस्ट करें। सैल्मन केक को फ्रिज में तब तक रखा जा सकता है जब तक कि वे तैयार न हों और सर्व करें।

सर्व करने से ठीक पहले, सांचे में सैल्मन केक को सांचे में बहुत गर्म पैन में घी (घी) में 1-2 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। कागज तौलिया पर धब्बा (या चर्मपत्र कागज पर नाली) और ध्यान से नए नए साँचे को हटा दें।

परोसना:
प्रत्येक प्लेट पर करी हॉलैंडाइस के एक उदार भंवर रखें और शीर्ष पर एक सामन केक रखें। एक गार्निश के रूप में सामन केक के ऊपर एक "एक्स" में 2 पूरे चाइव्स रखें।

वैकल्पिक: शेष करी हॉलैंडाइस सॉस में सोमन नूडल्स टॉस करें, प्लेट में शीर्ष पर रखे सामन केक के साथ परोसें।

सामग्री नोट:
इस नुस्खा के लिए ताजा स्मोक्ड सैल्मन या डिब्बाबंद का उपयोग किया जा सकता है।

तोगराशी एक जापानी मसाला है जो अधिकांश जापानी या एशियाई विशेष दुकानों में छोटे शेकर शीशियों में उपलब्ध है। यह मिर्च काली मिर्च, काले और सफेद तिल, नारंगी के छिलके, अदरक और समुद्री शैवाल का एक संयोजन है जो सैल्मन केक के लिए एक बहुत ही विशेष और अद्वितीय स्वाद जोड़ता है।

घी स्पष्ट मक्खन है कि ज्यादातर भारतीय विशेषता बाजारों में पाया जा सकता है। हम इसे पसंद करते हैं क्योंकि इसमें नियमित मक्खन की तुलना में बहुत अधिक फ्लैश बिंदु होता है, और प्रामाणिक मक्खन स्वाद जोड़ते हुए भी आसानी से धूम्रपान या जला नहीं जाता है।

मैग्रोट (काफ़िर लाइम) थाईलैंड की एक देशी किस्म है। पत्तियों में एक बहुत ही अनूठा साइट्रस स्वाद होता है और अक्सर थाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। वे कई एशियाई विशेष बाजारों में ताजा या जमे हुए पाए जा सकते हैं।

लहसुन-अदरक का पेस्ट अदरक और लहसुन का मिश्रण है जो एशियाई दुकानों पर कांच के जार में उपलब्ध है। मैं लक्ष्मी ब्रांड का उपयोग करता हूं जिसे मैं अपने स्थानीय भारतीय बाजार में खरीदता हूं। मैं अक्सर व्यंजनों में ताजा अदरक और लहसुन के स्वाद के लिए एक त्वरित और आसान तरीके के रूप में इस घटक का उपयोग करता हूं। विभिन्न आकार के जार 4 औंस से 26.5 औंस तक उपलब्ध हैं। जार खोलने के बाद फ्रिज में रखें।

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