विनीशियन कार्निवल फ्रिटर्स रेसिपी

• मई 17, 2024

विनीशियन कार्निवल फ्रिटर्स, या फ्रिटोल वेनेजुएला, कार्निवल के दौरान वेनिस के चारों ओर विशिष्ट काटने के आकार की मिठाइयाँ हैं।

ऐश बुधवार से लगभग 3 सप्ताह पहले, वास्तव में इटालियंस का जश्न शुरू करते हैं कार्नेवेल हर जगह पार्टियों और मुखौटों का भव्य आयोजन। यह वार्षिक उत्सव पूरे यूरोप में और कैथोलिक विरासत के कई अन्य देशों में मनाया जाता है। कार्निवल समारोह का समापन मार्टेडो ग्रासो, या फैट मंगलवार, लेंट की शुरुआत से पहले अनुमति और भोग के अंतिम दिन।

हंसमुख कंफ़ेद्दी से कम निर्दोष मज़ाक करने के लिए, सभी प्रकार के चंचल शरारत और शेंनिगन्स की अनुमति दी जाती है और इटली में कार्निवल की उम्मीद की जाती है और इसकी पुष्टि करने के लिए एक पुरानी पारंपरिक कहावत भी है: ए कार्नेवाले ogni scherzo vale, कार्निवल के दौरान कोई भी मजाक उड़ता है।

वेनेटियन विशेष रूप से कार्निवल मनाने के अपने बड़े और शानदार तरीके के लिए प्रसिद्ध हैं, जो न केवल इटली से बल्कि दुनिया भर से पर्यटकों और पार्टी के लोगों को आकर्षित करते हैं। शहर के कई प्राचीन महलों में कॉन्सर्ट और सुरुचिपूर्ण कॉस्टयूम बॉल्स लगते हैं, जबकि हर जगह कोई भी एक कई स्ट्रीट पार्टियों में शामिल हो सकता है, जैसे कि सुंदर पियाज़ा सैन मार्को, जहां इस अवसर के लिए कई लोग सुंदर अवधि के परिधान और पारंपरिक मुखौटे पहनते हैं। रंग और रचनात्मकता की एक असाधारण प्रतियोगिता।

वेनिस में कार्निवल एक शानदार और रंगीन अनुभव हो सकता है। आप जहां भी हैं, यह वेनिस कार्निवल फ्रिटर्स नुस्खा आप सभी को एक आनंदमय कार्निवल समय की शुभकामनाएं देना है।

सामग्री और निर्देश (लगभग 45 फ्रिटोल के लिए):

• 3 1/2 कप आटा, sifted
• सूखी खमीर का 1 (3/4 औंस) पैकेज
• 2 कप दूध
• नमक का एक चम्मच
• 1/4 कप गुनगुना पानी
• खमीर का 1 औंस (1-1 / 2 केक)
• 2 चम्मच चीनी प्लस
• 1 अतिरिक्त चुटकी चीनी
• 1 बड़ा अंडा
ग्रेप का 1/3 कप (यदि अनुपलब्ध है, ब्रांडी या रम का उपयोग करें)
• पाइन नट्स का 1/3 कप
• 1/3 कप किशमिश
• 1/3 कप कैंडिड सिट्रस, बारीक कटा हुआ
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• डस्ट करने के लिए पाउडर चीनी

1. किशमिश को कम से कम एक घंटे के लिए अंगूर में भिगो दें।

2. खमीर को गुनगुने पानी के कप में घोलें, इसमें थोड़ी सी चुटकी चीनी मिलाएं और इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए आराम दें, इस बिंदु पर मिश्रण काफी चुलबुली हो जाना चाहिए।

3. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, नमक के साथ निचोड़ा हुआ आटा मिलाएं, फिर दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. अंडा जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं, फिर अंत में खमीर जोड़ें और एक काफी चिकनी लेकिन बहुत मोटी बल्लेबाज प्राप्त होने तक मिश्रण जारी रखें।

5. अंगूर के साथ किशमिश जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर एक नम कपड़े या प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें और इसे एक गर्म स्थान पर आराम दें जहां बल्लेबाज कम से कम कुछ घंटों के लिए उठ सकता है या जब तक यह दोगुना न हो जाए आकार।

6. इस बिंदु को एड करें, पाइन नट्स और कैंडिड सिट्रस काटें और अच्छी तरह से मिलाएं।

7. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन भरें, इसकी ऊंचाई तक ry और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। यदि गहरे तलने वाले थर्मामीटर का उपयोग किया जाता है, तो तापमान लगभग 375 F (190 C) होना चाहिए।

8. 2 थोड़े से तेल वाले चम्मच का उपयोग करके, एक के साथ थोड़ा सा बैटर को स्कूप करें और दूसरे की मदद से धीरे से पुश करें और बैटर को गर्म तेल में डुबो दें।

चेतावनी: इस चरण के दौरान गर्म तेल के खतरनाक छींटों से जलने से बचने के लिए, बल्लेबाज को गिराने से पहले चम्मचों को तेल की सतह के जितना संभव हो उतना करीब से प्राप्त करें।

9. उपरोक्त चरण को दोहराएं और लगभग 2 मिनट के लिए 4 या 5 फ्रिटोल के एक छोटे बैच को भूनें, उन्हें एक-दो बार घुमाएं, जब तक कि अच्छी तरह से फूला हुआ और सुनहरा भूरा न हो जाए।

10. इस बीच, इस पर बहुत सारे कागज़ के तौलिये के साथ एक ट्रे या बड़ी डिश तैयार करें और जब तैयार हो जाए, तो तेल से फ्रिटोल निकालें, उन्हें उस पर स्थानांतरित करें और उन्हें सूखा दें। फ्रिटोल में से एक को देखने के लिए देखें कि वे पूरी तरह से अंदर पकाए गए हैं और फ्राइंग के समय को सही कर रहे हैं, जैसा कि आवश्यक है, ठीक उसी प्रक्रिया को बाकी बल्लेबाज के साथ 7-8 चरणों के अनुसार दोहराएं।

11. फ्रिटर्स को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें; प्रचुर मात्रा में पीसा हुआ चीनी के साथ उन्हें धूल दें और संभवतः अपने सर्वश्रेष्ठ आनंद के लिए उन्हें गर्म करें।

Cinzia Aversa, 2014

वीडियो निर्देश: FRITTELLE DI MELE SOFFICISSIME ???? Dolci di Carnevale (मई 2024).