विटामिन - विटामिन की खोज कैसे की गई?

• मई 7, 2024

विटामिन क्या हैं?
शब्द "विटामिन" 1912 में एक पोलिश वैज्ञानिक कैस्मिर फंक द्वारा गढ़ा गया था। विटामिन जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक कार्बनिक पदार्थ हैं, लेकिन जो मानव शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में और संपूर्ण जीवन शक्ति के लिए पर्याप्त मात्रा में नहीं बनाए जाते हैं। सभी विटामिन प्रकृति में कार्बनिक हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें कार्बन होता है और अन्य जीवित पदार्थों (पौधों या जानवरों) या पेट्रोलियम या कोयले जैसे पदार्थों से आते हैं जो एक बार जीवित सामग्रियों से प्राप्त होते हैं।


विटामिन अनुसंधान का इतिहास
अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए विशेष खाद्य पदार्थ खाने का महत्व हजारों साल पहले जाना जाता था। वास्तव में, प्राचीन मिस्र के लोगों ने उस रात अंधेपन की खोज की थी, जो अब विटामिन ए की कमी के कारण होने वाली बीमारी है।
रोगी के जिगर को खिलाकर ठीक किया जा सकता है - विटामिन ए का अच्छा स्रोत!

पुनर्जागरण महासागर यात्राओं के दस्तावेज बताते हैं कि नाविकों को पता था कि लंबी यात्राओं पर होने वाली कुछ बीमारियों को ताजे फल और सब्जियों के अंतर्ग्रहण से बचा जा सकता है। अंत में, 1749 में, स्कॉटिश सर्जन जेम्स लिंड ने साबित किया कि खट्टे फल खाने से स्कर्वी को रोकने में मदद मिल सकती है - कई नाविकों द्वारा होने वाली एक घातक बीमारी। ब्रिटिश रॉयल नेवी ने लिंड के 1753 के निष्कर्ष को अपनाया 'स्कुरिवंड पर ग्रंथ ने बड़ी मात्रा में नींबू और नीबू के साथ अपने जहाजों की आपूर्ति शुरू की। यह इस अभ्यास से है जिसके परिणामस्वरूप ब्रिटिश नाविकों को "लाइमिस" उपनाम दिया गया था।


विटामिन की कमी का अध्ययन
18 वीं और 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में "वंचित अध्ययन" के माध्यम से, वैज्ञानिक कई विटामिनों को अलग करने और फिर उन्हें पहचानने में सक्षम थे। "अवक्षेपण अध्ययन" उनके नाम का अर्थ है - जानवरों, मुख्य रूप से चूहों और चूहों "को विभिन्न पदार्थों से वंचित किया गया था, यह देखने के लिए कि क्या, यदि कोई हो, तो बीमारियाँ हुईं। जानवरों से वंचित किए गए पदार्थों को फिर से पेश किया गया, उम्मीद है कि प्रभावकारी। एक इलाज! यह वंचित अध्ययन के माध्यम से था कि चिकित्सकों ने सीखा कि मछली के तेल से लिपिड चूहों में रिकेट्स को ठीक कर सकते हैं।

एक और बेंचमार्क अभाव अध्ययन पूर्वी एशिया में आयोजित किया गया था। विटामिन बी 1 की कमी के कारण होने वाली बीमारी 'बेरीबेरी' को अक्सर जापानी नौसेना के निम्न-श्रेणी के चालक दल के बीच पाया जाता था। 1894 में, एक चिकित्सा चिकित्सक, तकाकी हानेहिरो ने उल्लेख किया कि उच्च रैंकिंग अधिकारियों में यह बीमारी आम नहीं थी। इस अंतर का क्या होगा? जापानी नाविक ने अपने नाविकों पर एक प्रयोग चलाने में हनेहिरो की सहायता की। इस प्रयोग में दो अलग-अलग युद्धपोतों के चालक दल शामिल थे। एक चालक दल को सफेद चावल-केवल आहार दिया गया, जबकि दूसरे चालक दल को अधिक संतुलित आहार खिलाया गया, जिसमें मांस, मछली, प्रतिबंध, जौ और चावल शामिल थे। जब प्रयोग पूरा हो गया, तो डेटा ने कर्मचारियों के स्वास्थ्य में एक स्पष्ट अंतर दिखाया।

केवल सफेद चावल खाने वाले चालक दल में 161 क्रू सदस्य अनुबंध बेरीबेरी थे, और उनमें से 25 लोगों की मृत्यु हो गई। अधिक संतुलित आहार खाने वाले दल ने बेरीबेरी के केवल 14 मामलों की सूचना दी शून्य मौत! यह स्पष्ट लग रहा था कि बेरीबेरी का कारण पोषण-आधारित था।

तीन साल बाद, 1897 में, वैज्ञानिक क्रिस्टियान एजकमैन ने भी बेरीबेरी के कारणों का अध्ययन किया। ईजकमैन ने मुर्गियों के स्वास्थ्य में अंतर पाया कि वे पॉलिश किए हुए चावल या बिना पके हुए चावल खिलाए गए थे। मुर्गियों को बिना पके चावल खिलाए जाने से बेरीबेरी की कमी हुई है।

अवार्ड विनिंग विटामिन रिसर्च
इन प्रयोगों ने वैज्ञानिक फ्रेडरिक हॉपकिंस को यह सिद्ध करने के लिए प्रेरित किया कि भोजन में पाए जाने वाले कुछ प्रकार के "सहायक कारक", अर्थात् - कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा आदि के अलावा, शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक थे। 1929 में Eijkman और हॉपकिंस ने कई महत्वपूर्ण विटामिनों की खोज के लिए नोबेल पुरस्कार साझा किया।

विटामिन के अध्ययन में अन्य मानक शामिल हैं:

1910 - एक जापानी वैज्ञानिक एमेटारो सुज़ुकी द्वारा पहले विटामिन कॉम्प्लेक्स का अलगाव।

1937 - अल्बर्ट सजेंट-ग्यॉरगी को विटामिन सी की खोज के लिए नोबेल पुरस्कार दिया गया।

1943 - फेलो वैज्ञानिक एडवर्ड एडेलबर्ट डेज़ी और हेनरिक डैम को विटामिन के की खोज के लिए नोबेल पुरस्कार दिया गया।

1967 - जॉर्ज वॉक, राग्नार ग्रैनिट और हाल्डन केफर हार्टलाइन को इस खोज के लिए नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया कि विटामिन ए सीधे शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है।


अनुशंसित पाठ
स्कर्वी: कैसे एक सर्जन, एक मेरिनर, और एक जेंटलमेन ने सेल की उम्र के महानतम चिकित्सा रहस्य को हल किया
सोलहवीं शताब्दी में, अठारहवीं शताब्दी में इस बीमारी के सबसे पहले से दर्ज उपस्थिति से, जहां एक आदमी को केवल उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, बचने का आधा मौका था, जब ब्रिटिश ने स्कर्वी पर विजय प्राप्त की और सफलतापूर्वक फ्रेंच को अवरुद्ध कर दिया और नेपोलियन को हराया। , स्कर्वी युगों के लिए एक मेडिकल जासूसी कहानी है, जेम्स लिंड (सर्जन), जेम्स कुक (मेरिनर), और गिल्बर्ट ब्लेन (सज्जन) की आकर्षक सच्ची कहानी ने खूंखार विपन्नता को खत्म करने के लिए अलग से काम किया।

विटामिन की खोज और आपदाएँ: इतिहास, विज्ञान और विवाद (समकालीन स्वास्थ्य और जीवन पर प्रेज़र श्रृंखला)
विटामिन खोज और आपदाओं का प्रत्येक अध्याय एक विशिष्ट विटामिन पर केंद्रित है, जो शोधकर्ताओं, अनुसंधान और इसकी खोज के लिए ऐतिहासिक और वैज्ञानिक संदर्भों का वर्णन करता है। साथ में, ये अध्याय उन चिकित्सकों के बीच चल रहे संघर्ष को दर्शाता है जो बीमारी को जीवों के कारण देखते थे और जो आहार की कमी के परिणामस्वरूप बीमारी को देखते थे।

इस लेख पर चर्चा करें!
कृपया इस लेख की जीवविज्ञान फोरम चर्चा में शामिल होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: विटामिन - विटामिन की खोज कैसे की गई?

आप इस साइट को फेसबुक और ट्विटर पर भी फॉलो कर सकते हैं:

फेसबुक पेज - CoffeBreakBlog पर जीवविज्ञान

Twitter - BioCoffeBreakBlog

वीडियो निर्देश: विटामिन की खोज किसने की थी ? Vitamin Ki Khoj Kisne Ki Thi ? (मई 2024).