वेस्ट लेक फिश रेसिपी

• मई 6, 2024

वेस्ट लेक फिश एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है जिसका नाम चीन के झेजियांग प्रांत के एक शहर हांगझू की एक झील से आता है। इस व्यंजन के लिए इस झील की मछलियों को एक विशेष तरीके से साफ किया जाता है ताकि कीचड़ और जमी हुई गंदगी को निकाला जा सके, फिर एक स्वादिष्ट सिरका आधारित मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है।

इस स्वादिष्ट पारंपरिक मछली के इस संस्करण में एक ताजा साबुत कार्प का उपयोग करना बेहतर होता है, हालाँकि आप चाहें तो किसी भी सफेद मछली और यहाँ तक कि मछली के बुरादे का भी उपयोग कर सकते हैं। इस संस्करण को भी एक सरल दृष्टिकोण के लिए अवैध के बजाय धमाकेदार है। इस पारंपरिक वेस्ट लेक फिश रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि यहां मिलने वाले चाइनीज फूड फोरम में आप क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

1 पूरी ताजा मछली साफ (अधिमानतः कार्प)
ताजा अदरक का fresh इंच का टुकड़ा
2 हरी प्याज
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल

चटनी:
1 कप चिकन शोरबा
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच शाओ शराब छुड़ाना
3 बड़े चम्मच चीनी
¼ कप चीनी ब्राउन सिरका
3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

1. पेट के नीचे सभी तरह से लंबाई में कटौती करके मछली को तितली करें, पीठ के माध्यम से टुकड़ा किए बिना, पूंछ को सिर्फ एक तरफ बरकरार रखते हुए। यदि आप चाहें तो मछुआरे आपके लिए ऐसा कर सकते हैं। फिर पूंछ को किनारे से 4 से 5 क्षैतिज स्लाइस बनाकर स्कोर करें। मछली को एक बड़ी प्लेट पर रखें, जिसमें त्वचा ऊपर की ओर हो।


2. अदरक को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इस अदरक को मछली के ऊपर छिड़क दें।


3. ठंडे पानी के नीचे हरे प्याज रगड़ें और उन्हें अच्छी तरह से सूखें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक तरफ सेट करें।


4. इसके बाद, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक टोकरी के साथ एक स्टीमर है जो उस पर मछली के साथ पूरी प्लेट को फिट करने के लिए पर्याप्त है। स्टीमर के लिए पानी को उबालने के लिए लाएं। फिर प्लेट को मछली और अदरक के साथ रखें और इसे 10 मिनट के लिए या मछली के पकने तक भाप दें।


5. जबकि मछली पकाने वाले सिरका सॉस तैयार करते हैं। एक छोटे बर्तन में कॉर्नस्टार्च को छोड़कर सॉस के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और इस मिश्रण को गर्म करें।


6. एक छोटे कप में कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाएं और इसे घुलने तक हिलाएं।


7. जब सॉस मिश्रण में उबाल आ जाए तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक हिलाएं। फिर इसे गर्मी से निकालें और मछली पर जांच करें।


8. जब मछली को सावधानी से पकाया जाता है, तो स्टीमर से प्लेट को किसी भी पानी को निकालने से हटा दें।


9. फिर मछली के ऊपर सॉस डालें, इसे हरे प्याज के साथ शीर्ष करें और सेवा करें। यह 2 सर्विंग्स बनाता है।




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