जंगली चावल काजू सलाद रेसिपी

मई 3, 2024

पसंदीदा लेखक पैट्रिशिया कॉर्नवेल की आधिकारिक वेबसाइट का अवलोकन करते हुए, मुझे एक समाचार बाइट मिली जिसमें उनका साक्षात्कार Parade.com द्वारा किया गया था। इसमें काजू के साथ जंगली चावल सलाद के लिए उसका पसंदीदा पिकनिक नुस्खा शामिल था। मैंने सलाद बनाया और यह स्वादिष्ट था; हालाँकि, अधिकांश खाद्यियाँ करते हैं, मैंने इसे अपने और अपने परिवार के स्वाद के लिए थोड़ा बदल दिया। मेरी रेसिपी अधिक ताज़ी सब्जी और थोड़े कम वसा वाले क्रंचियर के साथ-साथ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। लगभग, लेकिन काफी नहीं, पेट्रीसिया कॉर्नवेल का जंगली चावल काजू सलाद कई दिन पहले बनाया जा सकता है, और एक पॉट-लक सभा में जाने के लिए या एक आउटडोर गेट-अप पर सेवा करने के लिए एकदम सही है। यह क्रिसमस और अन्य छुट्टी पार्टियों के लिए भी सही है, क्योंकि यह लाल और हरे रंग की है, और एक छुट्टी बुफे पर उत्सव की तरह दिखेगी।

पेट्रीसिया कॉर्नवेल की मूल रेसिपी वाला वास्तविक लेख एक मजेदार, छोटा पाठ है; वह हाल ही में डेली मेल के एक दूसरे सबसे सफल क्राइम राइटर (डेविड बल्डेस्की के ठीक पीछे) का नाम दिया गया, जो एक लोकप्रिय ब्रिटिश अखबार है, अच्छे कारण के साथ - उसकी सस्पेंस-थ्रिलर किताबें अविश्वसनीय हैं - वास्तव में, इस स्वादिष्ट खाने के दौरान पढ़ने के लिए सलाद।

12 सर्विंग्स

1 कप जंगली चावल, (2 4-औंस पैकेज)
4 1/2 कप चिकन शोरबा, या 4 गुलदस्ता क्यूब्स 4 1/2 कप पानी में भंग

1 कप कटा हुआ काजू

1 बड़ा लाल बेल मिर्च, कटा हुआ
1 बड़ा हरा बेल मिर्च, कटा हुआ
4 हरे प्याज, कटा हुआ

ड्रेसिंग:
3 बड़े चम्मच चावल का सिरका
2 चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच ओरिएंटल तिल का तेल
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च

जंगली चावल को एक महीन छलनी में रखें और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, अच्छी तरह से नाली करें और चावल कुकर में स्थानांतरित करें।
चिकन शोरबा जोड़ें और चावल कुकर शुरू करें।
वैकल्पिक रूप से, यदि एक चावल कुकर उपलब्ध नहीं है, तो चिकन शोरबा को सॉस पैन में उबाल लें और चावल में हलचल करें; जब मिश्रण फिर से उबल जाए, पैन को ढक दें, आँच को कम कर दें, और 40-45 मिनट या तब तक पकाएँ जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए और चावल नर्म हो जाए।
जो भी विधि का उपयोग किया जाता है, पके हुए चावल को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और किसी भी अतिरिक्त तरल को बंद करें, फिर एक बड़े कटोरे में रखें।
इस बीच, काजू को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर फैलाएं; 1 मिनट की वृद्धि में माइक्रोवेव, प्रत्येक के बाद सरगर्मी, जब तक नट्स अच्छे से सूंघते हैं और हल्के से टोस्ट होते हैं (वे ओवन में टोस्ट करते समय भूरे रंग के रूप में बदल नहीं जाएंगे); ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
जब चावल कमरे का तापमान होता है, ताजी सब्जियों में हलचल करें और ड्रेसिंग के साथ टॉस करें।
यदि आगे बढ़ते हैं, तो दो घंटे या 3 दिन तक कवर करें और ठंडा करें; यदि चार घंटे के भीतर सेवा करते हैं, तो रेफ्रिजरेट करने से पहले काजू में हलचल करें; अन्यथा, काजू में परोसने से पहले हिलाएं।
ड्रेसिंग: ब्लेंडर या मैजिकबलेट में सभी सामग्री रखें; अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिश्रण। यदि कोई ब्लेंडर उपलब्ध नहीं है, तो सामग्री को एक साथ मिलाएं।

वीडियो निर्देश: Kheer | How to Make Rice Kheer | Quick Kheer Recipe | खीर | Pakwangali (मई 2024).

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