दही - दही इतिहास और जानकारी

• मई 22, 2024

इस स्वादिष्ट आइटम के लिए शब्द अंग्रेजी नहीं है, यही कारण है कि हम इसे कई अलग-अलग तरीकों से वर्तनी करते हैं - दही, दही, आदि। हम एक और भाषा से एक "ध्वनि" को कैसे वर्तनी के लिए निर्देशित कर रहे हैं। यह भोजन रोमन साम्राज्य के दिनों में मध्य पूर्व में विकसित किया गया था।

आधुनिक समय में उत्पाद का वर्णन करने के लिए हम जिस शब्द का उपयोग करते हैं वह "दही" है - जो कि आइटम के लिए तुर्की शब्द से आया है। यह कहना नहीं है कि योगर्ट खुद तुर्की में अस्तित्व में था। यह खाद्य पदार्थ लगभग 4,500 वर्षों से है - 1923 में तुर्की के आधुनिक देश बनने से बहुत पहले। यह मध्य पूर्व में मानव जाति की पहली संस्कृतियों द्वारा बनाया गया था।

संक्षेप में, दही दूध खराब है। बैक्टीरिया दूध को संक्रमित करता है, लैक्टोज (दूध चीनी) को लैक्टिक एसिड और अल्कोहल में बदल देता है, ठीक उसी तरह जैसे शराब बनाने के लिए अंगूर अंगूर पर खमीर का काम करता है। शराब का स्तर काफी कम है - और परिणामस्वरूप मिश्रण खराब होने के बिना लंबे समय तक चलने में सक्षम है, जो निश्चित रूप से दुनिया के गर्म क्षेत्रों में महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण है।

कई के साथ अगर अधिकांश वयस्क लैक्टोज असहिष्णु नहीं हैं, तो यह बहुत अच्छा है, क्योंकि बैक्टीरिया आपके लिए लैक्टोज को "संभाल" करते हैं। इसके अलावा, बैक्टीरिया आपकी आंतों में बस जाते हैं और आपको कई अन्य तरीकों से मदद करते हैं।

दुर्भाग्य से, कई कंपनियां अब अपने दही को पास्चुरीकृत करती हैं, जो इसे खाने के पूरे औषधीय उद्देश्य को हरा देती है :) वे उन जीवाणुओं को मार देती हैं जिन्हें आप खाने वाले हैं। तो आप एक ऐसे संस्करण के लिए लक्ष्य बनाना चाहते हैं जो * नहीं * पास्चुरीकृत हो।

इसके अलावा, कई योगर्ट अब आधुनिक दर्शकों के लिए बने हैं, जिसका अर्थ है कि वे हमारे "मीठे दांत" को पूरा करने के लिए अतिरिक्त चीनी से भरे हुए हैं। इस स्थिति में दही कैंडी से भी बदतर हो सकता है। एक बार जब आप लेबल पढ़ना शुरू करते हैं, तो यह लगभग डरावना होता है कि इन एक बार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों में कितनी चीनी डाली जाती है!

अपने दही कंटेनर पर लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि आप इसके लिए क्या करना चाहते हैं:

* कम चीनी
* लाइव बैक्टीरिया (गैर-पास्चुरीकृत)

अब, स्वाद पर। यदि आप अपने मिश्रण में एक स्वस्थ बेरी मिलाते हैं - ब्लूबेरी या रसभरी कहते हैं - तो आपको अपने दही उपचार में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन का अतिरिक्त लाभ मिलता है। आप हमेशा एक सादा दही भी खरीद सकते हैं और फिर अपने खुद के ताज़ा जामुन में मिला सकते हैं, ताकि आप अपनी खुद की स्वाद कलियों के आधार पर मिश्रण और मैच कर सकें!

हमेशा अपने दही को प्रशीतित रखें! यह सभी डेयरी उत्पाद के बाद है।

इसलिए संक्षेप में, मैं अपने आप को कुछ दही प्राप्त करने की सलाह देता हूं। खुद को इसके स्वाद और बनावट की आदत डालने का समय दें। यदि थोड़ा तेज स्वाद आपको परेशान करता है, तो एक स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी स्वाद के लिए जाएं - दही के प्राकृतिक स्वाद के लिए बेरी की प्राकृतिक तीखाता को कवर किया जाएगा।


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