अप्पम रेसिपी

• मई 16, 2024

अप्पम (या "हॉपर") मुख्य रूप से केरल (पश्चिमी तट पर दक्षिण भारत में स्थित) में खाया जाने वाला एक लोकप्रिय चावल का आटा पैनकेक हैं। अप्प्स थोड़े "क्यूप्ड" होते हैं जो दिखने में आकार के होते हैं और इन्हें विभिन्न प्रकार के स्वादों से भरा (या बनाया जा सकता है) जैसे कि अंडे का अप्पम, नारियल के अप्पम, शहद के अप्पम, मिल्क अप्पम और मांसाहारी अप्पम की किस्मों में भी।


बुनियादी केरला APPAM (या PAL APPAM)

उपज: 15-16 पेनकेक्स

सामग्री:

2 कप चावल का आटा
चावल अनाज की rice कप क्रीम
½ चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
2 कप गुनगुना पानी
2 चम्मच चीनी
½ कप प्लस 2 बड़े चम्मच दूध
नमक स्वादअनुसार

आवश्यकतानुसार कुकिंग स्प्रे

तरीका:

एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, खमीर के साथ 1 चम्मच चीनी जोड़ें। 1/2 कप पानी डालें और 8-10 मिनट तक खड़े रहने दें। मिश्रण झागदार होना चाहिए। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप पानी को एक उबाल लें और चावल की मलाई डालें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ और एक कोमल फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ। गर्मी को कम करने और पकाने के लिए कम करें। एक या एक मिनट के लिए मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। गर्मी से निकालें, ठंडा होने दें और ज़रूरत तक अलग रखें।

एक मिश्रण कटोरे में, चावल के आटे को चीनी के साथ मिलाएं। ध्यान से चावल और खमीर मिश्रण और पानी के शेष कप में ठंडा क्रीम जोड़ें। फिर धीरे से सभी सामग्रियों को मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। अगला, प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कसकर कवर करें और 8 घंटे या रात भर के लिए एक गर्म क्षेत्र में कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। बल्लेबाज को मात्रा में दोगुना होना चाहिए और थोड़ा खट्टा सुगंध होना चाहिए।

बल्लेबाज के लिए, दूध और नमक में फेंटना। चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में, थोड़ा खाना पकाने का स्प्रे छिड़कें और घोल के केंद्र में 1/4 कप गाढ़ा घोल डालें। स्किललेट को मोड़ें ताकि बल्लेबाज एक समान परत में फैल जाए। अगर घोल बहुत गाढ़ा है, तो आप आवश्यकतानुसार थोड़ा दूध या पानी मिला सकते हैं। पैनकेक को सुनहरा भूरा और सेट होने तक मध्यम कम आँच पर पकाएँ। अप्पम को पारंपरिक रूप से केवल एक तरफ पकाया जाता है। एक सर्विंग प्लेट में निकालें, तुरंत परोसें और गर्म खाएँ।

वीडियो निर्देश: इंस्टेंट अप्पम रेसिपी || khuzi paniyaram रेसिपी || Rava Paniyaram ( वेज अप्पम ) Appe (मई 2024).