अस्थमा और डेयरी उत्पाद

• मई 5, 2024

गाय के दूध सहित डेयरी उत्पादों को बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में अनुशंसित किया जाता है। हालांकि, कुछ लोग अस्थमा और एलर्जी सहित डेयरी उत्पादों को पीते या खाते समय स्वास्थ्य समस्याओं का विकास करते हैं।

एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में दूध
हमारे दैनिक आहार के हिस्से के रूप में डेयरी उत्पादों को शामिल करने के लिए पेशेवरों और विपक्ष हैं। अधिकांश वयस्कों और बच्चों के लिए संतुलित आहार के हिस्से के रूप में दूध और डेयरी उत्पादों की सिफारिश की जाती है। डेयरी उत्पाद कैल्शियम, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, विटामिन ए, बी 12 और डी (फोर्टिफाइड डेयरी उत्पादों में) सहित पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। ये पोषक तत्व हमारी हड्डियों, दांतों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और रक्तचाप, हृदय रोग और कोलोरेक्टल कैंसर के नियंत्रण सहित अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

दूसरी ओर, कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि दूध और डेयरी उत्पाद डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं, जब एक दिन में तीन या अधिक गिलास दूध पीते हैं। संपूर्ण दूध और अन्य डेयरी उत्पाद भी कैलोरी में उच्च होते हैं, हालांकि कम वसा और वसा रहित विकल्प कुछ लोगों के लिए बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

दुग्ध एलर्जी बनाम लैक्टोज असहिष्णुता
दूध एलर्जी होने और लैक्टोज असहिष्णु होने के बीच के मतभेदों पर कुछ भ्रम है। दूध एलर्जी तब होती है जब किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली दूध में प्रोटीन को "विदेशी आक्रमणकारियों" के रूप में देखती है। शरीर इन प्रोटीनों के खिलाफ एक हमले का निर्माण करना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप हिस्टामाइन और अन्य रसायन निकलते हैं जो एक एलर्जी प्रतिक्रिया का हिस्सा हैं। दूध एलर्जी के सबसे आम लक्षणों में शामिल हैं:

• घरघराहट
• साँस लेने में कठिनाई
• खाँसना
• स्वर बैठना
• तंग गला
• पेट दर्द
• उल्टी
• दस्त
• खुजली और पानी भरी आँखें
• पित्ती
• सूजन
• एनाफिलेक्सिस (एक दुर्लभ जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया)

दूध पीने या दूध या डेयरी उत्पादों को खाने या खाने के तुरंत बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर होती है। अस्थमा और एलर्जी फाउंडेशन ऑफ अमेरिका (AAFA) के अनुसार, दुनिया भर के बच्चों में दूध सबसे आम एलर्जी है, जिसमें लगभग 2% से 5% बच्चे जीवन के पहले वर्ष में दूध एलर्जी विकसित करते हैं। एएएफए का कहना है कि अधिकांश बच्चे तीन साल की उम्र तक अपने दूध की एलर्जी को खो देते हैं, जबकि अन्य को अपने जीवन के बाकी समय दूध से एलर्जी रहती है।

दूसरी ओर, लैक्टोज असहिष्णुता, पाचन तंत्र की एक स्थिति है। जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, उनकी छोटी आंत लैक्टेज का उत्पादन नहीं करती है, एक एंजाइम जो दूध में चीनी को तोड़ता है। लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• गैस
• पेट दर्द
• सूजन
• ऐंठन
• अपने पेट से गुरग्ल / रूंबिंग लगता है
• दस्त

दुग्ध उत्पाद या दूध या डेयरी वाले खाद्य पदार्थ खाने या पीने के 30 मिनट से 2 घंटे बाद तक लक्षण आमतौर पर शुरू होते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता का इलाज डेयरी उत्पादों से बचाकर किया जा सकता है, लेकिन एक ओवर-द-काउंटर दवा लेना जिसमें लैक्टोज एंजाइम भी शामिल हो सकता है। दिन भर में डेयरी के छोटे सेवारत भी लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों की मदद कर सकते हैं; दिन में फैले छोटे सर्विंग्स कभी-कभी नियमित आकार के दूध / डेयरी सर्विंग्स की तुलना में बेहतर सहन किए जाते हैं।

दूध और बलगम उत्पादन
दूध मुंह और / या गले में एक पतली, मलाईदार कोटिंग छोड़ देता है, जिसे अक्सर बलगम के लिए गलत माना जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि दूध पीने से ज्यादातर लोगों में बलगम का उत्पादन नहीं होता है; हालांकि, दूध एलर्जी वाले लोगों में बलगम का उत्पादन बढ़ सकता है।

कैल्शियम के अन्य स्रोत
दूध एलर्जी वाले लोगों को दूध- और डेयरी मुक्त आहार लेना चाहिए। जिन लोगों को दूध और डेयरी उत्पादों से बचने की जरूरत है या चुनने के लिए, कैल्शियम के गैर-डेयरी स्रोत भी हैं, जिनमें शामिल हैं:

• पूरक (डेयरी उत्पादों में कैल्शियम और अन्य खनिजों और विटामिनों के लिए)
• कैल्शियम फोर्टीफाइड खाद्य पदार्थ (अनाज, रोटी, जूस, सोया और सोया उत्पाद)
• संतरे
• पिंटो सेम
• ब्रोकोली, ओकरा, केल, कोलार्ड और शलजम साग
• डिब्बाबंद मछली (सार्डिन, टूना और सामन)
• कैल्शियम फोर्टिफाइड जूस और अनाज
• बादाम

यू.एस. नेशनल हेल्थ इंस्टीट्यूट्स ऑफ़ डाइटरी सप्लीमेंट्स ऑफ़िस बच्चों और वयस्कों के लिए कैल्शियम के लिए आहार भत्ते की सिफारिश करता है:

0-6 महीने पुरुष: 200 मिलीग्राम महिला: 200 मिलीग्राम
7-12 महीने पुरुष: 260 मिलीग्राम महिला: 260 मिलीग्राम
1-3 वर्ष पुरुष: 700 मिलीग्राम महिला: 700 मिलीग्राम
4-8 साल पुरुष: 1000 मिलीग्राम महिला: 1000 मिलीग्राम
9-13 साल पुरुष: 1300 मिलीग्राम महिला: 1300 मिलीग्राम
14-18 वर्ष पुरुष: 1300 मिलीग्राम महिला: 1300 मिलीग्राम (गर्भवती: 1300 मिलीग्राम, स्तनपान कराने वाली: 1300 मिलीग्राम)
19-50 वर्ष पुरुष: 1000 मिलीग्राम महिला: 1000 मिलीग्राम (गर्भवती: 1000 मिलीग्राम, स्तनपान कराने वाली: 1000 मिलीग्राम)
71+ वर्ष पुरुष: 1200 मिलीग्राम महिला: 1200 मिलीग्राम

कैल्शियम की खुराक के बारे में एक नोट: शरीर एक बार में लगभग 500 मिलीग्राम कैल्शियम को अवशोषित करने में सक्षम होता है।कैल्शियम सप्लीमेंट से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, स्वास्थ्य सेवा प्रदाता एक दिन में दो या तीन सर्विंग्स में भोजन के साथ कैल्शियम लेने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, जिन लोगों में गुर्दे की पथरी विकसित करने की प्रवृत्ति होती है, उन्हें कैल्शियम सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से जांच करानी चाहिए।

कुछ बच्चों और वयस्कों में दूध से एलर्जी होती है, जबकि अधिक लोगों में लैक्टोज असहिष्णुता होती है। उन लोगों के लिए जिन्हें दूध और डेयरी उत्पादों से बचने की आवश्यकता है या चुनते हैं, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व अन्य खाद्य पदार्थों और / या पूरक में पाए जा सकते हैं। अपने आहार से डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से हटाने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें। दूध अभी भी ज्यादातर लोगों के लिए पोषण का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

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