लीक रेसिपी के साथ बेक्ड ट्राउट

• मई 14, 2024

कई इतालवी मछली व्यंजनों में, लीक और सफेद शराब के साथ पके हुए, यह ट्राउट नुस्खा सरल और स्वाद में समृद्ध है। ट्राउट में एक निविदा मांस और एक नाजुक स्वाद होता है, जो इसे उन लोगों के लिए भी बहुत पसंद करता है जो विशेष रूप से समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं।

इटली में, ताजी मछलियों को सामान्य रूप से साफ किया जाता है और फिर पूरी पकाया जाता है, जैसे इस नुस्खा में, सभी स्वादों को संरक्षित करने के लिए; त्वचा और हड्डियों को फिर धीरे से हटा दिया जाता है और केवल मछली के बुरादे को परोसा जाता है। हालाँकि, आप केवल ट्राउट फ़िललेट्स खरीद और उपयोग कर सकते हैं, इस स्थिति में, लीक थोड़ा सौतेले होते हैं और फिर जल्दी से मछली के साथ बेक किए जाते हैं।

सामग्री और निर्देश (4 कार्य करता है):

• 4 ट्राउट, बिना सिर, आंत और स्केल किए हुए या


• 4 ट्राउट फ़िललेट्स, 4-5 औंस / लगभग 150 ग्राम प्रत्येक


• 4 लीक


• 2 लहसुन लौंग


• 1/2 कप ताजा इतालवी अजमोद, कटा हुआ


• 1/2 कप सफेद सूखी शराब


• एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल के 5 बड़े चम्मच


• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के 2 बड़े चम्मच


• नमक और मिर्च

संपूर्ण ट्राउट का उपयोग करके तैयारी:

1. ओवन को 350 डिग्री F (180 C) पर प्रीहीट करें।


2. कठिन बाहरी पत्तियों को हटाकर गालों को साफ करें; विकर्ण कटौती के साथ पतले धोने और स्लाइस।


3. लहसुन और अजमोद दोनों को बारीक काट लें।


4. एक बेकिंग डिश में बड़े पैमाने पर ट्राउट को साइड से समायोजित करने के लिए, नीचे की तरफ कटा हुआ लीक फैलाएं और फिर ऊपर से कटा हुआ लहसुन और अजमोद छिड़कें।


5. ट्राउट्स को अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा नमक के साथ समान रूप से अंदर का मौसम।


6. मछली को लीक पर रखें, शराब जोड़ें, ट्राउट्स पर जैतून के तेल के 5 बड़े चम्मच में से 4 डालें और अंत में नमक और काली मिर्च का एक छोटा सा चुटकी डालें। लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, खाना पकाने के तरल के साथ एक-दो बार सेंकना।


7. इस बीच, शेष जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ सेट करें।


8. जब ट्राउट किया जाता है, तो उन्हें एक प्लेट में ले जाएं और धीरे से त्वचा को हटा दें और हड्डियों से फ़िलेलेट्स को अलग करें, उन्हें अलग करने और तोड़ने से रोकने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें।


9. एक सर्विंग डिश में लीक को स्थानांतरित करें; ट्राउट पट्टिकाओं को लीक पर रखें और गर्म या ठंडा, नींबू और तेल के मिश्रण के साथ परोसें।

ट्राउट फ़िललेट का उपयोग करके तैयारी:

1. ओवन को 350 डिग्री F (180 C) पर प्रीहीट करें।


2. लहसुन और अजमोद दोनों को बारीक काट लें।


3. कठिन बाहरी पत्तियों को हटाकर गालों को साफ करें; विकर्ण कटौती के साथ पतले धोने और स्लाइस।


4. जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच के साथ लगभग 3-4 मिनट के लिए लीक को सॉते करें।


5. ट्राउट फिलालेट्स को साइड से समायोजित करने के लिए एक बेकिंग डिश में, तल पर सॉते लीक को फैलाएं और फिर कटा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ छिड़के।


6. ट्राउट के पट्टियों को लीक्स के ऊपर रखें, शराब डालें, मछली के ऊपर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और अंत में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 10 मिनट तक सेंकना करें।


7. पन्नी निकालें और कुछ और मिनट पकाएं, खाना पकाने के तरल के साथ कुछ समय तक, जब तक किया जाए।


8. इस बीच, शेष जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ सेट करें।


9. जब ट्राउट फ़िलेट्स किया जाता है, तो उन्हें एक लंबे स्पैटुला के साथ एक प्लेट के बिना उन्हें स्थानांतरित करें।


10. एक सर्विंग डिश में लीक को स्थानांतरित करें; ट्राउट पट्टिकाओं को लीक पर रखें और गर्म या ठंडा, नींबू और तेल के मिश्रण के साथ परोसें।

बोन एपीटीटो!

शराब जोड़ी नोट: Pinot Grigio या Vernaccia di San Gimignano इस व्यंजन के लिए मेरा शराब सुझाव है।

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