ब्लैक आइड पीज़ फ्रिटर रेसिपी

• मई 11, 2024

वेस्ट इंडीज में जब नए साल की पूर्व संध्या, जिसे हम 'ओल्ड ईयर डे' कहते हैं, के आसपास आता है, हम पारंपरिक रूप से "कैलालो" नामक एक डिश खाते हैं। मेरे वयस्क वर्षों में मैंने "होपिन 'जॉन" कहे जाने वाले पश्चिम अफ्रीका के एक व्यंजन पर एक अफ्रीकी अमेरिकी ले लिया, जो कि काली आँख मटर से बना है, आने वाले वर्ष के लिए सौभाग्य का प्रतीक है। घर पर, अगर हम उसके सभी रूपों में नहीं हैं, तो काली आँख मटर के शौकीन हैं, लेकिन हम विशेष रूप से एक विशेष फ्रिटर के लिए तैयार हैं, जो मटर के साथ मामूली अलंकरणों के साथ आधार के रूप में बनाया गया है।

अक्क्रस नाम है और वे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और पूरी तरह से शाकाहारी हैं।

इस रेसिपी में आप अक्क्रस बनाने का मूल तरीका सीखेंगे और मैं अपने कुछ रूपांतरों, परिवर्धन और वर्कअराउंड के बारे में भी बताऊंगा, मुझे विश्वास है कि आपके मोज़े उड़ जाएंगे!

पारंपरिक रूप से अकरस बहुत सरल और बनाने के लिए सीधे हैं। आम तौर पर घमंड 3-5 से अधिक नहीं सामग्री: काली मटर मटर - लथपथ और चमड़ी, प्याज, मिर्च, तेल नमक और पानी। वे विकास और नवाचार के लिए बहुत जगह छोड़ते हैं। मैं थोड़ा आगे जाता हूं ... बस थोड़ा सा ...

पारंपरिक अक्क्र

उपकरण
फूड प्रोसेसर
डीप फ्राई / फ्राइंग पैन
बर्तन तेल से निकालने के लिए
कागज तौलिए और नाली प्लेट

सामग्री
1/2 पौंड काली मटर मटर [लथपथ, चमड़ी और फिर से लथपथ - 2 घंटे के लिए]
1/4 कप काली मिर्च कटी हुई
1/4 कप प्याज
समुद्री नमक [स्वाद के लिए]
पानी [ऊपर ढीला करने के लिए पर्याप्त]
तेल [के साथ गहरे तलने के लिए पर्याप्त]

दिशा-निर्देश
चरण 1। भोजन प्रोसेसर में मटर, मिर्च, प्याज और समुद्री नमक को पानी और थोड़े तेल के साथ पीसें।
चरण 2। बर्तन में तेल गरम करें [डीप फ्राई / फ्राइंग पैन] और धीरे से बल्लेबाज को गिराएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें और सभी पक्षों पर पकाया जाए।
चरण 3। तेल से निकालें और कागज तौलिये पर नाली
खाने का समय!

रूपांतरों
इसे एक ekbelsiver, a.k.a में कुक करें: कुज़ी अप्पम; पनियाराम चट्टी; अप्पम कंकाल; पैनकेक पफ स्किललेट। यह एक अधिक समान प्रस्तुति देगा और उंगली के भोजन के रूप में पकड़ना आसान होगा।

स्वाद प्रोफाइल को ऊंचा करने के लिए विभिन्न मसाला संयोजनों का उपयोग करें। सच में ... इसके लिए जाओ! आपको इसका पछतावा नहीं हुआ!

हमेशा की तरह, यह मेरी खुशी आपके साथ इन स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करने की है। अगली बार तक...

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