एक लहसुन नींबू Marinara सॉस में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

• मई 13, 2024

मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए गहरे प्यार के साथ एक शौकीन चावला हूँ। मुझे उनका रंग, सुगंध और वे जिस तरह से आपके मुंह में पिघलते हैं, जब वह सिर्फ कोमलता से पकाया जाता है, जबकि रंग अभी भी अपनी जीवंत हरी बारीकियों को बरकरार रखते हैं। हालांकि, आज शाम, मुझे पाक परीक्षण के लिए रखा गया। मेरी पत्नी ब्रसेल्स स्प्राउट्स चाहती थी, लेकिन मेरे पारंपरिक तरीके से नहीं।

मैं एक प्रस्ताव को पूरा करने के बीच में था और खाना पकाने के लिए समर्पित करने के लिए बहुत समय नहीं था। मुझे कुछ ऐसा चाहिए था जो 5 - 10 मिनट में किया जा सके, इसलिए मैं काम पर वापस लौट सकता हूं। मुझे भी कुछ ऐसा चाहिए था जो एक हल्के प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से जोड़ सके और एक ताज़ा, मिट्टी का मीठा और हार्दिक स्वाद ले सके।

मैंने अपने भरोसेमंद कंकाल को पकड़ लिया। इसके तहत चूल्हे को लिटाना। जोड़ा गया कुछ पानी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 2 नींबू के स्लाइस, कुछ सीज़न में फेंक दिया [इतालवी, पेपरिका, कुचल लहसुन, कैयेने और स्मोक्ड समुद्री नमक]। मैंने इसे 'नम' भूनने दिया और इसमें थोड़ा मारिनारा सॉस [टोमैटो प्यूरी, टोमैटो चंक्स, तुलसी, लहसुन, प्याज, समुद्री नमक, मेंहदी, अजवायन और पुदीना] मिलाया, इसे चारों ओर घुमाया और तुरंत 1 पौंड जमे हुए ब्रसेल्स को जोड़ा। स्प्राउट्स और थोड़ा अधिक उबलते पानी, इसे सभी सौते देने से पहले।

हर बार जब मैं यह सुनिश्चित करने के लिए इधर-उधर घूमता था कि I'd स्प्राउट्स ’उस सबकी अच्छाई के साथ लेपित थे।

इटली की खुशबू से घर सुगंधित था। मेरी पत्नी खुश थी और मेरी दुनिया शांति से थी। यह पहली बार था जब मैंने अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को इस तरह से बनाया था, लेकिन मैं आपको बताता हूं कि ...

यह अंतिम नहीं होगा। ; ~ डी

उन्होंने अभी भी उनके लिए थोड़ा सा काट रखा है, फिर भी स्वाद ने इसे कोर के माध्यम से बनाया है, बिना उन तीखे नोटों के मास्किंग के बिना स्वाद की कलियों पर 'स्प्राउट्स' लगाया जाता है। यह एक शानदार अनुभव था और इसने मुझे याद दिलाया कि मेरी रसोई मेरे महल के अंदर क्यों रहेगी।

यदि आपने अपने कम से कम आजमाए हुए और सच्चे व्यंजनों में से कुछ नया नहीं किया है, तो उन पवित्र सांचों को तोड़ें और अपने व्यंजनों को फिर से मजबूत करें। मिक्स और अपने पाक सिद्धांतों से मेल खाते हैं और हर बार एक डिश को मोड़ते हैं-फिर आप क्यों नहीं!

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