चोपस्टिक्स ने सुशी को तोड़ दिया? उंगलियां ठीक हैं।

• मई 17, 2024

हालाँकि मुझे गर्व है कि मैं चीकस्टिक्स को बुरी तरह से संभाल सकता हूं जबकि एक सुशी रोल या सैशिमी के स्लाइस को पैनकेक के साथ उठाता हूं, मुझे यह जानकर थोड़ी राहत मिलती है कि मैं उन्हें अपनी उंगलियों से उठा सकता हूं और उन पर ध्यान नहीं दिया जाना चाहिए। सिएटल क्षेत्र में कुछ रसोइयों से परामर्श करने के बाद, शानदार प्रतिक्रिया है कि काट छड़ से दूर रहें और सुशी का इलाज करें जैसे कि आप एक गर्म पंख होगा। हालांकि चीनी काँटा नियमित रूप से प्रदान किया जाता है, और औसत सुशी स्थानों का एक त्वरित स्कैन उंगलियों के ऊपर चॉपस्टिक की पसंद को दर्शाता है जैसे कि पसंदीदा बर्तन, उंगलियां वास्तव में, ठीक हैं।

सोया सॉस
अधिकांश मुख्यधारा सुशी रेस्तरां ग्राहकों से डुबकी लगाने की उम्मीद करते हैं, डुबोना नहीं, आपकी सुशी और सोया सॉस में सोया। आपको काउंटर पर सोया सॉस व्यंजन मिलेंगे। सोया सॉस को "मुरासाकी," अर्थ "बैंगनी," सुशी-बोल में कहा जाता है। सही सुशी अनुभव के लिए एक उचित तकनीक के लिए हाथों का उपयोग करने के लिए सुशी लेने और इसे उल्टा करने की आवश्यकता होती है। आपकी सुशी को निष्क्रिय करने का एक सरल कारण है: ढाला हुआ चावल का आधार अगर यह सीधे सोया सॉस में डूबा हुआ है, तो बिखर जाएगा। चावल भी बहुत ज्यादा सॉस सोखेंगे, स्वाद संतुलन को बर्बाद कर देंगे। मछली को पहले जीभ को छूना चाहिए।

उंगलियों के लिए एक तर्क
मछली-पक्ष को डुबोना, सबसे पहले सुशी को उठाने के बाद, चॉपस्टिक के साथ आसान नहीं है। कई सुशी खाने वालों ने अपनी मुट्ठी में उनकी चॉपस्टिक पकड़ ली और उन्हें अजीब तरह से कैंची दे दी। यह काम हो सकता है, लेकिन यह बहुत सुंदर नहीं है। इस प्रकार, हाथों का अनुभव सुशी की सच्ची कामुकता को दर्शाता है। जैसे कि भारत में करी खाना, या इथियोपिया में इंजरी, यह सिर्फ हाथों से बेहतर होता है।

हेलिकॉप्टरों को छोड़ने का एक अंतिम कारण यह है कि सबसे अच्छा सुशी में चावल ब्लॉक अक्सर बहुत ढीले ढाला जाता है। अनाज के बीच बहुत सारी हवा को पैक करने की यह विधि उस पिघले हुए मुंह को महसूस करने में मदद करती है। चोपस्टिक्स चावल के दानों को निचोड़ सकते हैं, या पूरी तरह से अपनी पकड़ खो सकते हैं। जब कोई सुशी या साशिमी के उस टुकड़े को अपनी उंगलियों से खाने के बाद समाप्त कर सकता है।

चोपस्टिक्स डो एक निश्चित अपील है
टोक्यो के पाक प्रशिक्षक युमी सोन अपनी शान के लिए चॉपस्टिक पसंद करते हैं। वह हाथों से खाने को थोड़ा प्रभावित करती है जब किसी के द्वारा अभ्यास किया जाता है, लेकिन एक सच्चा अफोर्डेनाडो। "लेकिन चीनी काँटा उल्टा हो सकता है जब सुशी को उल्टा कर दिया जाता है," वह कहती है। बेशक, उंगलियों के साथ खाए गए किसी भी आइटम के साथ, आप अपने अंकों को खाना और सॉस नहीं चाटना या चूसते हैं। यही नैपकिन, या "ओशिबोरी" के लिए है।

ओशिबोरी, गारी, वसाबी
हर सुशी-य आपको खाने से पहले और काटने के बीच अपनी उंगलियों को पोंछने के लिए एक नम ओशोरी (हाथ तौलिया) देगा।

तालू को ताज़ा करने के लिए कुछ गारी (मीठा अचार अदरक) लेने के लिए अपने चॉपस्टिक का उपयोग करें। इसे पांच कोर्स भोजन में शर्बत के रूप में सोचें।

कसा हुआ वसाबी, तीखी जापानी हॉर्सरैडिश, आमतौर पर चावल के ब्लॉक पर उगाया जाता है, जिसे "शरीरी" के रूप में जाना जाता है, जिसे सुशी दबाया जाता है। वसाबी को सैशिमी (सुशी चावल के बिना कच्ची मछली) को डुबोने के लिए सोया सॉस के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन कभी भी, सुशी के लिए विनम्र घेरे में नहीं।

वीडियो निर्देश: Lyrics : Main Teri Ban Jaungi Video | Tulsi Kumar | Kabir Singh | Shahid,Kiara | Tera Ban Jaunga | (मई 2024).