सिंजिया का टमाटर का सलाद

• मई 18, 2024

यह टमाटर का सलाद नुस्खा सुपर स्वादिष्ट है, और कहने की जरूरत नहीं है, यह सबसे अच्छा है जब गर्म महीनों के दौरान तैयार किया जाता है जब टमाटर सीजन में होते हैं और स्वाद से भरे होते हैं। हालांकि, अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें और यह वर्ष के किसी भी समय आपके लिए गर्मियों का एक टुकड़ा लाएगा।

जड़ी बूटियों और जैतून का तेल पके टमाटर के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है जबकि हरी जैतून और एंकॉवी फ़िलालेट्स इसे थोड़ा किक देते हैं। फिर भी, यदि आप या आपके टेबल पर कोई भी एंकोविज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं है, तो बस उन "अतिरिक्त स्वाद कलियों" वाले लोगों के लिए अलग से टेबल पर फ़िलेट्स लाएं, जो उन्हें अपने सलाद में शामिल कर सकते हैं।

सामग्री और निर्देश (4-5 परोसता है):

• 4 बड़े पके टमाटर


• अच्छा इतालवी बेलसमिक सिरका के 2 बड़े चम्मच


• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच


• ½ प्याज़ हरी जैतून का प्याला


• 2 एंकोवी फ़िललेट्स


• ताजा तुलसी के 6 पत्ते


• 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती


• नमक और मिर्च

1. टमाटर को बड़े क्यूब्स में धो लें और काट लें, बीज हटा दें और फिर उन्हें एक मिश्रण के कटोरे में डाल दें, जिसमें बेल का सिरका और नमक की एक चुटकी हो।


2. कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए सेट करें।


3. इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें:


4. लाल प्याज, हरे जैतून और एंकोवी फ़िललेट को बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सूखे अजवायन की पत्ती के साथ मिश्रण को मिलाएं।


5. ताज़े रिबन में ताज़े तुलसी को धोकर काटें और एक तरफ रख दें


6. जब सलाद को परोसने का समय हो और घंटे बीत जाने के बाद, टमाटर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और एक कप में सभी रसों को अच्छी तरह से सूखा लें और इसे बाद के लिए रख दें।


7. टमाटर क्यूब्स को एक बड़े सर्विंग सलाद बाउल में ट्रांसफर करें, ड्रेसिंग के साथ टॉस करें, स्वाद के लिए तुलसी और नमक और काली मिर्च।


8. ग्रील्ड मांस या मछली, कटा हुआ भुना गोमांस, प्रोसिक्टुतो या अन्य ठीक मीट के लिए एक पक्ष के रूप में परोसें; टमाटर के रस और बाल्समिक के आरक्षित कप में थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें और भोजन के पूरक के लिए टोस्टेड आर्टिसन ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ इसे मेज पर लाएं।

शराब सुझाव: अपने भोजन के लिए बाकी व्यंजनों के आधार पर, इस टमाटर के सलाद को विभिन्न लाल और सफेद वाइन की एक श्रृंखला के साथ जोड़ा जा सकता है, जो सौविनन ब्लांच से वर्नासिया डी सान जिमिग्नानो तक, पिनोट नोइर से संगियोसे तक।

बोन एपीटीटो!

Cinzia Aversa 2013

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