कुक एस्पाना, ड्रिंक एस्पाना! समीक्षा

• मई 3, 2024

स्पेन के सबसे युवा शेफ मारियो सैंडोवल, मिशेलिन स्टार विजेता, सिर्फ 27 साल की उम्र में, हमें स्पेनिश भोजन और शराब की विविधता के उत्सव के रूप में अपने देश के गैस्ट्रोनॉमिक दौरे पर ले जाता है।

यह वास्तव में स्पेन के सभी सत्रह स्वायत्त क्षेत्रों के माध्यम से यात्रा करता है, जो जॉन रेडफोर्ड द्वारा पुरस्कार विजेता शराब पत्रकार और ग्रैन ओर्डेन डी कैबेलरोस डी विनो के सदस्य द्वारा एक अंग्रेज के लिए एक सम्मान के साथ क्षेत्र का परिचय देता है।

इस पुस्तक की योजना बनाने की गहराई में, एक मुख्य तत्व याद किया गया है। शानदार जानकारी, शानदार पोटो, प्रसिद्ध नाम लेकिन यह लगभग वैसा ही है जैसे दो किताबें आखिरी क्षण में एक साथ फेंक दी गई हों।

हाँ यह एक अच्छा पढ़ा है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी समूह के लिए नए के उद्देश्य से नहीं है, अगर ऐसा पर्याप्त विस्तृत नहीं है। यदि यह अधिक समझ वाले कुक और वाइन पारखी के लिए है, तो कुछ कमी भी है।

दक्षिण में अंडालुसिया से लेकर उत्तर में गैलिशिया तक और एक्स्ट्रामादुरा की कठोर भूमि जो पुर्तगाल से वालेंसिया सैंडोवाल और रेडफोर्ड के भूमध्यसागर की ओर जाती है, ज्ञान का अपना विशेष क्षेत्र है।

प्रत्येक खंड का अपना परिचय है, एक मोड़ के साथ पारंपरिक से चार व्यंजनों का एक संग्रह है, आधुनिक अवंत-गार्डे के लिए। व्यंजन में चित्रित कई सामग्रियां स्पेन के बाहर स्वतंत्र रूप से उपलब्ध नहीं होंगी, जो कुछ रईसों को बेकार कर देगी।

और काले पुडिंग और कोरिज़ो के साथ सफेद-बीन स्टू जैसे अन्य मेरे देश के पड़ोसियों का बहुत ही मूल किराया है, जो या तो वास्तविकता में अप्रतिष्ठित हैं या हाथ में एक पेशेवर फोटोग्राफर के साथ सैंडोवल के छद्म।

जॉन रैडफोर्ड ने फिर बिना कहे, प्रत्येक डिश के साथ जाने के लिए तीन वाइन को चुना। यहां कोई चखने वाले नोट या कोई विकल्प भी नहीं। ऐसा लगता है कि शायद पुस्तक की योजना स्पेन के अंग्रेजी बोलने वालों के लिए थी।

द वाइन टिप्स एक रोज़ वाइन, एक संडे लंच वाइन और एक विशेष अवसर वाइन का सुझाव देता है। मैं एक के लिए नहीं हो सकता है, कोकोडो मद्रिलीनो या चिकपिया सब्जियों के साथ स्टू और मेगा-महंगी शराब के साथ विशेष अवसर भोजन के लिए मिश्रित मांस!

यह देखकर बहुत अच्छा लगा होगा कि क्यों एक विशेष शराब को किसी विशेष व्यंजन, स्वाद, बनावट आदि पर कुछ पके हुए वाक्यों के साथ जोड़ा गया था और यह उस व्यक्ति की पसंद के बारे में क्या है जो विशेषज्ञ कहता है कि प्रत्येक नुस्खा के साथ इतनी अच्छी तरह से चला जाता है। ।

भागों में आनंद मिलता है, लेकिन अब तक की सबसे अच्छी रसोई की किताब से मैंने देखा है।

वीडियो निर्देश: बी.एड ज्ञान और KUK.UNIVERSITY छात्रों के पाठ्यक्रम (मई 2024).