कोब पर खाना पकाने ताजा मकई

• मई 9, 2024

गर्मी जल्द ही यहाँ होगी और इसलिए स्वादिष्ट, ग्रीष्मकालीन मकई। कोब पर ताजा मकई का विरोध कौन कर सकता है? मेरे एक पुराने मित्र ने एक बार मुझे बताया था कि कोब पर ताजा मकई तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका यह था कि पहले तेज गर्मी में उबलने के लिए ताजे झरने के पानी का एक बड़ा बर्तन लाया जाए। उन्होंने कहा कि दूसरा पानी रोलिंग फोड़ा करने के लिए आता है, भारी कैंची की एक जोड़ी और रसोई के सुतली के एक टुकड़े को पकड़ो और पीछे के दरवाजे को सब्जी के बगीचे में ले जाएं।

एक बार जब आप बगीचे में पहुंच गए हैं, तो मकई के लंबे डंठल के माध्यम से सावधानी से उतारा करें जब तक कि आपका मोजो आपको बताता है कि आप स्थित नहीं हैं चरम मक्के की बाली। जिंजरली अपनी उंगलियों को भूसी के ऊपर चलाएं, यह सुनिश्चित करें कि छिपी हुई गुठली नम और परिपक्व हो।

अब महत्वपूर्ण हिस्सा आता है। स्नैप या कैंची का उपयोग डंठल से मक्का के चुने हुए कान को काटने के लिए करें और वापस रसोई में बिल्ली की तरह चलाएं। यदि आप वास्तव में प्रतिभाशाली हैं, तो आप दौड़ते समय भूसी को वापस खींच सकते हैं और रेशम को खींच सकते हैं। जैसा कि आप खाद के ढेर के पीछे भागते हैं, ढेर में रेशम फेंकते हैं और भूसी के साथ मकई के कान को फिर से खोलते हैं, इसे रसोई की सुतली के साथ सुरक्षित करते हैं।

यदि आप आगे की सोच रहे थे, तो आपने अपने रास्ते से बाहर रसोई (स्क्रीन) का दरवाजा खोल दिया होगा। यदि नहीं, तो वापस अपने रास्ते पर, बस स्क्रीन का दरवाजा खुला धक्का दें, इसके माध्यम से दौड़ें और इसे अपने पीछे बंद कर दें। इस बिंदु पर, आपको संभवतः अपनी पत्नी (पति, साथी) को स्क्रीन के दरवाजे के धमाके को बंद करने के लिए चिल्लाते हुए अनदेखा करना होगा। इस बिंदु पर, यह महत्वपूर्ण नहीं है। आप एक मिशन पर हैं। आप उसके पिछले ब्रश करते हैं और तेजी से उबलते पानी में मकई के कान को गिराते हैं। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और 3 - 4 मिनट के लिए या जब तक मकई पक जाए तब तक भाप दें। चिमटे से पानी से मकई का पका हुआ कान निकालें, ठंडा करें जब तक आप अपनी उंगलियों को जलाने के बिना संभाल सकते हैं, भूसी को हटा दें और कोब पर कभी भी सबसे अच्छा चखने वाले मकई का आनंद लें!

जो भी कभी मकई उगाता है वह जानता है कि मेरा दोस्त सही है। कटाई के तुरंत बाद खाना बनाना केवल ताजा मक्का खाने का तरीका। कारण यह है कि कटाई के तुरंत बाद, मकई की प्राकृतिक शर्करा स्टार्च में बदल जाती है। अंतिम परिणाम यह है कि मकई अपनी रसदार मिठास खो देगा और घुन और स्टार्ची बन जाएगा।

ताजा मकई खरीदते समय, भूसे इस बात का एक अच्छा संकेत होते हैं कि मकई कितना ताजा है। नम, हरे, तंग सूखे रेशम के साथ मकई के कानों की तलाश करें, जो सुनहरे रंग में सुनहरा भूरा है। धीरे से मकई की नोक से भूसी को वापस खींचें। गुठली को नोकदार और दूधिया होना चाहिए, कसकर भरी हुई पंक्तियों के साथ जो कोब की नोक पर सभी तरह से आती हैं।

मकई युक्तियाँ

• मकई के 2 कान मध्यम कान में 1 - 1 1/4 कप गुठली निकलेगी

• मकई सबसे अच्छी तरह पकाया जाता है जिस दिन इसे खरीदा जाता है। 1 से 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक की थैली में मकई स्टोर करें।

• खाना पकाने से ठीक पहले भूसी और रेशम निकालें।

• मकई की भूसी के साथ मीठा पकाया जाता है। खाना पकाने से ठीक पहले, भूसी को वापस खींच लें, रेशम को हटा दें, फिर मकई के चारों ओर भूसी को फिर से लपेटें और रसोई में सुतली के साथ टाई करें।

• कॉर्न को उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में पकाया जाना चाहिए, जब तक कि यह केवल 3 - 5 मिनट के लिए न हो जाए।

• खाना पकाने के पानी को नमकीन बनाने से मकई की गुठली सख्त हो जाएगी।

• स्वीट कॉर्न के लिए खाना पकाने के पानी में एक चुटकी चीनी मिलाएं।

• कॉब पर मकई को पीसने के लिए, भूसी को वापस खींचो, रेशम को हटा दें, फिर मकई के चारों ओर भूसी को फिर से लपेटें और एक धातु मोड़-टाई (प्लास्टिक नहीं) के साथ टाई। 15 मिनट के लिए बर्फ के ठंडे पानी में भिगोएँ, ताकि पंखे जलने से बच सकें। 15 - 30 मिनट के लिए गर्म ग्रिल और ग्रिल पर रखें।

• एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए ग्रिलिंग से पहले सीजन कॉर्न। बस मकई के लथपथ कानों को खोल दें, नरम मक्खन और बिना नमक के सीज़न के साथ रगड़कर अलिखित मकई का सीज़न करें। भूसी के साथ मकई को फिर से लपेटें और धातु के मोड़-संबंधों के साथ बंद छोरों को टाई। 15 - 30 मिनट के लिए गर्म ग्रिल और ग्रिल पर रखें।

• निपटान में भूसी, रेशम, या कॉब्स न डालें।

वीडियो निर्देश: EXTREME FOODPORN CHICKEN WINGS! - FOREST MADE (मई 2024).