गुड कार्बोहाइड्रेट फूड्स - गुड कार्ब्स बनाम बैड कार्ब्स

• मई 4, 2024

मेरी अच्छी कार्बोहाइड्रेट खाद्य सूची से पता चलता है कि कैसे सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं। स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट आपको देखने और भयानक महसूस करने में मदद करते हैं, जबकि अस्वास्थ्यकर कार्ब्स इसके विपरीत करते हैं।

इस महान कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की सूची में "गुड कार्ब्स" एक मजबूत, पतला, ऊर्जावान, स्वस्थ शरीर का समर्थन करता है। लेकिन अस्वास्थ्यकर कार्बोहाइड्रेट खाद्य सूची से "खराब कार्ब्स" खाने से मधुमेह, हृदय रोग, गठिया और अन्य अपक्षयी रोगों के आपके समग्र जोखिम में काफी वृद्धि हो सकती है।

आपकी अपनी पोषण कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की सूची में 45% से 65% "अच्छा" कार्ब्स और 0% "खराब" कार्ब्स शामिल होना चाहिए। लेकिन आप खराब कार्ब्स और अच्छे कार्ब्स ग्राम के बीच अंतर कैसे जानते हैं?

कार्बोहाइड्रेट और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ क्या हैं

कार्बोहाइड्रेट सबसे गलत भोजन समूहों में से एक हैं। इसलिए मार्केटिंग के दावों से गुमराह न हों कि सभी कार्ब्स खराब हैं, क्योंकि निश्चित रूप से अच्छे और बुरे कार्ब्स हैं।

अच्छा पोषण कार्बोहाइड्रेट खाद्य सूची में ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। अच्छा पोषण कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर को विटामिन, खनिज और शारीरिक गतिविधि, उचित अंग कार्य और इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ऊर्जा ईंधन प्रदान करता है।

अच्छे पोषण कार्बोहाइड्रेट के लिए सबसे अच्छे स्रोत हैं:

• ज्यादातर पूरे ताजे या जमे हुए फल
• बीन्स, फलियां, नट और बीज
• उच्च फाइबर युक्त 100% साबुत अनाज
• ज्यादातर रॉ और स्टीम्ड सब्जियां

चूंकि ये उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ आपको विटामिन, खनिज और महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ स्वस्थ फाइबर भी प्रदान करते हैं, इसलिए वे आपकी अच्छी पोषण कार्बोहाइड्रेट खाद्य सूची में सबसे ऊपर होना चाहिए।

खराब कार्ब्स मुख्य रूप से पाए जाते हैं:

• पेस्ट्री,
• मीठा सोडा,
• सफेद रोटी, सफेद चावल,
• और अन्य कम फाइबर परिष्कृत खाद्य पदार्थ।

इन अत्यधिक संसाधित खराब कार्ब्स से शर्करा तेजी से आपके रक्त प्रवाह में अवशोषित हो जाती है, जिससे रक्त शर्करा की समस्याएं होती हैं। खराब कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का एक आहार वजन घटाने और वजन बढ़ाने, मधुमेह और कोरोनरी धमनी की बीमारी में योगदान करने के लिए दिखाया गया है।

साबुत अनाज, बीन्स, फल, सब्जियां और अन्य स्वाभाविक रूप से पौष्टिक, असंसाधित, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट इसके विपरीत करते हैं। उत्कृष्ट स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए अच्छे कार्ब्स साबित हुए हैं।

सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट को एक बार दो मुख्य श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया था - सरल और जटिल।

सरल कार्बोहाइड्रेट एकल शर्करा से बने होते हैं जैसे टेबल शुगर (सूक्रोज), मकई या अंगूर चीनी (डेक्सट्रोज या ग्लूकोज) और फल चीनी (फ्रुक्टोज)।

लेकिन जटिल कार्बोहाइड्रेट में एक साथ जुड़े तीन या अधिक शर्करा की एक एकाधिक व्यवस्था शामिल है। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स को अच्छे लोग माना जाता था, जबकि साधारण कार्ब्स को बुरा माना जाता था। लेकिन यह उससे अधिक जटिल हो जाता है।

आपका पाचन तंत्र सभी कार्बोहाइड्रेट को बराबर मानने की कोशिश करता है। यह उन्हें एकल शर्करा में तोड़ देता है, जो आपके रक्तप्रवाह में पारित होने के लिए काफी छोटा है, और ऊर्जा के रूप में उपयोग करने के लिए आपकी कोशिकाओं के लिए सबसे पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज (रक्त शर्करा) में परिवर्तित करता है।

अच्छे और बुरे कार्बोहाइड्रेट में क्या फर्क होता है वह है फाइबर। और कार्बोहाइड्रेट भोजन में फाइबर की मात्रा निर्धारित करती है कि यह उच्च ग्लाइसेमिक या कम ग्लाइसेमिक भोजन है या नहीं।

उच्च फाइबर कार्ब्स के असाधारण लाभ

चूंकि फाइबर को चीनी के अणुओं में नहीं तोड़ा जा सकता है, यह कार्बोहाइड्रेट पाचन को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ रखने में मदद करता है। उच्च फाइबर भोजन भी एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, आपके शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और प्राकृतिक रूप से कब्ज को रोकने और राहत देने में मदद करता है।

कार्बोहाइड्रेट के बारे में सबसे महत्वपूर्ण यह नहीं है कि वे सरल या जटिल हैं, लेकिन चाहे वे कम या उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ हों और चाहे वे इस स्वस्थ कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों की सूची में कम या उच्च हों।

नीचे की रेखा: खराब कार्ब्स खाने के बजाय, यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है कि आप अच्छे कार्ब ग्राम वाले स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की मेरी सूची में से पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट चुनें। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आप एक अच्छे स्वस्थ कम ग्लाइसेमिक आहार का पालन कर रहे हैं।

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नोट: इस वेबसाइट पर मौजूद जानकारी का उद्देश्य निर्धारित नहीं होना है। किसी बीमारी का निदान या उपचार करने का कोई भी प्रयास एक चिकित्सक के निर्देशन में होना चाहिए जो पोषण चिकित्सा से परिचित हो।

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